蒸魚怎麼煮？ 踩哦，謝謝

主要成分：鱸魚（1個（500克））

調味料：蒸魚、醬油（調味）、玉公尺油（調味）、公尺酒（調味）、姜（調味）、蔥（調味）、韭菜（調味）、青椒（調味）、紅辣椒（調味）、鹽（調味）、廚具蒸鍋。

1、準備原料，將鱸魚屠宰，去掉內臟、鰓，洗淨，將魚脊骨切開，防止蒸炙變形;

2 生薑洗淨去皮切片，一部分切成絲，紅辣椒洗淨去莖，去籽切絲，去蔥老皮，洗淨切絲，留一段，從中間切開，尖角切成圓圈，用牙籤將韭菜葉切成絲;

3 在魚上撒上鮮花，均勻撒上適量的公尺酒，再撒上適量的鹽。

4 加入薑絲和蔥絲醃製15分鐘（魚肚裡也放一些薑和蔥）;

5 魚醃製好後，將預先切碎的薑片和蔥片放在盤子上。

6 將魚放入鍋中燒開蒸8分鐘，關火蒸3分鐘;

7 取出蒸好的魚，從盤中取出蔥薑，倒出多餘的汁液，將預留的蔥絲、薑絲、紅辣椒和青椒圈放在魚身上，將蒸好的魚醬油倒勻。

8 倒入冒煙的熱油即可食用！

按照平時做蒸魚的經驗，直接說說蒸魚的做法和步驟;

第一步 選魚：魚的重量最好控制在500克左右，魚盤的美觀是次要的，關鍵是生熟的火度更容易掌握。

第二步 魚的塑形：魚洗淨後，用刀從腹部切下魚的脊骨，這樣可以防止魚因蒸後魚骨收縮而變形，並擦拭魚體兩側的豬油，然後蘸少許白葡萄酒。

第三步：給魚調味：將少許肉拌入少許醬油、香油、鹽、薑末和香菇末中，放入魚肚中，既能使魚肉口感更鮮嫩，又能使蒸好的魚顯得飽滿。

第四步 魚盤：取一大塊老薑和蔥在中間，切成細長均勻的細絲，鋪在魚盤上，魚放入盤中後再撒上一些蔥和薑絲在魚身上，成熟後既美觀又味道均勻。

第 5 步：魚的熱量：熱量是蒸魚的關鍵，和許多蒸菜一樣，一定要將鍋中的水燒開，然後將魚放入鍋中，蒸 6 到 7 分鐘，並立即關火。

第 6 步 假蒸魚：所謂虛擬蒸，就是關火，不要開啟蓋子，利用鍋內殘餘溫度再蒸 5 到 8 分鐘，然後從鍋中取出，將準備好的醬油、醋和少許清油倒在魚身上。

蒸魚的做法和步驟如下：

配料：鱸魚、食鹽、料酒、花椒、蔥、蒸魚醬油、辣椒、薑絲。

<>步驟7：將魚蒸熟後倒入碗中，撒上蔥薑絲、辣椒、香椒，淋上蒸魚醬油。

第8步：加熱少量食用油，倒在魚上。

蒸魚其實很簡單，第一步就是把魚醃製去掉，然後蒸一下就什麼都沒有了。

蒸魚的 5 大技巧。

挑一條活魚，看看五點鐘。 選擇活魚有五點需要把握：第一。

一是魚鱗比較完整; 第。

二是魚肉有彈性; 第。

3、一般情況下，新鮮活魚的氣味會比較大; 第。

第四，魚的鰓色為粉紅色或鮮紅色為佳，白色或深黑色則不好; 第。

5.魚的眼睛越亮越透明，魚就越新鮮。

用溫水清洗魚以去除魚。 如果殺死魚，請用刀刮掉魚鱗，然後用溫水沖洗魚的粘性層。 養魚的時候，水裡有一種叫做海綿的生物，泥土的氣味很大，這層海綿是魚最腥的部分，所以用溫水沖洗一下，就可以達到去除魚的目的。

上菜前將魚殺死 2 小時。 因為很多人從市場上買魚，都認為殺完後應該新鮮，馬上放進鍋裡，卻不知道魚死後2小時內，就是從體內排毒的時期，這個時候蒸顯然不是好時機。 因此，您應該等待魚排毒後再蒸。

食用前蒸熟。 鍋中的水必須煮沸才能上桌蒸魚。 因為要使魚的新鮮和香味，必須有足夠的蒸氣壓。

如果蒸汽壓力不足，即使煮熟了，肉的質地也會軟軟的，質地不夠緊實，香氣也不夠。

從鍋中取出，加入鹽。 很多人在蒸魚之前先給魚塗鹽，確實比較好吃，但是鹽會導致蛋白質收縮，所以蒸的魚會比較老，不夠嫩。 正確的做法應該是：

撒上料酒，加入蔥、薑片和少許水。 將魚在鍋中蒸 15 分鐘，取出魚並放在一邊。 然後，切一些蔥絲，也可以在魚上放上青椒和紅辣椒絲，將熱油放入鍋中炒胡椒，倒在蒸魚上，倒入口感非常新鮮的清蒸魚。

蒸魚最簡單的方法是將魚洗乾淨，在魚上切幾刀，然後放入海鮮醬油、姜蒜瓣放入胃中，然後放入鍋中蒸15分鐘。

食材：魚、薑絲、蔥絲、蒸魚露。

我家蒸魚的方法是：先把魚洗乾淨，在魚身上斜切幾把刀，把薑絲在魚身上的刀痕裡撒上。 用大火將水煮沸，將魚放在盤子上蒸約 10 分鐘（如果魚太大，請多花點時間）。

在蒸魚的過程中，將蒸好的魚露（雞精、淡醬油、鹽、花生油）煮沸，魚蒸熟後，將切碎的蔥鋪在魚上，趁醬熱，倒在魚上，就做好了。 清淡可口。

製作蔥絲時，切乙個蔥，垂直切長條。 這就是餐廳的做法，簡單而美麗。

蒸魚露 您也可以購買李錦記蒸魚露。

材料：烷烴魚（1個，700克），豬肉絲（50克），香菇絲（20克），精鹽（少許），豬油（40克），香油（少許），白醬油（少許），薑絲（15克），胡椒粉（少許），蔥（2片），板栗粉（少許），味精（少許）。

生產過程。 1.將烷烴魚宰殺，去掉內臟，洗淨。 與鹽、香油、味精等充分混合，倒入烷烴魚肚中。 在盤子底部放兩三個大蔥，把鱸魚放在大蔥上面。

2.然後用豬肉絲、蘑菇絲、薑絲和（少許）熱鹽、醬油和栗子粉攪拌均勻，塗抹在魚上，在水面上蒸十分鐘，煮熟後取出一半的原汁，加入蔥絲和胡椒粉放在魚上，然後燒焦豬油倒在上面， 並加入少許醬油酒。

這一段是第二種原材料。

新鮮鱸魚1公斤，蔥絲1 2杯，薑絲4大匙，紅辣椒絲1大匙。

調味料A：鹽1 4茶匙，葡萄酒1大匙，蔥4根，姜4片，調味料B

水1大匙，白粉1 2大匙，香油滴幾滴。

生產過程。 1 條烷烴魚洗淨，用調味料醃製半小時。 2.放在盤子上蒸 10 分鐘。

3.鍋熱後，將蒸魚湯加入蔥絲、薑絲、紅辣椒絲中煮沸，然後用調味料B倒在魚上，滴幾滴香油。

此法的特點是少油少鹽烹調，用魚汁和酒、蔥、薑來增加風味。

實踐了本段的三個主要成分。

烷烴、大蔥、火腿、蘑菇塊。

輔料：鹽、胡椒粉、公尺酒、蒸魚、醬油、蒸鱸魚。

方法一：將烷烴魚清理乾淨，擦乾。

2.用鹽、胡椒粉和公尺酒揉搓，醃製半小時。

3.將蘑菇浸泡，圓火腿切片，生薑切成薄片，蔥切成薄片備用。

4.將蔥塞進魚肚裡，將薑片疊好，火腿和蘑菇片被外圍包圍，蒸鍋煮沸，放在盤子上，蒸10分鐘，關火，再蒸8分鐘，取出盤子，取出薑片， 倒入蒸好的魚露，再開一口鍋，燒少許食用油，倒在魚上，撒上蔥絲。你參考蒸皖魚的方法，應該不錯。

將魚清理乾淨，在肚子上切幾刀，在刀痕中嵌入幾片薄姜，然後撒上油和鹽等調味料，少放油，直接在鍋上蒸至魚熟。 也可以適當加一點胡椒粉，胡椒粉可以禦寒。

家豬可以採用乾蒸法製作。 洗淨，切片（約2cm厚），將澱粉塗抹在魚上，用油鍋煎至五熟，放入鍋中，加入一些調味品（豆腐、豆類等）放入蒸鍋中蒸20分鐘即可食用。 我女朋友吃完後說很好吃。