小竹筍紅燒肉的最佳吃法 小竹筍紅燒肉怎麼做

首先，將五花肉洗淨，放入冷水中煮沸，除去血跡。

竹筍應該洗，它們在這個超市出售。

將竹筍切成小塊，洗淨我們的小油菜，先用水煮熟。

鍋裡放油，翻炒香，把冰糖放進去翻炒，直到冰糖溶解。

將肉放入其中翻炒，此時可以用中火加熱。

當肉在7分鐘煮熟時，加入我們的竹筍並翻炒，倒入一些肉湯，然後暫停約10分鐘。

肉和竹筍煮熟後，加入一塊豆腐，攪拌均勻。

蓋上蓋子 5 分鐘後，我們的菜就準備好了。

1.準備五花肉和竹筍。

2.調味料：蔥、姜、肉桂、冰糖、八角。

3.將竹筍切成方塊後將其焯水。

4.將五花肉切成方塊，用冷水燉煮，加入薑片和料酒，煮一會兒。

5.取出五花肉，晾乾備用。

6.鍋中加少許油（均勻弄髒鍋底，炒五花肉也會出油），將五花肉放入炒菜中，加入八角、肉桂、月桂葉、蔥、姜。

7.炒香後，加入冰糖。

8.冰糖溶解後，加入熱水，蓋上肉。

9.加入黑醬油，將水燒開，轉小火燉1小時。

10.加入焯過水的竹筍，用大火煮沸，然後把火調小。

11.當剩下一點湯時，用大火減少汁液。

筍筍燉豬肉。

材料：竹筍1個，五花肉1斤，花椒，肉桂，八角，黑醬油，料酒，薑片，蔥，冰糖，鹽。

做法：1.將五花肉帶皮洗淨，切成2厘公尺見方的小塊，去掉竹筍殼，切成滾刀塊。 將竹筍和五花肉分別焯水，然後取出以備後用。

2.加熱鍋，倒入少許油，油熱後，放入冰糖，將糖炒好。 當冰糖起泡變色時，倒入焯過的五花肉翻炒，加入蔥、薑片、八角、肉桂、花椒炒一會兒，再加入料酒和黑醬油繼續翻炒一會兒。

3.放入竹筍，加入蓋有五花肉的開水，煮沸後轉小火燉1小時，然後加鹽，最後用大火將汁液減少。

竹筍的營養價值：

它富含蛋白質、氨基酸、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素等。

食用功能竹筍，是竹子的嫩芽，又稱竹筍。 竹子是草科的多年生木質化植物，可食用部分是初級，嫩而肥，短而強壯的芽或鞭子。 竹子原產於中國，種類多，適應性強，分布廣泛。

竹筍性質甜微涼，具有清熱化痰、解膈清胃、解渴、活氣的作用。 竹筍還含有大量的纖維，不僅可以促進腸道蠕動，清除食物堆積，防止便秘，而且是肥胖人群的好食物。

竹筍的作用是：

1.開胃健脾。 竹筍中含有白色含氮物質，構成竹筍特有的香味，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於胃脹、消化不良、食慾不振等疾病;

2.寬胸和橫膈膜，排便排便。 竹筍甜涼，其中所含的植物纖維能增加腸道水分的儲存，促進腸胃蠕動，降低腸壓，降低糞便粘稠度，使糞便柔軟排出，用於便秘和預防腸癌; 此外，其腸道中纖維素含量高，可減少機體對脂肪的吸收，降低高脂血症相關疾病的發生率;

1、原料：五花肉500克，竹筍幹25克。

2、調味料：精鹽25克，冰糖（或砂糖）100克，鮮湯800克，色拉油50克（色拉油10克），蔥8克，芫荽葉1片。

3、製作方法：將幹竹筍在冷水中浸泡24小時至變軟，將刀換成菱形結，煮沸3分鐘後取出冷卻; 將冰糖（或白糖）放入鍋中，用小火翻炒至糖色。

4.將五花肉切成1厘公尺見方的丁，放入熱油鍋中用中火翻炒5分鐘至五花肉的脂肪溢位，加入鮮湯、糖、幹竹筍，加入精鹽煮沸，轉小火煮約10分鐘，將蔥放入竹桶狀陶器中，用香菜裝飾。

1、材料：五花肉600克、竹筍幹100克、黑醬油200毫公升、啤酒250毫公升、五香粉1茶匙（5克）、冰糖10克、大蒜4瓣、八角1顆、油2茶匙（10ml）、糖2湯匙（30g）、開水250ml、鹽1茶匙（5g）。

2.竹筍清洗乾淨後，放入鍋中，加入適量水（水量不應超過幹竹筍2cm），煮沸後關火，待其冷卻，再換冷水浸泡2小時，中間換一次水。

3.將五花肉洗淨，用廚房紙巾擦乾，切成大小適中的塊。

4.將油放入鍋中，用中火煮至70%熱，放入切好的五花肉塊，煎至肉塊兩面略微燒焦，然後放出。

5.刷炒鍋，加入白砂糖和15毫公升冷開水，中火翻炒至白糖顏色變成金黃色並散發出焦糖味，倒入開水。 （可以省略此步驟）。

6.然後加入炸五花肉塊、黑醬油、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜和八角。 用大火煮沸，將火調小，燉約 30 分鐘。

7.放入浸泡過的幹竹筍，加鹽，攪拌均勻，繼續燉20分鐘，直到肉熟熟腐爛。

五花肉。

調味料：冰糖。 竹筍酥脆酥脆，肉質軟糯但不油膩。

材料：五花肉500克，竹筍幹25克。

調味料：精製鹽25克，冰糖（或砂糖）100克，鮮湯800克，色拉油50克（實際食用量10克），蔥8克，香菜葉1片。

製作方法： 1.將幹竹筍在冷水中浸泡24小時至變軟，將刀換成菱形結，在沸水中煮沸3分鐘，然後取出冷卻; 將冰糖（或白糖）放入鍋中，用小火翻炒至糖色。

2.將五花肉切成1厘公尺見方的丁，在熱油鍋中用中火翻炒5分鐘，直到五花肉的脂肪溢位，加入鮮湯、糖色、幹竹筍，加入精鹽煮沸，轉小火煮約10分鐘，將蔥放入竹筒狀陶器中，用香菜裝飾。

生產關鍵： 1、幹竹筍在冷水中浸泡的時間必須足夠，期間可換水2-3次。 2、炒肉時，應將肉炸; 點火時間應該足夠。

配料：五花肉適量。

適量的小竹筍。

取適量生薑作為賦形劑。

大蒜要調味，肉桂要調味。

八角茴香調味。 配料：糯公尺酒適量。

香菇黑抽適量。

鹽要調味，雞精要調味。

鹹味和鮮味。 燒製過程需要乙個小時。

難度簡單。 小竹筍燉豬肉的台階。

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將五花肉洗淨，加入適量攪拌均勻，靜置30分鐘。 一般來說，1茶匙鹽可以做兩斤左右的五花肉。

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將竹筍洗淨焯水，放在一邊。

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食材準備好了。

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炒鍋燒熱，加油，加熱後炒五花肉。

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待五花肉表面微焦油，加入糯公尺酒。

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加入配料，翻炒至香。

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將黑醬油炒熟。

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加水蓋住約1-2厘公尺的五花肉，用小火燉約1小時。

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當湯快要變稠時，加入小竹筍，翻炒均勻。

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繼續燉至湯汁濃稠，用大火減少汁液，加入鹽和雞精調味，然後出鍋。

竹筍紅燒肉，要做好好吃，最好的開水，一定要有這樣的竹筍，把竹筍切成大塊，再加一些五花肉一起燉，再加入紅燒醬油和辣椒等調味料就可以了，做成非常美味的竹筍烤豬肉。