你知道如何做紅燒肉嗎？ 誰來做紅燒肉？ 如何？

上海紅燒肉做法詳解 菜式及功效： 家常菜譜 上海紅燒肉製作材料： 原料：

帶皮五花肉一斤，鵪鶉蛋30個，冰糖兩湯匙（約半兩），生薑一塊，八角二，花椒1茶匙，肉桂兩小塊，辣椒乾4個，韭菜4或5個，醬油半湯匙，料酒兩湯匙，鹽適量。 教你如何製作上海紅燒肉，如何讓上海紅燒肉變得美味 做法： 1、將鵪鶉蛋洗淨放入一鍋冷水中，蓋上蓋子煮沸，關火燉五分鐘以上。

2.將五花肉放入一鍋溫水中，用大火煮沸，轉中火煮兩分鐘，去除血泡。 3.取出五花肉後，切成約一厘公尺見方的塊（可根據自己喜歡的大小切成塊）; 將鵪鶉蛋取出，用冷水浸泡約五分鐘，然後去殼，用廚房紙將水擦乾; 老薑壞了; 將韭菜切成兩塊; 乾切段。 4.將油放入鍋中煮至50%的熱度，然後用中小火慢慢煎鵪鶉蛋。

5.當油炸呈金黃色時，取出並瀝乾油。 6.在鍋中留入約半湯匙油，用小火煮至溫熱，加入冰糖，慢慢翻炒。 7.翻炒至糖呈褐色並冒煙。

8.倒入五花肉後立即關火，迅速翻動肉塊，均勻地塗上糖。 9.加入三斤左右的湯或水（如果鍋小，可以分成幾次，但中途加水時必須開水），開啟大火，放入老薑、八角、花椒、肉桂、乾辣椒、韭菜、醬油、料酒，蓋上蓋子後改小火。 10.煮半小時後，放入鵪鶉蛋和鹽，大火煮沸，然後改為小火，慢慢燒約一小時。

11.當湯即將乾時，改用大火減少汁液。 12.湯汁瀝乾後，關火，拿起蔥、姜、八角、肉桂，將鵪鶉蛋放在盤子周圍，然後將肉放入盤子裡。 上海紅燒肉的味道比較甜 上海人做紅燒菜的特點：

一手醬油瓶，一手罐糖 上海現有的紅燒肉做法如下： 苯幫紅燒肉 第一步，將五花肉切成小塊，用鹽水焯水 第二步，將砂鍋底部鋪上蔥結、薑塊、八角、肉桂，放入豬肉中， 加入邵酒、醬油，加水至肉面蒸淨，用中火煮沸。第三步是燉至湯快乾，加糖，溶解。

杭邦紅燒肉（東坡肉）不焯水。 用花雕酒，一滴水都不行。 同一州的其他紅燒肉做法。

梳邦紅燒肉 第一步，在鐵鍋中倒入少量油，將蔥和姜八角炒熟，將生肉炒熟。 第二步，倒出剩餘的油，加入料酒、醬油、少許水，燉10分鐘 第三步，加糖開始鍋 無錫紅燒肉幾乎是一樓的做法，無錫的特色是; 油炸焦糖色是氣泡的步驟。 另一種方法，不知道第一步是什麼狀態，乙個大油鍋，在油上，炸至金黃色，瀝乾油。

第二步，肉可以用料酒、醬油、糖和少量水煮沸。 最後乙個上菜的速度非常快，所以很多餐館都使用這種方法。

高壓鍋是好東西 一般情況下，會先窒息後做，調味，不會咬不動 檢視原帖

謝謝。 我是在食物的世界裡學來的，我沒有說我必須用高壓鍋來壓它。 再做一次。 檢視原帖

紅燒肉。 食材：五花肉（什麼是五花肉？

是那種又肥又瘦的肉，層數越多越好。 俗話說，要吃肉，胖瘦！ 2斤（不能太少，不然就做不出好吃的紅燒肉了！ 、調味料：鹽、砂糖（最好是磨碎的冰糖）、蔥、薑片、料酒。

程式加熱平底鍋冷卻油，等油稍微蓋上煙蓋後再加入冰糖繼續攪拌，你會發現冰糖會變得像白糖，然後像紅糖，然後像紅池塘一樣，趕緊加肉，不然糖會糊狀！ 繼續攪拌。

這時，糖會因為念凱的加熱而均勻地掛在肉上。

13加水！ 肉可以切碎，還有蔥和薑片。 用大火煮沸，把火調小，煮半小時。

3.現在你可以在肉裡加鹽了。 （注意這一步，只有當肉煮到6熟時才加鹽！ 原因是過早加鹽會使蛋白質收縮，肉不好煮。

4.再煮 15-20 分鐘就完成了！ 先別急著吃，如果你是石鍋拌飯的狂熱者，現在可以上桌了。

如果你喜歡幹燒肉，請開啟火，配上乾醬。

五花肉800克，八角15克，月桂葉1片，蔥50克，姜30克，白砂糖20克，鹽適量，醬油25克，公尺酒30克，冰糖25克，花生油15克。

程式1.將五花肉切成厘公尺見方的塊，用冷水煮，水煮沸後將肉塊煮沸5分鐘，取水備用。

2、炒鍋中倒少許油，炒八角，倒入細砂糖炒糖色，翻至微黃;

3、將糖徹底融化，炒至略帶色澤，炒肉塊，炒至瀝乾水分，色澤半透明，表面微黃，油開始煮成公尺酒;

4、倒入醬油翻炒至公尺酒揮發，醬油均勻吸附在肉上;

5、將肉炒好後，將開水倒入鍋中，水和肉塊等，再加入蔥、薑片、月桂葉;

6.最後加入冰糖，蓋上鍋蓋，用小火燉30-40分鐘;

7、肉煮熟後，挑出蔥、姜、八角、月桂葉，再放少許鹽，用強火收集汁液;

8.湯可以小心地從鍋中平衡出來。 收集果汁時，可以順便將多餘的油倒出並保留用於其他目的，油的味道很香，可以用於其他目的。

毛的家常版紅燒肉。

材料：帶皮五花肉850克。

成分：500克四季綠。

調味料：料酒60克、食鹽、味精、醬油適量、八角、肉桂、幹胡椒粉、蒜蓉少許、白糖50克、紅燒豆腐適量。

毛紅燒肉家庭版的步驟如下：

1、將五花肉的皮洗淨刮去，用沸水煮至掰開，切成厘公尺見方，共12塊。

2、鍋中放少許油，加糖炒至色，加入肉、料酒、鹽、味精、醬油、八角、肉桂、發酵豆腐，加入雞肉燉至肉腐爛香。

3.四極青用雞油炸好放到底，將紅燒肉整齊地放在中間漏出，在肉上澆上少許橡皮稿汁。

特點：肥而不膩，鹹味鮮辣，色澤紅潤鮮豔。

做紅燒肉，正宗。 也就是說，把肉放進去。 將其放入平底鍋中煎炸以去除脂肪。 放上紅燒醬。 加入啤酒。 它既簡單又美味。

紅燒肉就是這樣做的，一盤不夠吃。

將五花肉切成大塊，加入冰糖，翻炒，加入準備好的食材，用大火燉40分鐘。

不用炒糖色紅燒肉！ 製作公尺飯殺手紅燒肉的最簡單方法已經出現在江湖中。

如何讓紅燒肉好吃？ 首先，將五花肉放入鍋中，然後加入料酒，煮出泡沫並沖洗乾淨。 然後將鍋中多餘的油脂攪拌掉，然後加水研磨食材，加入紅燒醬，燉30分鐘。

幾個簡單的步驟教你如何製作美味的紅燒肉。

紅燒肉怎麼煮？ 快來拿吧

王俊凱對招牌紅燒肉讚不絕口，懶漢的用法超級好吃。

用微火慢慢燉，美味全在火中。 方法超級簡單，毫不誇張地說，有手就行。 你可以用砂鍋、搪瓷鍋，甚至是電飯煲來做，讓我們來看看。

你有多久沒有吃過紅燒肉了。

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用微火慢慢燉，美味全在火中。 方法超級簡單，毫不誇張地說，有手就行。 你可以用砂鍋、搪瓷鍋，甚至是電飯煲來做，讓我們來看看。

不用炒糖色紅燒肉！ 製作公尺飯殺手紅燒肉的最簡單方法已經出現在江湖中。

將五花肉切成方塊，焯水，將蔥、姜、蠔油、淡醬油、雞粉和醬油放入鍋中，煮熟後減少汁液。

豬肉是最受歡迎的肉類種類，雖然豬肉現在是最受歡迎的，但豬肉仍然是購買最多的肉類，尤其是要買一些五花肉，因為通過五花肉可以做出非常美味的菜餚，那就是紅燒肉。

用一滴水，不加香料，就可以做出美味的紅燒肉。

不用煮糖色菜鳥版的紅燒肉，煮熟的糊狀物還是肥的，但不油膩。

五花肉應該先炸。

家常紅燒肉法好吃，公尺飯肥但不膩。