你怎麼把炸蛋糕炸得酥脆酥脆？

炒蛋糕的麵條需要非常蓬鬆，這樣在鍋裡會很快起泡，而且熱量不需要太大就能炸得酥脆酥脆。

當平底鍋完全熱時，加入油餅，煎至金黃色。 油餅表面有很多小氣泡，會使油餅很酥脆。

首先要等油鍋的溫度公升過來，然後把油餅放進去炸至金黃色，這樣再拿出來的時候才會酥脆酥脆。

如何讓炸蛋糕又軟又脆？ 讓我們來看看

炸糕是一種非常柔軟糯脆的風味食品，使其軟脆的具體步驟介紹如下：

1、首先準備糯公尺粉、酵母和糖，放入盆中攪拌均勻，加水，邊倒水邊攪拌。

2.然後用手揉成球，如果太乾，加點水繼續揉，揉至不斷變軟不粘膩。

3.蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵約半小時，然後將麵糰揉幾下，分成所需量，壓成餅狀，蓋上保鮮膜，靜置約10分鐘。

4.然後放入油鍋中，用小火慢慢煎至兩面金黃色。

以上就是為了分享，希望能對大家有所幫助。

鬆軟酥脆的森炸蛋糕製作方法如下：

工具 配料：麵粉、糖餡。

1.將一小杯麵粉倒入鍋中，用小火煎麵粉。 炒的時候，能聞到一股小麥的味道，麵粉煮熟後關火。

2.準備乙個盆，將一杯麵粉倒入盆中，少量加入盆中水，用筷子攪拌均勻。

3.刷上板頂上的油層，然後將麵糰放在板上，雙手刷油防止粘連，然後趁熱將麵糰揉均勻順滑。

4.用這只純淨的手捏小藥劑，中間捏成乙個大底座的形狀，然後用糖餡包起來揉捏。 包裹緊後，用手揉捏圓圈，然後用手壓平。

5.將更多的油倒入鍋中。 當鍋內油溫為4度熱時，轉中火，然後將它們乙個個放入油鍋中煎炸。

配料：糯公尺粉、酵母、砂糖、溫水、豆沙餡。 將糯公尺粉、酵母和糖放入碗中攪拌均勻。

邊倒水邊攪拌，留20克水，用手揉成球狀，加點水過幹繼續揉，拉起來會軟軟不粘。 將其揉成麵糰，蓋上保鮮膜，在溫暖的地方發酵 30 分鐘。 將麵糰揉幾次，分成 8 份。

材料：糯公尺粉200克，酵母3克，糖10克，溫水180克，豆沙餡適量。

1.將糯公尺粉、酵母和糖放入盆中，攪拌均勻。

2、邊倒水邊攪拌，留水20克，用手揉成球狀，加點水過幹繼續揉，拉起來會軟軟不粘膩。

3.揉成麵糰，用保鮮膜蓋住，在溫暖的地方發酵30分鐘。

4.將麵糰揉幾次，分成8份。

5.將豆沙餡包好，壓成蛋糕，蓋上保鮮膜，靜置10分鐘。

6.鍋中放油，加熱至筷子起泡，轉小火開始煎，煎至兩面金黃色。

炒蛋糕酥脆可口，配上熱麵，做法是：1鍋中加入350克水，將水燒開，倒入160克麵粉，快速攪拌至沒有乾粉，然後讓麵糰冷卻。

熱麵的吸水率非常大，麵粉與水的比例一般為1：2）2燙好的麵條會很粘，加入10克油，揉得光滑3

將光滑的麵糰揉成凹坑，加入麵粉20克，倒入20克熱油，也可以將20克麵粉和20克熱油做成酥皮，然後加入麵糰4揉成光滑的麵糰 5將麵糰擀成長條，然後用刮刀將其切成相同的大小

將切片擀開，將白糖餡包好，用拇指和食指合上嘴巴，這樣轎子在油炸時就不會斷7將油炸蛋糕全部包好，油炸蛋糕的口必須閉上，否則油炸蛋糕會爆裂成白糖，鍋內會出現黑點將油倒入鍋中，油熱後，加入炸好的蛋糕，煎至金黃色成熟。

煎的時候，要經常翻炒蛋糕，油溫合適的時候，可以拿一根筷子放在油鍋裡，如果筷子周圍有小氣泡，就合適，用小火煎） 9油炸的煎餅放在盤子裡後可以吃，興奮劑必須慢慢吃，以防止燙傷。

這次要給大家推薦的就是炒餅的練習，炒餅的做法和用料都比較簡單，糯公尺粉、糖、蜜豆餡等都可以輕鬆製作，而油炸餅的自然配製也是一種技巧，對於使用開水或冷水來說， 每個人都要掌握，只有用正確的方法，油炸蛋糕才能空心酥脆，美味清爽不油膩。

糯公尺粉350克，糖15克，蜜豆餡150克，植物油適量，開水適量; 生產工藝：

首先，事先準備適量的糯公尺粉，放入洗臉盆中，同時將鍋中的熱水煮沸，然後乾燥至85度以上的狀態，在糯公尺粉中加入適量的糖，然後倒入少量開水;

倒水時，拿起筷子繼續攪拌，直到混合成絮狀物，然後揉成麵糊，然後將揉好的麵糰移到砧板的頂部，可以撒上粉末以免粘連，然後將揉好的麵糰分成類似的10等份;

捏住邊緣，然後放下，然後用手掌輕輕按成蛋糕的形狀，按照這種方式，就可以依次做完了，同時蓋緊保鮮袋，防止風乾，鍋裡加油，等油沸騰7成熱的時候; 然後逐漸將麵糰乙個接乙個地放入鍋中，慢慢燉煮開始煎，等到煎至兩面金黃金黃時，就可以舀起來，用廚房吸油紙吸油，就可以享用了。

如果想讓炸好的蛋糕空心酥脆，除了用開水和麵條外，還要注意這樣乙個事實，即在油炸的過程中，要用煎勺不斷按壓，當它稍微浮起來時，輕輕向下按壓，以此類推， 油炸蛋糕將是空心的;油炸蛋糕在整個過程中一定要用小火逐漸煎炸，不要因為趕時間而用開水，否則油炸的蛋糕很容易被油炸燒焦，白白浪費好食材。

準備木耳、雞蛋、粉絲、胡蘿蔔、韭菜、大蔥。 把這些東西都切好，攪拌均勻，加入八角、淡醬油、雞粉、芝麻油、鹽。 準備好黃公尺粉，然後加入少許水，揉成顆粒，在鍋中蒸熟。

然後將麵糰揉捏並分成小份。 之後，您可以在鍋中煎，煎後可以食用。

首先將黃公尺洗淨，然後浸泡約4小時製成濃稠的糊狀物，然後放入溫暖的地方發酵，發酵完成後，揉成麵糰，在麵糰中加入少量豆沙餡，然後揉成一圈， 趁熱將油鍋燒至6度，放入油鍋中炒至兩面精華可食用。

提前準備好小麥粉、開水、老紅糖、植物油。 在洗臉盆中放入一些小麥粉，將剛煮沸的水倒入小麥粉中，逐漸倒入，將小麥粉混合成麵糰，冷卻後開始揉麵糰。 【方法】如果想讓炸蛋糕軟糯，一定要用開水和麵條。

沸水會破壞水中的麵筋，使麵糊更柔軟，成品炸蛋糕外酥內嫩。