如何製作肉鬆卷，如何製作肉鬆卷 如何製作肉鬆卷

1.配料：鮮奶85克、高麵粉185克、麵粉80克、雞蛋52克、牛奶85克、黑芝麻22克、肉鬆100克、黃油38克2人份、乾酵母4克、鹽3克、糖25克、奶粉20克、 蔥花13克，沙拉醬50克。

2.將85克鮮奶和15克高粉混合攪拌均勻，轉小火，邊煮邊攪拌，直至形成糊狀。 讓它冷卻並用保鮮膜蓋住，然後放入冰箱半小時。

3.揉捏鮮奶85g、麵粉185g、通用麵粉80g、乾酵母4g、鹽3g、細砂糖25g、奶粉20g、全蛋液52g、牛奶85g，然後加入軟化黃油揉捏至膨脹階段。 蓋上保鮮膜，發酵至加倍。

4.取出發酵好的麵糰，用手壓榨幹，蓋上保鮮膜放鬆15分鐘，用擀麵杖擀成烤盤大小的長方形，放在溫暖的地方進行第二次發酵，直到麵包體積擴大到兩倍大。 用叉子再次叉一些小孔，以防止麵糰在烘烤時鼓起。

5.刷上雞蛋粉，撒上蔥花和芝麻，烤箱預熱至170度，將烤盤放在中間層，烘烤15分鐘至表面金黃色。

6.用刀將麵糰的背面切幾下淺，鋪上沙拉醬，讓它加熱一會兒，將麵糰卷起來凝固一會兒，然後取出烘焙紙。

7.用刀將麵包卷切成小段，兩端鋪上沙拉醬，然後將兩端均勻地浸入肉鬆中。

1.將60克蛋糕粉和6克玉公尺澱粉放入碗中攪拌均勻，然後準備2個小碗，打雞蛋3個，將蛋清與蛋黃分開，將蛋清放入冰箱冷凍一會兒。 準備30克芝士片，掰成小塊，加入70毫公升牛奶攪拌，可用水加熱使芝士融化，加入60克玉公尺油攪拌均勻，然後倒入麵粉中，攪拌至沒有乾粉，放入蛋黃中攪拌均勻以備後用。

2.接下來，將蔥頭切成切碎的蔥，放入少許蛋清攪拌，然後打散剩餘的蛋清，加入60克糖3次，打成細膩的蛋清。 取出三分之一的蛋清放入蛋黃碗中，用抹刀攪拌均勻，然後將蛋黃全部倒入蛋清碗中，再次攪拌均勻。

3.在下面的烤盤裡鋪上一層油紙，將麵糊倒入其中，用刮刀刮去表面，輕輕搖動模具，搖晃裡面的空氣，撒上一層切碎的蔥，放入預熱好的烤箱中，170度烘烤25分鐘，時間到了再拿出來， 把它倒扣在板上，取出上面的油紙，修剪邊緣部分，然後塗上一層沙拉醬，從一端捲到上，最後放置半小時，最後切成小塊，兩端塗抹沙拉醬， 並用一層肉鬆包裹它，這樣你就可以開始吃了。

需要注意的事項：

第一：做肉鬆卷，可以用中、高、低麵粉，加少許澱粉，這樣口感會更細膩，再用牛奶、玉公尺油、融化的乳酪和蛋黃和麵條（不用放一滴水進去）。

第二：用打蛋器打蛋清，共放60克糖，放入3次，每次打散。

第三：麵包烤好後，鋪上一層沙拉醬（喜歡吃沙拉醬可以多鋪），從一端卷起來，再放置半小時，使其不鬆，最後切成小塊，每段兩端鋪一層沙拉醬， 蘸上一層肉鬆，這樣就可以吃了。

如何製作肉鬆卷（介紹製作肉鬆卷的方法）。

1.油法後，揉捏麵糊，直到可以開啟大面積的塑料薄膜; （塑料薄膜檢測：將揉好的麵糊切成小塊，微微擀圓，像開泡泡糖一樣用雙手逐漸開啟）。

2.將麵糊放在溫暖的地方，直到它的大小增加一倍;

3.排氣管卷成圓形，表面蓋鬆開15-20分鐘。

4.用烤盤擀成正方形，一般總面積較大，放在烤盤上;

5.放在溫暖潮濕的地方進行二次發酵至兩倍大小，用叉子在表層打孔;

6.用一整層蛋液均勻刷上頂層;

7.表面撒上一層蔥，攪拌烘烤;

8.烘烤後放涼，刷沙拉醬底面朝上，擀起（底端為內側，表層為表層），切成合適的大小;

9.傷口沙拉醬;

10.將豬肉鋪在沙拉醬上。

上面我們已經詳細介紹了什麼叫肉鬆卷，我們了解到肉鬆卷不僅好看而且好吃，肉鬆卷的方法很簡單，上面詳細介紹了肉鬆卷的簡單方法，為什麼不按照上面詳述的示例教程在家製作自己的肉鬆卷。

材料：雞蛋270克，油50克，牛奶50克，蛋糕粉60克，糖50克，鹽1克，海苔肉鬆適量，邱比甜沙拉醬適量。

海苔肉鬆卷的製備。

第 1 步：將油和牛奶混合並攪拌均勻。

步驟2：帶殼雞蛋270克（約5個大雞蛋或6個小雞蛋），將蛋清和蛋黃分開，將蛋黃混合成步驟1，攪拌均勻。

第 3 步：將蛋糕粉篩入蛋黃中。

第四步 打蛋清，分三份加入糖，打完後提起打蛋器，蛋清是可以豎立的尖角。

第 5 步將打好的蛋清和蛋黃醬混合，攪拌均勻，從上到下攪拌，不要繞圈攪拌！

第 6 步 提前將烤箱預熱 150 度十分鐘，將步驟 5 放入烤箱，在 150 度下烘烤 30 分鐘，不同的烤箱烘烤不同時間，第一次做，烘烤 25 分鐘後就可以開始盯著烤箱了，如果 30 分鐘不工作， 再增加三到五分鐘 步驟 7

烘烤後，取出晾乾五分鐘，然後倒置在另一張油紙上 步驟 8

倒置五分鐘後將其捲起 步驟 9

乾燥後，將蛋糕卷拉開，塗上 Kewpie 的甜醬，加入海苔松，然後再次捲起 步驟 10

把它卷起來，切成小塊，好了，你可以吃了，我給寶寶做的，所以只塗了一層薄薄的醬汁，

材料：

650克基本甜麵糰，200克肉鬆，200克切碎的蔥，200克美女牛奶，一小撮白芝麻。

方法

1）將麵糰莖壓平至約厘公尺的厚度和家用烤箱中烤盤的大小。

2） 將方法 1 鋪入烤盤中，用叉子戳孔，讓最終發酵 15 分鐘。

3）最終發酵完成後，將蛋液刷在表面，撒上切碎的蔥和白芝麻，在烤箱中烤火約220分鐘，150烤10-12分鐘。

4）烘烤烘烤後，待冷卻後，翻面塗上美麗的牛奶，將肉鬆攤開，卷成圓柱形，切成長約6厘公尺的圓圈，將肉鬆浸在圓圈兩側表面即可完成。

材料：大雞蛋3個，小雞蛋4個。

60克蛋糕粉。

糖 60 克。

牛奶 45 克。

色拉油20克。

鹽 1 克，肉鬆 100 克。

沙拉醬10克。

韭菜（調味）5克。

白芝麻（調味）5克。

配料：將蛋黃和蛋清分開，將蛋清冷藏備用。

在烤盤上鋪上油紙，一定要用油紙鋪好！我用的烤盤長厘公尺，寬厘公尺。 如果你的烤盤尺寸不一樣，可以按照我一開始介紹的方法進行轉換。

將色拉油、鹽和牛奶混合，攪拌均勻。

篩入蛋糕粉。

將麵粉和液體混合成鋸齒形。 動作要輕柔，不要繞圈攪拌，雖然是低筋麵粉，但用力攪拌也會產生麵筋，麵粉是麵筋後蛋糕會縮水，口感會比較差。

加入蛋黃。 仍然以鋸齒形輕輕攪拌。

將烤箱預熱至180度。 蛋清中不要先加糖，用電動打蛋器高速打蛋，圖中變白後第一次加入1 3糖。

第二次加入 1 至 3 糖的時間。

第三次加糖，加入所有剩餘的糖。

鞭打蛋白酥皮。 此時是溼發泡，可以拉5厘公尺的大鉤子。

用勺子舀一勺蛋白酥皮放入蛋黃醬中。

攪拌均勻。 將所有麵糊倒入蛋白酥皮中。

攪拌均勻，混合後的麵糊是流動的，但不會太稀，所以麵糊基本上可以烘烤沒有問題。

將所有麵糊倒入烤盤中。

用刮刀刮平。

撒上一部分肉鬆（留一半卷），撒上芝麻、細香蔥。

在 180 度下烘烤 15-18 分鐘，具體取決於顏色。 不要烘烤太久，乾燥時水分會開裂，底部不是毛巾卷。

把它拿出來，在臺面上搖晃，讓蒸汽快速排出。

等待冷卻後，在桌面上鋪上一大張油紙。 將蛋糕片扣在油紙上，輕輕取下蛋糕背面的油紙。 切掉頂端和底端的剩菜。

擠入沙拉醬，用刮刀剃勻。

撒上大量肉鬆（調味）。

將擀麵杖放在部分頂部，先摺疊卷。

然後用手將擀麵杖向上拉，然後捲起蛋糕卷。 然後用手擰緊蛋糕卷。

冷藏半小時凝固。

老規矩，拍兩張漂亮的照片。

非常適合早餐或下午茶

材料：材料：麵筋粉210g，牛奶120g，雞蛋1個，糖20g，鹽2g，酵母3g，黃油25g;

輔料：沙拉醬適量、肉鬆適量、白芝麻適量、韭菜適量。

蔥和豬肉松卷。

準備所需的食材。

將牛奶和雞蛋放入麵包桶中。 把糖和鹽放在角落裡。

再次加入麵包粉。 在麵粉上挖乙個小洞，放入酵母並用麵粉覆蓋。

將其放入麵包機中，啟動麵糰程式並混合成光滑的麵糰。

程式完成後，加入黃油以再次啟動麵糰混合程式。

在程式結束時，啟動麵糰發酵程式。 發酵至原汁原味的兩倍。

將發酵麵條分成兩小份。 揉成光滑的麵糰，靜置 15 分鐘。

將麵糰擀成烤盤大小的大餅。 在烤盤上鋪上抹油紙，然後將麵糰放在上面。 在麵糰上打小孔，利用烤箱的發酵功能發酵兩次。

發酵後，將其取出，在麵糰上刷上蛋液，撒上細香蔥和白芝麻。

在烤箱中以170度烘烤17分鐘，表面金黃色。

在表面上噴一些水，並用保鮮膜蓋住。 保持水分，防止軋制時開裂。

趁熱將麵糰翻過來。 將沙拉醬鋪在麵糰上，均勻地撒上肉鬆，然後用油紙慢慢擀起。

捲起捲筒後，用油紙包裹，靜置半小時凝固。 然後切成小塊，將沙拉醬塗在切口上，然後蘸上肉鬆。 帶有大蔥香味的肉鬆卷就完成了。

材料：麵粉、泡打粉、肉鬆、油、鹽。

方法1.將麵粉與泡打粉和適量水發酵。

2.擀開，塗上一層油，撒上少許鹽，撒上肉鬆。

3.捲起並切開。

4.將其握在手中並拉開，將兩側向下捏住。

5.進入蒸籠。

6. 蒸 15 分鐘。

材料：麵粉加發酵粉。

方法1.將麵粉與泡打粉和適量水發酵。

2.擀開，塗上一層油，撒上少許鹽，撒上肉鬆。

3.捲起並切開。

4.將其握在手中並拉開，將兩側向下捏住。

5.進入蒸籠。

6. 蒸 15 分鐘。

教你如何使肉蓬鬆細膩。

裹麵包屑的肉鬆卷，美味又實惠。