你用什麼樣的水來煮咖啡？ 咖啡用了多少水

煮礦泉水後沖泡咖啡似乎味道不太好，想必有很多人有過這樣的經歷。

實際上，這是因為礦泉水是含有鈉、錳等的硬水。

水大致可分為“軟水”和“硬水”。 鈉或錳溶於水，酸性鈉的量較軟，水的量多於硬水。

一般來說，所謂的“名水”或“礦泉水”大多很難讓人感覺好吃，而咖啡則適得其反。 硬水會導致咖啡中形成可口原因的咖啡因或好苦味成分被提取和分解。 普通飲用水（自來水）可以被認為是軟水。

總之，你不需要準備特殊的水，只需轉動水龍頭，你就可以喝到非常美味的咖啡水。 但是，請注意以下幾點：

如果用於消毒的氯氣氣味太濃，應避免使用。 除非它是無色或無味的，否則不能使用。

當意義太強時，可以慢慢加熱煮沸，這樣才能去除致癌物質。

不要用煮沸兩次的水來煮咖啡。 （避免早上最初的自來水和前一天取的水。

將新鮮取的水煮沸是最合適的。

帶活性炭的過濾器和淨水器也是不錯的選擇。

然而，現磨咖啡的粉末，如活性炭，具有過濾作用。 換句話說，它可以吸收壞水的氣味。

考慮到這一點，通常沒有必要太擔心水質。 只要使用香濃新鮮的咖啡豆，就可以享受到美味醇厚的咖啡。

最好使用礦泉水或純淨水，因為自來水中的消毒劑化學物質現在有很大的......氣味

在丁子的記憶中，有一場關於淨水器的場景，非常令人印象深刻，就發生在韓劇《加油！ “金順”：勝蘭剛嫁到婆家，早上起床泡咖啡，發現家裡沒有淨水器，於是放棄了喝咖啡的想法，嘟囔了一句“你怎麼連淨水器都沒有”。

這樣的場景，對於中國絕大多數人來說，簡直是不可想象的：能用得這麼精緻？！

如果你用過淨水器，或者對它有所了解，你可能不會發出這樣的嘆息。 去年夏天，丁子只裝了一台淨水器，抱著“進屋就能享受冷水”的心態。 使用之後，感覺完全不同，所以剛才提到的那一幕的記憶更加深刻。

將自來水放入水壺中煮沸並經常清洗。 如果忘記清潔一會兒，會發現水壺壁上有水垢。 但是，用淨水器處理過的純淨水煮沸水的感覺並非如此。

最直接的感覺是純淨水比自來水更乾淨。 特別是在水質不好的地方，使用後會有明顯的感覺。

或許，用淨水器的生活來形容應該更合適：它不是精緻，也不是對品味的追求，而是更多的衛生和健康。 如果想加乙個購買淨水器的理由，可以更方便———.

因為淨水器過濾雜質，夏天需要冷的時候可以直接飲用，省去了燒水的麻煩！

速溶咖啡：一包或一根約15g，150ml水。

單一產地咖啡：10克咖啡粉，150毫公升水，乙份。

濃縮咖啡：10-13 克研磨咖啡，加入 30 毫公升水中，單份。

磨6克咖啡豆需要多少水。

近年來，越來越多的咖啡界人士開始關注水的問題。 那麼用什麼樣的水來沖泡咖啡呢？ 讓我們來了解一下：

酸鹼度

用礦泉水沖泡的咖啡與用普通水沖泡的咖啡味道不同。 用礦泉水沖泡的咖啡顏色相對較深，受水的pH值影響。

pH 值是用於表示水溶液的酸度和鹼度的數值。 當水在25攝氏度時，pH值僅為7，水是中性的，如果值大於7，則為鹼性，可與酸中和。 普通水的pH值基本為7，礦泉水的pH值會超過8，屬於鹼性水。

咖啡的pH值在5-6之間'對於弱酸性飲料，如果用pH值高或pH值為8的弱鹼性礦泉水沖泡咖啡，會中和咖啡的一些酸度，咖啡的酸度會變弱。 pH值越高，中和酸的能力就越強。 礦泉水通常在標籤上標有pH值，在沖泡咖啡時可以參考。

許多咖啡愛好者認為，咖啡和茶一樣，可以用普通水沖泡。 但好水可以給咖啡帶來更純淨的味道。 白雲水的pH值被完全中和，用於沖泡咖啡。

水溫

經常看到很多人會直接拿開水沖泡咖啡，但實際上這種水不是很合適，衝好的咖啡味道太苦，不好吃。

真正適合沖泡咖啡的水溫在85攝氏度到92攝氏度左右，如果水溫過低，味道酸澀，反之溫度過高，就會苦澀，因為水溫越高，咖啡粉提取物越多，雖然一般認為提取物越多， 味道越濃，但實際上它並不是最好的味道，可能會有雜味溶解在它的畝棚裡。因此，如果你有好的水，你也必須掌握溫度。

水的pH值和溫度會影響咖啡的質地和口感，結合你喜歡的咖啡口感，不斷嘗試，相信用不了多久就能找到最適合你的咖啡水。

現在的年輕人大多喜歡喝咖啡，尤其是一些加班很多的人，更喜歡用咖啡來提神。 相信很多人也明白，咖啡沖泡是很講究的，在沖泡方法不同的時候，咖啡的味道和質感也會不一樣，所以沖泡咖啡也是一件很有見識的事情，那麼咖啡是用開水沖泡還是溫水沖泡呢？

不同的咖啡在沖泡方法上是不同的，速溶咖啡最好是用80-90度的水沖泡，最合適的溫度是84度，沸水很容易破壞三合一咖啡中的糖分，所以味道會很差，溫水沒有辦法把香味逼出來。 如果用研磨咖啡，就需要沖泡咖啡，用溫水或熱水沖泡都達不到要求，如果沒有主要條件，那麼可以用少量溫水將咖啡融化，然後加入咖啡伴侶，最後加入熱水攪拌飲用。 速溶咖啡要用84度的開水沖泡，因為沒有辦法用溫水沖泡咖啡的香氣，而且過熱的開水容易破壞咖啡的含糖量，會影響咖啡的口感，最好用84度的開水。