你如何讓醃蘿蔔好吃？ 蘿蔔怎麼醃

成分。 <>

蘿蔔。 3 件

輔料。 糖調味。

鹽調味。 四川花椒來調味。

2星茴香。 辣椒油調味。

鹽醃蘿蔔的製備。

準備食材。

洗滌後，切掉兩端和破損區域。

扔掉你不需要的東西。

將蘿蔔切成兩半，切成小塊。

<>撒上一層糖。

撒上一層薄薄的鹽。

鋪在蘿蔔上。

逐層撒上鹽、糖和蘿蔔。

繼續這樣堆放，最後把所有的蘿蔔都吃完了。

在鹽和糖的雙重作用下，蘿蔔很快就從水裡出來了。

攪拌均勻，放入適量的四川花椒和二角茴香過夜，加入適量香油和自製辣椒油，即可搭配公尺飯。

酥脆開胃，糖醋蘿蔔醃製方法！

您好，很高興回答您的食物問題，蘿蔔是一種非常好的蔬菜，多吃蘿蔔有助於消化。 現在我們來談談如何製作醃蘿蔔。 首先，我們買幾個比較好的蘿蔔，清洗乾淨，切成大小均勻的長條，然後把蘿蔔放在盆裡，撒上鹽，讓蘿蔔醃製一會兒，這樣辣味也可以去除，然後用水洗淨蘿蔔。

放在爐排上晾乾，然後混合醬汁。 將醋、醬油、油、淡醬油料酒、蔥、姜、蒜放入盆中，放入辣椒季，八角、肉桂、月桂葉，然後將蘿蔔放入無水無油的容器中，將汁液倒入容器中，封好口，一周左右即可食用， 而且味道清脆爽口。這是我個人的一點建議，希望對您有所幫助。

其實很簡單，你只要按照線上教程去做，就沒有你想象的那麼複雜。

醃蘿蔔法

配料：蘿蔔1000克，大蒜適量，泰國胡椒適量，醬油適量。

300克，山西老醋。

300克，糖150克。

步驟： 1.製作醃蘿蔔片，一定要選擇新鮮、酥脆、嫩滑、水分充足的蘿蔔，不能用麩皮胡蘿蔔。 新鮮的白蘿蔔用水洗淨，去頭去尾，切成條狀。

或者切成薄片，也就是從中間切開，四片花瓣全部切開，白蘿蔔皮不需要去掉，不僅營養價值高，而且醃製後的味道很脆。

2.將蘿蔔放在砧板上，切成前兩刀不切，第三刀切掉，這樣做的好處是可以使蘿蔔更加鮮美酥脆。

3.將切好的蘿蔔片全部放入鍋中，加入5克鹽和10克糖，攪拌均勻，使醣和鹽充分滲透到蘿蔔片中，處理蘿蔔片中的水分。 蘿蔔必須徹底離開水面，超過3小時，在此期間要翻動幾次。

4、除去蘿蔔片中的水分後，用力擠出水分，然後控制蘿蔔片的控水處理。 5.準備50克大蒜，切成蒜片，洗淨，將50克辣椒切成小塊。

6.準備乙個乾淨的盆，在盆中加入300克醬油，300克陳醋和150克糖。

和150克純淨水，用勺子攪拌，使醣完全溶解。

7.將調味好的醬汁倒入乾淨的容器（泡菜罐或保鮮盒）中，然後加入控制水分的蘿蔔片、蒜片和辣椒來控制水分，用筷子攪拌均勻，使汁液不通過蘿蔔片，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏24小時後再食用。

醃蘿蔔主要是關於調味、密封和醃製時間的控制。

要想把工作做好，首先要磨好工具，所以醃蘿蔔罐子很重要。

工具：用陶器製成的特殊泡菜罐，無釉的稱為瓦罐，上釉的更漂亮。 壇口突出，壇口周圍有乙個凹形的托盤（即可以盛水的水槽），扣碗就能密封的罐子，可以使辛奇在沒有氧氣的情況下加速發酵，產生大量的乳酸。

製作辛奇時，將旁邊的托盤裝滿水以密封罐子，以防止空氣進入。 如果沒有辛奇罐，也可以用其他容器代替，但容器口要求大且密封嚴密，不能透氣。

通常有兩種型別的辛奇：

乙個是潛水辛奇，潛水辛奇的原因是這道菜浸泡在罐子裡，很快就拿出來吃了。 通常，四川餐館的什錦辛奇和飯前桌上的配菜都是這種型別。

做法：先將白蘿蔔切成拇指大小的方塊，放入較大的盆或桶中，放入鹽、白醋、白砂糖和少許辣椒粉。

然後不停地搖晃容器，直到調味料和蘿蔔混合均勻，品嚐味道，如果覺得少了一點，再放一點，兩三個小時後就可以吃了。

酸、甜、酥的白蘿蔔，會浸泡大量的蘿蔔水，蘿蔔水也是酸甜的味道，非常好吃，有清火的作用，另一種是長時間浸泡在罐子裡，只有在烹飪時才拿起來作為調味品。

做法：切白蘿蔔條，如果想當天吃，切成絲，否則蘿蔔條的粗細完全取決於個人喜好和刀法，沒有一定的規則;

將蘿蔔絲放入大盆中，撒上鹽，醃製約20分鐘，切得越細，醃製時間越短; 在此期間翻轉幾次;

醃製後，用手捧一把蘿蔔絲條，像擠餃子餡一樣擠出蘿蔔絲裡的水，把擠好的蘿蔔絲條放在玻璃瓶裡，把姜一起放進瓶子裡，塞得嚴嚴實實;

將水、糖和醋混合在乙個小平底鍋中煮沸，邊煮邊攪拌，直到糖完全融化，這時你可以嚐到是太酸還是太甜，煮沸後，趁熱食用（這是蘿蔔成功的關鍵）。

將這種糖醋醬倒入蘿蔔瓶中，糖醋醬要蓋上蘿蔔條，冷卻後蓋上瓶蓋，在室溫下放置一天，就可以吃了，吃不完就放冰箱。

醃蘿蔔將蘿蔔洗淨切成薄片，然後用鹽醃製。

1.用清水清洗蘿蔔，並剪掉毛刺和根部。

2.洗淨的蘿蔔要在陽光下或陰涼處晾乾（蘿蔔表面沒有水分），然後切成合適的大小（可以隨意切，也可以切成薄片，當然也可以整個醃製，看你喜歡什麼）。

3.將蘿蔔倒入大鍋中，加入適量鹽攪拌均勻（每100公斤蘿蔔約8公斤鹽），靜置一到兩個小時（如果喜歡其他口味，也可以放薑辣椒）。

然後放入乾淨無水的容器中，泡菜的容器不能由金屬和塑料製品製成，必須由陶瓷防腐製品製成。 當容器裝滿時，將石頭等重物壓在蘿蔔上，然後密封。

4.一般需要15天左右才能吃完。

蘿蔔冷敷的步驟如下：配料：蘿蔔、適量香油、水、豆沙、香油。

1.首先，去掉流蘇，洗淨準備好青橘的蘿蔔。

2.然後，用刀將其拍成條狀。

3.然後，將其切成小塊。

4.壞線後，加入豆沙和香油中。

5.最後，攪拌均勻即可食用。

親愛的，您好，蘿蔔的家常醃製方法如下： 1.將準備好的蘿蔔洗淨去皮切成條狀。 2.將切好的蘿蔔條放入足夠大的器皿中，加入一勺鹽，用手攪拌均勻。

寬圍 3、用巧妙的蓋子蓋住器皿，防止漏氣，醃製半小時，開啟蓋子，將器皿內的水瀝乾。 4.將大蒜、生薑和紅辣椒切成合適的大小，倒入蘿蔔中。 5.將蘿蔔密封在罐子裡，三天後食用。