蝦需要煮多久才能吃，蝦需要煮多久？

你好。 說到“煮蝦”，讓我想起了乙個故事，剛開始學做飯的時候，不知道為什麼蝦煮熟後會變紅，我很好奇，小時候真的不吃蝦，也許是某個時候太窮了，第一次看到帶水的黑東西是一盤菜， 我覺得做菜很簡單，我跟師傅說，這道菜我也做，看一次，真的看一遍，做起來就浪費了，結果我煮的蝦又老又硬！我以為：

你真的不應該說大話。

但發自肺腑地說：我家不一定乙個月吃一次吉威蝦，我農村老家估計一年吃不到3次，就說我們這裡50-60塊錢一斤，我記得上次買一斤吉威蝦的時候，兒子乙個人吃了一半多， 我看孩子那麼喜歡吃，我捨不得吃，我想留給他，當父母的心態是一樣的，對吧。

當然，我們在餐廳做廚師的時候可以吃很多，這不是偷，而是品嚐，呵呵呵。 這就是廚師吃得好的原因，他吃過什麼好吃的東西，卻從來沒有吃過什麼好吃的東西，因為廚師只能嘗，不能用命吃，如果抓到就要開除！

今天我就教大家怎麼煮蝦，我經常跟下面的師兄們說，把蝦煮成一句話：把鍋水煮，放入蔥薑，把蝦扔進鍋裡，蝦身變紅，眼睛變亮，能漏出來，鮮嫩，煮幾秒鐘就老了， 一般把水燒進鍋裡，等水再燒開漏出來，去廣東吃蝦，我們大陸人覺得已經8熟了，這樣最有營養的，對不對？

需要注意的是，買蝦的時候一定要選擇新鮮的，如果死蝦從頭裡煮出來是黑色的，全是紅色的都是鮮蝦，當然：我也見過醋、酒、鹽煮，其實我覺得不需要，你怎麼看？

開水可煮3-4分鐘，蝦的大小和重量不同，可根據實際情況適當增加或減少時間。

食材：蝦、薑絲、料酒。

第1步：從蝦上切下蝦腳和蝦須，去除蝦線，用清水沖洗乾淨。

第二步：將薑絲和料酒放入冷水鍋中，用大火煮沸。

第 3 步：蓋上鍋蓋，用中火煮 3 到 4 分鐘，直到蝦變紅。

第 4 步：從鍋中取出並直接食用。

你說的方法基本正確，在煮蝦的水中加入一些料酒，會讓蝦更香，去除一點魚腥味。

至於烹飪時間，就不必太教條了，什麼兩分鐘、三分鐘、五分鐘只能在乙個前提下，那就是蝦必須煮到掰開，所以水的量、火的大小、放進的蝦量都是流動性的不確定因素。 因此，加熱時間的長短取決於蝦幹的情況。

那麼怎麼判斷蝦煮得好不好呢？ 這要看蝦煮的時候鍋裡發生的變化，新鮮的蝦在鍋裡煮，一開始很長，隨著加熱，蝦除了變紅外，形狀也開始變了，先向內然後彎曲，逐漸形成L形鉤子，再煮蝦尾會收緊頭。 當蝦煮成L形時，蝦就碎了，也就是基本熟了，等到尾巴靠近頭的時候，就煮熟了。

如果想吃得嫩，可以煮到蝦呈L形。 如果你想吃得更老一點，那就多煮一會兒。 一般來說，喜歡吃嫩肉的人比較多。

蝦煮的時間稍長，營養損失最小。

水燒開，放點鹽，然後把洗乾淨的蝦放進去，等蝦變紅，蝦尾拱到蝦頭，沒有那麼多硬性規定，我一直都是這樣煮的，沒什麼不對的。

蝦一般煮沸5分鐘左右後煮熟，鍋燒需要水。 但也要根據蝦的大小來區分時間：

1.一般將20-30克蝦用熱水煮5分鐘。 一般來說，市面上大家能買到的蝦都是20克左右，一般不超過30克，這種蝦在鍋裡用熱水煮5分鐘就可以完全煮熟，不能短煮長，否則會影響營養和口感。

2.小蝦一般少於20克，用熱水煮3分鐘煮熟。 這種小蝦攤並不常見，但有些是賣的，**相對便宜，如果是煮這種小蝦，一般用熱水煮2-3分鐘就可以煮熟了，建議煮3分鐘，小孩老人可以放心。

煮蝦的技巧。 1.冷水煮蝦容易失去味道。 因為大蝦本身蛋白質含量高，而蛋白質本身不耐熱，直接在鍋裡用冷水煮熟容易煮太多，導致大蝦的味道是柴火，不吃Q彈就不好吃。

2.用冷水煮蝦容易破壞營養成分。 由於蝦肉中的蛋白質不耐熱，而長期煮熟的蝦容易產生酶，而酶會同時消耗部分營養成分，所以冷煮蝦會破壞蝦肉的營養成分，造成營養浪費。

答：煮蝦時，如果是鮮蝦，一般根據蝦的大小來確定烹飪時間，大蝦可以煮5分鐘，小蝦可以煮2-3分鐘; 如果是冷凍蝦，需要在烹飪前解凍。 蝦煮熟後，不要先開啟蓋子，讓它燉兩分鐘，蝦的味道會更好。

蝦是一種很常見的海鮮，它不僅鮮嫩可口，味道鮮美，而且營養豐富，含有蛋白質、鈣等營養成分，非常適合老人和兒童。

水煮蝦可以說是蝦最常見和最喜歡的方法，因為它不僅簡單，而且烹製方法更能保留蝦的原始味道和營養，而且味道非常好吃，所以很多海邊人都喜歡煮蝦吃。

蝦需要煮 2 到 5 分鐘。

1.蝦是一種非常柔軟和腐爛的食物，烹飪時間過長會損害其營養價值。 一般來說，煮蝦需要多長時間與蝦的大小和蝦的種類有關。 水燒開後，把蝦放進去，如果蝦的大小比較大，加熱大約需要5分鐘，如果蝦的大小比較小，一般是2到3分鐘，蝦變紅了就可以舀起來了。

注意，烹飪時不要在蝦中放太多水，只是不要超過蝦。 時間一定要掌握，不能太長，否則蝦肉會死掉。

2.煮蝦需要多長時間也與水溫有關，熱水所需的時間較短，冷水所需的時間稍長。

蝦通常在 5 分鐘左右煮熟，需要在水中煮沸。 冷水煮蝦容易失去味道，因為蝦本身蛋白質含量高，而蛋白質本身不耐熱，直接用冷水煮過頭容易，導致蝦有柴味，沒有Q彈就不好吃。

一般來說，最好將正常大小的蝦煮幾分鐘左右。 由於 20-30 只蝦可以在 5 分鐘內完全煮熟，因此在不到 30 秒的時間內煮熟的蝦味道更好，味道更新鮮。

大蝦的烹飪技巧。

1）煮蝦時，一定要買新鮮的蝦。不要使用冷凍蝦，否則味道和香氣會差很多。

2）用熱水煮蝦可以煮得更快，除臭效果比冷水強。

3）大蝦煮之前，建議在水中加入適量的蔥、薑片、料酒，一起煮熟。之後，可以加入大蝦煮，這樣會更香，味道更新鮮。

煮蝦的時間取決於蝦的大小，小蝦可以煮2-3分鐘，大蝦需要煮5分鐘左右。 蝦是一種非常柔軟和腐爛的食物，如果煮得太久，它會收縮，口感會變差，還會導致營養物質的流失。 蝦含有豐富的鈣質和優質蛋白質，所以多吃蝦可以補充人體所需的蛋白質和鈣質。

煮蝦的時間取決於蝦的大小，小蝦可以煮2-3分鐘，大蝦需要煮5分鐘左右。 蝦是一種非常柔軟和腐爛的食物，如果煮得太久，它會收縮，口感會變差，還會導致營養物質的流失。 蝦含有豐富的鈣質和優質蛋白質，所以多吃蝦可以補充人體所需的蛋白質和鈣質。