什麼魚膽固醇最低，營養最高

鰻魚（公尺魚）的膽固醇含量很高。 公尺魚，一作鮸魚（發音為miǎn），類似於鱸魚，身體呈深色、灰褐色和紫綠色，腹部呈灰白色。 背鰭棘的上緣為黑色，鰭條**有縱向黑色條紋。

胸鰭的腋下部分上方有乙個陽光點。 其餘的鰭是灰黑色的。 公尺魚的體型扁平，兩側向後拉長，背部和腹部呈淺弧形。

它喜歡棲息在高濁度的水域中。 它可以用魚鰾發出聲音，而且很兇猛。 白天下沉，晚上上公升; 每年4月和5月，它從深水遊到近岸進行繁殖遷徙。

肉食性動物，主要是小型魚類和小型底棲無脊椎動物。 稻魚的成年體通常長50厘公尺，重約2公斤，最大的可以達到80厘公尺，體重可以達到5公斤，體長是體高的兩倍，頭長是頭長的兩倍。

生殖。 稻魚比黃花魚生長得更快，體長約500公釐，產卵量為7.02億個。 不同地區的繁殖期不同，長江口外稻魚的繁殖期為7-8月，舟山群島的稻魚為5-6月，福建省平潭沿岸的稻魚為4-5月。

產卵後，魚游回覓食區，有些游回更深的水域。

如今，很多人過分強調膽固醇不好，有的報刊雜誌提到無鱗魚膽固醇含量高，所以所有無鱗魚等高膽固醇的食物都被排除在飲食之外。 無鱗魚的膽固醇含量高嗎？ 有必要從食譜中“驅逐無鱗魚”嗎？

首先，這種概括並不全面，並不是所有的無鱗魚的膽固醇含量都很高，但有些比較高，比如每1 00克銀魚361毫克，河鰻177毫克，泥鰍136毫克，黃鰻126毫克，鱈魚114毫克，進食時可以適當限制進食量; 但也有一些膽固醇含量低的無鱗魚，如每100克膽固醇含量為76毫克的髮尾魚，鯊魚為70毫克，其含量與鱗片魚相似，如草魚為86毫克，黃魚為86毫克，鯧魚為77毫克，鱸魚為86毫克， 等。 其次，很多魚的脂肪中含有豐富的多不飽和脂肪酸，尤其是海魚，具有降低體內膽固醇含量、降低血壓、促進血液迴圈、預防動脈硬化、預防心血管疾病的作用，對人體健康非常有益。 為了判斷一種食物對血液膽固醇的影響，有必要同時考慮食物的膽固醇含量和飽和脂肪酸的含量。

一般來說，食物中的飽和脂肪酸對血液膽固醇的影響大於食物中的膽固醇。 因此，對於患有高膽固醇血症或希望預防心血管疾病的人士，重要的是控制每日總膽固醇和總脂肪攝入量，避免食用含有較多飽和脂肪酸的食物，如忌廉、黃油、豬油、椰子油等，並將每日總膽固醇攝入量控制在300毫克以內。 綜上所述，並非所有不含磷酸鹽的魚都膽固醇含量高，即使是膽固醇含量高的魚，只要控制每日總膽固醇攝入量，仍然可以適量食用。

也可以吃膽固醇高的魚，魚肉中含有大量的不飽和脂肪酸，可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯，增加高密度脂蛋白，從而抑制血液凝集，從而起到預防動脈硬化的作用。

眾所周知，膽固醇是人體中非常重要的化合物，是促進細胞膜合成的關鍵，是維持人體健康的重要存在。 但是，如果人體總膽固醇含量過高，就會對健康產生不利影響，所以一定要注意高膽固醇的飲食，尤其要避免長期攝入過多的高膽固醇食物，以免給健康帶來威脅。 那麼，膽固醇高的魚可以吃嗎？

1.髮尾魚：雖然髮尾魚的脂肪含量高於普通魚，但大部分是不飽和脂肪酸，可以起到降低膽固醇的作用。

2.三文魚：三文魚富含不飽和脂肪酸，不僅可以降低血液中甘油三酯的水平，還可以增加高密度脂蛋白膽固醇，從而增強血管的彈性。

3、甲魚：甲魚有很好的血液淨化作用，經常吃甲魚可以降低血液中的膽固醇，對高血壓和冠心病患者非常有益。

4.金槍魚：金槍魚中所含的EPA、蛋白質和牛磺酸有很好的降膽固醇作用，如果經常吃金槍魚，可以起到降低血液中惡性膽固醇的作用，進而增加良性膽固醇，對預防高膽固醇引起的疾病很有幫助。