製作正宗千層酥餡餅的技巧

成分分解。 成分。

300克豬肉。

500克麵粉。

1個蔥。 輔料。

溫水和熱水調味。

植物油調味。

鹽勺。 1湯匙13種香料。

1杯幹麵粉。

其他口味。 品牌推廣過程。

半小時需要時間。

普通難度。 準備千層酥餡餅的步驟。

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豬肉提前去皮，洗淨，蔥洗淨。 豬肉切成方塊，蔥切成小段。

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將豬肉和蔥放在破壁機中，然後將它們打成肉末。

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在攪拌好的肉餡中加入鹽和十三種香料，攪拌均勻，放在一邊。

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準備好麵粉，慢慢倒入熱水，用筷子不斷攪拌，直到足夠為止。 麵條應該比通常的煎餅更軟，才能美味。

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並形成麵糰。 <>

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因為麵糰比較軟，所以多撒上幹麵粉以防止粘連。 將麵糰分成拳頭大小的塊。

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取乙個麵糰，擀成蛋糕。

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將四分之三的碎肉攤開，用刀將麵糰切在碎肉旁邊。

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將麵糰摺疊起來。

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每一層都堆疊在一起。

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最後，它被摺疊成乙個三角形。

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然後把它擀成蛋糕的形狀。

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將適量的油倒入煎鍋中，用中小火加熱，然後加入蛋糕。

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煎至兩面呈金黃色。

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切好烤的蛋糕。

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你可以開始吃飯了。

技巧。 麵糰應該更軟。

將麵條與溫水混合，使烤製的蛋糕更加美味。

1.先將麵條混合，在碗中加入麵粉，然後加入熱水和麵條。 溫度約為70攝氏度至80攝氏度的熱水。 麵糰稍軟，麵糰調和後，蓋上靜置的麵糰半小時。

2.準備洗淨的五花肉，切成肉泥。

切碎一些切碎的青蔥和姜泡沫。

加入鹽、白胡椒粉、適量的生抽、料酒和少量香油，再加入一勺雞精和少許糖攪拌均勻。

3.麵糰甦醒後，在砧板上撒上一些幹麵粉，然後再次將麵糰揉平。 用手將麵糰擀成 3 等份，然後用擀麵杖將麵糰擀成薄而均勻的大片。

在麵糰上刷上一層油，將肉餡鋪在上面，均勻地抹平。

然後用刀在麵片的頂部切井字，但不能在中間切，然後上下左右纏繞。 捏住它周圍的縫隙。

將其全部包裹並捏住後，將其放在一邊，讓它發酵約 5 分鐘。

醒來後，用擀麵杖擀出煎餅，過了一會兒，您需要將鍋的頂部排出。

4.在電烤盤中刷一層油預熱，待油熱後再將蛋糕放在上面，在蛋糕頂部刷一層油。

每 2 分鐘將蛋糕翻過來，當一面完成後，將其翻過來烘烤另一面。 灼熱時繼續蓋上蓋子，使裡面的肉餡徹底煮熟。

最後，當它兩面都是金黃色時，就可以煮熟了。 蛋糕烤好後，從鍋中取出，用刀切成等份。

這個千層酥肉餅就做好了，味道很好，方法超級簡單。

將牛五花肉磨成肉餡，將2種肉餡混合在一起，在肉餡中加入料酒2湯匙，充分抓住肉餡，然後加入醬油2湯匙，抓至幹粘，最後加入少量白胡椒粉、少量雞精， 一小勺鹽和一勺香油，使肉餡充分混合到風味中。

在四份水中加入乙份油，在300克麵粉中加入170克溫水，製成麵糰，將麵糰擀成3-4公釐厚，在麵片上放少量食用油，用擀麵杖擀開，將肉餡鋪在蛋糕上， 鋪上一層切好的蔥，用刀切成四分之一，然後沿邊卷起來，雙手捏住封條，醒2-3分鐘，兩面用擀麵杖擀成大煎餅，鍋裡油燒熱，出鍋後轉中火， 並油炸兩面出現虎皮圖案，關小火，在蔥上刷上一層清水和油，蓋上蓋子燉1分鐘（每面30秒），待蛋糕基本熟透後，切成小塊即可食用。

千層酥餡餅的製備方法如下：

工具 配料：麵粉500克，五花肉1小塊，韭菜1小把，薑粉適量，淡醬油，醬油適量，鹽和橄欖油適量，平底平底粉平底鍋。

1.先把麵條放在一邊，500克麵粉在盆裡加入3克鹽，鹽可以使麵糰麵筋，不要用開水，不要用冷水，而是用溫水攪拌麵條，用手感覺裡面不熱，慢慢倒入盆中， 首先用筷子攪拌成絮狀物，然後用手揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子或用保鮮膜蓋住 10 分鐘。麵條和水的比例是按一斤麵條加六兩水出來，麵糰軟，千層酥肉餅好吃，冷卻後不硬。

2.千層酥的肉餡最好選用五花肉，要使餡料變軟，我用煮熟的五花肉，用刀切碎，放入少許醬油，加鹽，放入薑粉，然後放入切碎的大蔥，淋上橄欖油，攪拌均勻。

3.從盆中取出麵糰，不需要揉捏，根據自己鍋的大小將麵糰分成三份，我將其分成三份，取出一種麵糰劑，擀成薄薄的圓形蛋糕形狀，3 4份蓋上肉餡，擦均勻，用刀在上面切開， 如圖所示，麵糰一層一層地堆疊，餡餅輪最後變成三角形，蛋糕太厚不容易煮熟，用擀麵杖輕輕擀開，試著形成乙個圓圈。

4.加熱鍋刷少許油，蓋上蓋子燒焦，切記一定要用小火，不要用高火，否則餡餅皮會燒焦，餡料也煮不熟。

5.在烘烤過程中將麵糰翻面數次，使蛋糕加熱均勻，一面金黃後翻面燒另一面，兩面都可以金黃出鍋。

6.用刀切成小塊，方便食用。

7、千層酥肉餅香香四溢，皮酥脆，層次豐富，肉餡很嫩，咬不下來。

材料。 材料：麵粉520克，水300克，鹽2克。

輔料：豬肉餡200克，捲心菜100克，蔥1根，姜5克，韭菜1小把，鹽3克，生抽15毫公升，黑醬油10毫公升，五香粉1克，香油5毫公升，花生油20毫公升。

1.準備主要成分。 我使用麵包屑是因為我最近買了太多，所以我需要使用它們。

2.我們先把麵糰做好，用冷水做這種肉餅，這樣比較簡單。 你也可以做麵糰，它會更蓬鬆、更美味，但我還是喜歡鬆脆美味的食物。 將麵糰配料混合在一起，形成光滑的麵糰，可以在廚師、烤麵包機或舊機器的幫助下揉捏，更省力。

將揉好的麵糰分成三份，蓋上溼紗布發酵半小時。

3.休息時間製作餡料。 讓我們先處理材料。 將蔥和姜切碎，蔥一定要多一些，更鮮美<>

4.捲心菜是從嫩葉中挑選出來的，冬天最喜歡吃的就是大白菜，也很便宜，很有營養。

5.剁韭菜，不需要太多，韭菜是用來調味的，我喜歡在肉餡裡加點韭菜，很好吃。

6.在肉末中加入蔥末和薑末。

7.加入淡醬油和深醬油、五香粉和鹽，攪拌均勻調味，這一步可以加適量的水，肉餡會更加鮮嫩可口。

8.加入捲心菜和韭菜。

9.攪拌均勻，肉餡就準備好了。

10.取一部分麵糰擀成大餅，不需要太薄，也不需要太圓，可以擀開擀開，是不是給新手的福音。 如圖所示，將卷好的麵片分別切成兩個位置。

11.鋪上一層剛做好的肉餡，在切好的部位邊緣留一些空白，以免肉餡摺疊後擠出來。

12.從最右邊的切割部分開始，向上摺疊，然後捏住邊緣。

13.再次向左摺疊，然後在第二次切口的位置，也捏住邊緣部分，如果不是太重疊，拉一些麵片。

14.然後向下摺疊，然後向左摺疊，最後將最後一塊摺疊起來，捏住邊緣部分，它就變成了乙個不太規則的大厚蛋糕。

15.再次將其擀成煎餅，千層酥肉餅的胚胎就準備好了。

16.在電烤盤上刷上一層薄薄的油，然後放入蛋糕底座中。

17.在上下板加熱模式下，將蓋子燃燒10分鐘，直到表面呈金黃色。 如果您沒有電烤盤，請使用煎鍋並用小火烘烤 12-15 分鐘，注意不要燒焦糊狀物。 烘烤時間也應根據蛋糕的厚度靈活調整。

18.將烤好的蛋糕切成小塊吃。

千層酥餡餅的製備。

成分：外殼。

富強粉300克。

190克溫水（根據麵粉的吸水性調整水量）。

餡料：豬肉（3：7或4：6）350克。

10克薑末。

1個柴蛋（約40克）。

淡醬油 2勺（約20克）。

黑醬油-1勺（5-10克）。

鹽：3克蔥1/2（約30克）。

千層酥餡餅的製備。

將溫水加入麵粉中，用筷子攪拌，形成一大塊絮狀物。

麵糰揉成一團（因為麵糰很軟，所以在表面光滑之前不需要揉捏）並用最少的保鮮膜覆蓋