如何製作紅燒官燕？ 紅燒鴿燕魚方法

燉官燕的方法有很多，不同的師傅各有經驗，但是我做的時候，食材的選擇比較優雅，最重要的是掛上特製的湯，再選最好的官燕，每位客人用200克水送官燕就夠了。 如何掛股票： 原料：

300克高檔玄威火腿，一男一女的老式雞肉，乙隻湖鴨，乙個豬肘。 調味料： 四川花椒 20克 山甘草 5克 甘草 5克 孜然 5克 橘皮 10克 肉桂皮 15克 草果 5克 丁香 5克 老薑 10克 蔥 15克 5年以上 5年以上 500克 五糧液 2兩 將原料放入不鏽鋼桶中， 加入冷水，原料後增加約2公升，同時放入五糧液，大火煮沸，放入老薑和蔥，撇去泡沫，擀至聞不到酒味和原料的味道，放入其他調味料，放小火燉， 1小時後放入200克花雕，蓋緊蓋子，將火調到水面有微小氣泡冒出，然後每2小時放一次花雕，每次加100克，最後一次加入後，燉3小時，燉好。

湯要滲出，然後用紗布過濾雜質，冷卻後，刮掉上層的冷凍油。 然後把湯煮沸，加入打好的蛋清，一邊攪拌湯，一邊倒入蛋清，讓蛋清包裹湯中的渾濁物質，等蛋清老了，撿起來丟棄。 這給你乙個清澈的肉湯。

鍋中加入底油，煮至5度，加入蔥絲和姜，攪拌香味，鏟出蔥薑，加入肉湯，加入少量淡醬油和深醬油，使顏色變色，加入水澱粉（一半紅薯粉和一半土豆粉）， 等湯濃了再關火。將湯倒入盛觀言的容器中即可食用。

<>2.然後用斜刀擊打燕子魚，從中間切下來。

3.將蔥、姜、蒜切碎，將辣椒切成小段。

4.在菜中加入醬油、醋、料酒、蔥、姜、蒜、糖、辣椒和鹽，攪拌均勻。

<>6.然後倒入果汁和水，燉 20 分鐘。

7.最後，紅燒鴿燕魚準備好了。

生產時間。

30 分鐘 - 1 小時。

用餐人數。 1-2人。

標籤：鹹香家常菜。

簡介 燕子魚是海水魚，肉質鮮美，有一根大刺，吃起來很方便，不用擔心被刺卡住，更適合老人和小孩吃，今天做了一條紅燒魚。

材料： 燕子魚500克

油、鹽適量，蔥、大蒜適量、醋適量、料酒適量、生薑適量 步驟1：將燕子魚沿腹部切開，除去腹部內容物和頭部鰓。

2.準備麵粉。

3.將魚切成三段，分別用麵粉粘住。

4.將油放入鍋中，然後將魚放入熱油中。

5.煎至兩面變黃。

6準備蔥片、薑片和大蒜片。

7、料酒、醋、醬油、糖根據家庭口味按比例調整。

8.將魚煎熟，放入調味料。

9.蓋上蓋子燉一會兒。

10放入1000毫公升水和適量鹽燉煮。

11.湯燉而粘。

12 出鍋。

提示：燉更長的時間。

紅燒燕子魚 原料：

吞下魚、酒、蔥、大蒜、辣椒油、少許調味料。

生產過程。 1.將魚洗淨切成方塊;

2.放入熱油鍋中煎至皮黃結實，然後取出魚。

3.將煮熟的豬油、青蔥、大蒜、辣椒和調味料加入鍋中翻炒，然後加入肉湯煮沸，放入魚。然後用小火燉約10分鐘，看到煮熟的魚汁呈凝膠狀後，加入味精搖晃，使醃料包裹魚塊，即可。