沒有雞蛋的豆腐丸怎麼做不會散開

1.將豆腐洗淨切好，燕麥片浸泡在水中，將幹香菇浸泡在溫水中，將辣椒切成菱形塊，將胡蘿蔔切成花片，將紅辣椒切碎;

2.將鍋裝滿水，加入少許鹽，將水燒開，將豆腐焯1分鐘;

3.將豆腐焯水控制水分，戴上一次性手套，將醬豆腐搗成泥;

4.將浸泡過的香菇切碎一半，將胡蘿蔔花的剩餘部分切碎，將豆腐泥與浸泡過的燕麥片一起加入;

5.加少許鹽;

6.加入1湯匙蠔油;

7.加入黑胡椒粉適量;

8.攪拌均勻後，揉成大小適中的豆腐球，放在盤子裡;

9.將裝有豆腐球的盤子倒入蒸鍋中，用大火煮沸，蒸約8分鐘;

10.在另乙個鍋中，加入適量的水，煮沸，加入胡蘿蔔片和剩餘的香菇;

11.煮一分鐘後加入胡椒片;

12.在湯中加鹽;

13.加入一小撮黑胡椒粉調味;

14.再加入一湯匙蠔油;

15.最後，倒入水中澱粉使其變稠;

16.攪拌均勻後，將蒸好的豆腐丸放入鍋中，將肉丸包裹在醬汁中。

技巧： 1.不要選擇太嫩的豆腐，但要有一定的韌性，這樣更容易成型;

2.燕麥片的量可根據個人喜好調整;

4.最後一步，還可以將醬汁倒在肉丸上，這樣可以有效保證肉丸形狀的完整性。

食材：豆腐、豬肉末、香菇、雞蛋。

輔料：蔥、姜、蒜、香菜、花椒。

調味料：油、鹽、香油、料酒、胡椒粉、白砂糖、淡醬油、雞精 1、豬肉餡配料酒、胡椒粉、澱粉、蔥末、薑末，攪拌均勻，將豆腐切成小塊。

2.用水加熱鍋，加入姜，鹽和豆腐，煮2-3分鐘。

3.用手擠壓肉餡或用勺子做成肉丸，放入鍋中，等待肉丸漂浮，加入切碎的蔥。

4. 上菜，撒上香菜、胡椒粉、芝麻油，完成。

第二個。 1.準備豆腐、紅薯粉和瘦肉。

2.將肉切成肉末泡沫，將豆腐壓碎。

3.將肉末、豆腐、紅薯粉加入鹽適量，抓緊。

4.用冷油加熱鍋，加入豆腐塊，稍微炒一下。

5.在鍋中加入適量的水。

6.將豆腐和肉泥揉成球狀，煮至浮起。

7.完成，從鍋中取出。

第三個。 1.將豆腐壓碎，蘑菇切碎。

2.放入雞蛋、澱粉、鹽和糖，攪拌均勻。

3.鍋中加水煮沸，用勺子將混合好的豆腐和蘑菇醬舀成球狀。

4.待球自行漂浮，加少許鹽輕煮，放入湯碗中。

5.撒上香菜和胡椒粉，加入香油就可以了。

技巧。 1.攪拌豆腐和香菇時，最好遵循乙個方向以增加粘度。

2.肉丸放入鍋中後不要輕易攪拌，以免破裂，影響外觀。

3.在湯中加入少許鹽，因為肉丸已經含有鹽。

第四。 1.將豆腐稍微洗淨，加鹽，將豆腐浸泡在水中。

2.在肉餡中放入一塊豆腐、適量的淡醬油、澱粉和胡椒粉。

3.將肉餡攪拌均勻，將剩餘的豆腐切成小塊。

4.在湯鍋中加水，將豆腐放入冷水中。

5.煮沸後，將肉餡揉成大小合適的球，放入鍋中。

6.煮至球漂浮，加入少量油和鹽從鍋中取出。

技巧。 豆腐浸泡在鹽水中，煮熟後不易散開。

第五。 1.準備食材。

2.將豆腐壓碎。

3.將碎肉放在壓碎的豆腐上。

4.加入蛋清、薑末、鹽適量、雞精。

5.用筷子順時針方向攪拌碎肉和切碎的豆腐。

6.取湯鍋，加適量水，將薑碎放入，再放入幾顆花椒粒。

7.水沸騰後，加入蘑菇，將湯煮沸調味。

8.蘑菇煮一兩分鐘後，關掉最小的火，開始做豆腐球。 肉丸準備好後，蓋上鍋蓋，開始用小火燉。

9.豆腐球全部漂浮後，燉3分鐘。

10.這時，球已經煮熟了。 取下鍋蓋，加入適量鹽，調整雞精至口味。

11.出鍋後，在湯上撒上一些切碎的蔥，使湯的味道更美味。 [5] 提示。 1.肉末與豆腐的比例為1：1。

2.製作豆腐球時，一定要關掉最小的火，以免洗到豆腐球。

3、第一次湯一般是用蘑菇熬製的，第二次是用豌豆芽或菠菜煮，這樣更鮮美香。

可以用糯公尺包起來，不會散架。

配料：老豆腐、糯公尺、生薑適量、鹽適量。

<>8.最後，糯公尺蒸熟後，可以放在一整盤上食用。

1、豆腐丸和豆腐的量不宜與肉餡等量或略少，肉餡應用鮮肉切碎，冷凍肉粘度不高。

2.在豆腐球中加入乙個雞蛋，可以增加餡料的粘性，使其在煮熟時更加一致。

3.在比查裡豆腐球中酌情加少許澱粉，口感更細膩，還可以增加粘度，使其不易鬆動。

4.在豆腐球中加入少許料酒，去除豆腐的豆腥味，如果抗拒這種味道，也可以提前將豆腐焯水或提前擠出豆腐中的渣水。 如果不抗拒，那就直接加入豆腐，也可以把攪打過的水倒進肉餡裡。

您好，親愛的，我很榮幸為您解答。 你好，豆腐球為什麼不發泡 1 4 把豆腐磨成碎塊，最好用紗布包起來，這樣不僅能擠出多餘的水分，還能使豆腐碎更細膩。 2 4在豆腐中加入肉末、薑末、鹽、雞蛋和白胡椒粉，朝乙個方向攪拌。

3 4 當油鍋熱到60%時，將豆腐餡球放入桌球大小，沿鍋邊在鍋中煎 4 4 看到肉丸略微成型，用漏勺推動，讓它們均勻加熱，顏色更均勻， 當它們被炸至金黃色時，它們可以被取出並瀝乾。

豆腐丸的製作方法如下：

1.配料：豆腐、麵粉、蛋清、蔥碎、薑蒜、鹽、胡椒粉、澱粉、油。

2.製作餡料：將豆腐切碎，加入切碎的蔥、姜和大蒜、鹽和胡椒粉，攪拌均勻。

3.製作麵包皮：將麵粉、蛋清、澱粉和一些水攪拌在一起，形成麵糊。

4.製作肉丸：用勺子取適量的餡料，擀成圓形，然後塗上麵糊並成型。

5.油炸：鍋中加入適量油，加熱後加入肉丸，炸至金黃色。

6.最後，可以將豆腐球放在盤子上，撒上切碎的蔥等調味料。

以上是豆腐丸子的常見做法，可以根據個人口味進行微調。