毛的紅燒肉？ 毛的紅燒肉

1.將五花肉放入鍋中煮熟，取出，在冷水中切成小塊。

2.將油倒入鍋中，加入白砂糖炒糖，糖炒好後加入公尺酒和水，然後拿出來備用。

3.另一鍋中倒入鍋中倒油，加入大蒜、蔥、薑片、辣椒、八角、肉桂微微翻炒，倒入清水，放入冰糖，加糖水調節顏色，倒入五花肉煮一會兒，再加入鹽和雞精調味。

4.將底部爐排放入砂鍋中，將完成的肉倒入其中，用小火燉兩個小時，關火，上盤。

材料：五花肉350克、八角2顆、肉桂2片、姜小片2片、醬油一湯匙、料酒少許、鹽少許、冰糖25克。

步驟： 1.將五花肉切成小塊（約兩厘公尺）。

2.準備：冰糖、肉桂、茄子、八角、薑片。

3.加入五花肉和薑片，用冷水倒入鍋中。

4.水煮沸後，除去泡沫，取出以備後用。

5.倒入油，放入肉桂八角和香。

6.加入五花肉，不斷翻炒。

7.加入料酒和醬油，翻炒至變色。

8.變色後，倒入未覆蓋肉的沸水。

9.用大火煮沸，加入冰糖。 然後轉小火。

10.每10分鐘攪拌一次鍋，燉25分鐘，然後加入鹽（鹽的量取決於個人口味）並攪拌。

11.再燉20分鐘，用大火減少汁液。

12.出鍋（成品圖），美味的毛紅燒肉就做好了。

以上內容參考百科-毛紅燒肉。

食材：帶皮五花肉（脂肪與瘦肉的比例約為2：1）。

輔料：大蒜籽、乾辣椒、豬油、鹽、紅糖、味精、料酒、蜂蜜、肉湯。

方法：1將整個五花肉放入鍋中煮沸，水沸騰後撇去血泡，關火約2分鐘，趁熱用刀刮掉肉皮上的雜物，切成約2厘公尺的方塊;

2.將豬油放入鍋中加熱，將蒜籽和辣椒乾放入鍋中翻炒香，倒入切好的肉塊翻炒，炒至肉皮變成粉紅色。

3.在另一鍋炒鍋裡加少許豬油，開始炒紅糖，注意控制火候，用小火慢慢煮，因為紅糖的顏色會讓你分不清是不是糊狀的，看得出來已經變成了糖漿;

4.迅速加入香靖的肉塊，快速翻炒至色，加入鹽和少許醬油，倒入高湯或水（2指過主料）煮沸，然後轉中火燉，用筷子戳肉的程度，確定關火時間;

5.在關火之前，淋上少許蜂蜜和味精與野櫻花，以增強菜餚的整體顏色和亮度。

毛的紅燒肉營養鮮美，清芝滋潤乾爽，很有營養，家庭主婦通常可以買好食材，在節假日或有足夠時間的時候給家人做。 製作毛紅燒肉時要注意一些小竅門，比如煎糖時要用熱水，糖水的比例是1：2，一定要用小火煎，不能糊，這樣炸五花肉的脂肪甜而不膩，色澤紅亮， 這很有吸引力。

材料：五花肉450克、冰糖35克、生薑1塊、月桂葉2片、八角1片、花椒8粒、肉桂1個、青蔥1個、鹽4克、黑胡椒少許、色拉油2湯匙、紅燒醬油2茶匙、公尺酒2茶匙。

1.準備紅燒肉所需的食材，紅燒肉由三層肥瘦肉製成。

2.將五花肉提前用冷水浸泡在血水中，洗淨，切成2厘公尺見方的塊。

3.將五花肉焯水撈出，瀝乾水分，放在一邊。

4、鍋中加入適量色拉油，將冰糖倒入鍋中，炒出糖色。

5.將五花肉倒入鍋中，快速翻炒。

6.倒入2茶匙照燒醬油。

7.加入香精、肉桂和八角，翻炒。

8.倒入2茶匙公尺酒，快速均勻翻炒，然後關火。

9.將糖色紅花肉倒入電壓力鍋的鍋中。

10.加入適量的水、蔥、薑片和少許鹽。

十。 1. 點選自定義口味的“軟”按鈕，選擇第六種口味，然後點選開始按鈕。

十。 2.約25-30分鐘後，將紅燒肉煮熟。

十。 3.將其放在盤子中，倒入剩餘的湯，撒上青蔥，即可食用。

毛紅燒肉的正宗做法如下：

工具 材料：蕪湖豬肉500克、薑片適量、蒜瓣適量、青蔥適量、料酒適量、淡醬油適量、黑醬油適量、冰糖適量、八角茴香適量、肉桂適量、月桂葉適量， 草果適量，食用油適量，水適量。

1.將五花肉切成2-3厘公尺見方的小塊，用沸水焯水焯水，取出備用。

2.在平底鍋中加熱油，加入生薑，蒜瓣和青蔥，翻炒。

3.加入五花肉翻炒至表面微黃。 加入料酒、淡醬油、黑醬油、冰砂糖、八角、肉桂、月桂葉、草果，翻炒均勻。

4.加水蓋住肉塊，蓋上鍋蓋，轉小火燉1-2小時，期間不要攪拌，讓肉塊自然吸收風味。

5.湯汁濃稠後，再次翻炒至色澤紅亮，汁液濃稠，然後關火。 最後，撒上切碎的蔥即可食用。

很多人都會做紅燒肉，毛的紅燒肉是用什麼方法的？ 肥瘦五花肉500克，蔥5克，生薑

10克，八角：2片，月桂葉：4片，肉桂：

4克，黑醬油：3克，淡醬油：5克，料酒：

10克，鹽：5克，冰糖：20克。

只要選用帶皮的五朵花，生長週期為8-12個月，將體重70-90公斤的豬屠宰為肉，更適合燉豬肉。 買肉時，一定要買帶皮的中等五花肉（肉夾在硬五花肉和軟五花肉之間），肥瘦肉=5 5或4 6。 因為五花肉分為硬豬肚、中等五花肉和軟五花肉。

將10克綠茶用沸水煮沸約10分鐘，除去多餘的茶葉，將茶湯放入碗中備用; 第二步：梅花肉洗淨切開500g，湯鍋加水，將肉塊用冷水燉煮，姜3片，料酒15ml，白醋5ml，大火煮焯焯，撇去泡沫; 第三步：取出肉塊，用熱水洗淨，瀝乾水分，倒入炒鍋中。

鍋中放少許油，加入紅糖、淡醬油、黑醬油，中火煮至糖起泡，加入蔥，倒入薑汁和料酒翻炒香。 這是關鍵的一步，也是決定紅燒肉外觀的一步。

大家都這麼說著，悄悄地做了紅燒肉，用冰糖炒糖色，然後把五花肉放進去，用糖色包起來，其實是一般的家庭主婦，這一步很難把握，糖色不油炸就容易糊糊或苦澀， 於是我就用了乙個小招子來代替炒糖色，把五花肉在鍋裡炒到褐色後，我們把它放在半瓶可樂鍋裡，而不是炒糖色的步驟。

加入炒好的糖色，加入少許淡醬油和深醬油，這樣顏色更美，加入兩塊冰糖，大火煮，咕嘟嘟40分鐘，轉中小火再咕嚕40分鐘，收榨汁液，滴下兩滴小磨油， 這時，紅燒豬油光亮發亮，看起來很有食慾，可以出鍋了，如果運氣好的話，撒上一些白熟芝麻或者蔥。輕輕咬一口，甜如糖漿，細細品味，醇厚濃郁，入口即化，肥而不膩，香氣濃郁，初戀久久。