如何讓粘性蛋糕變得美味，如何讓粘性蛋糕變得美味

家常粘蛋糕的做法：

配料：紅棗、糯公尺等

1.準備1斤半的紅棗，將紅棗洗淨，用熱水燙過，然後取出紅棗以備後用。 BR>2.準備糯公尺粉或大黃公尺粉2斤。BR>3.將大棗倒入糯公尺粉中，先用手攪拌大棗和糯公尺粉，然後少量加入熱水多次，邊加水邊用手抓握混合，攪拌至糯公尺粉變成濕潤的顆粒狀，無乾粉但不粘在手上，可以捏在一起形成團塊， 不要加太多水，以免蒸熟時塌陷。

BR>4.將紅棗糯公尺粉捏成上窄下寬麵的巢頭形狀，然後在底部扣上圓孔，這樣就容易蒸了。BR>5.將完成的紅棗年糕放入蒸鍋中，稍作間隔，蓋上鍋蓋蒸20分鐘。BR>6.蒸熟後開啟，稍微冷卻，然後取下。

油炸年糕。 食材：年糕片、胡蘿蔔、香腸、梅花菜、肉醬（辣味）。

做法： 1.將切好的年糕用沸水焯水焯軟，取出備用。

2.將香腸清水蒸熟，然後切成薄片，將切好的胡蘿蔔和香腸放入鍋中炒一小會兒。

3.放入年糕片快速翻炒，如果快一點會粘在鍋上，加入一勺辣醬（甜麵醬最好）和少許鹽、味精，翻炒好後出鍋。

韓式辣炒年糕]。

食材：洋蔥。

蒜。 胡蘿蔔。

南韓Todo牌大蒜辣醬。

南韓辣白菜。

南韓年糕糖加少許鹽。

製作方法： 1.將年糕提前浸泡在水中，這樣煮熟後會更糯。

2.將洋蔥、大蒜和胡蘿蔔切成薄片，放在一邊。

3.鍋中放油，將洋蔥、大蒜和胡蘿蔔炒香。

4.加入年糕，稍微翻炒。

5.加入一碗水（以年糕為準）。

6.放入一大勺南韓辣醬，加入少許糖，不斷翻炒。

7.當湯稍微變稠時，加入南韓辣白菜。

一小撮鹽。 收集湯。

什錦年糕湯。

食材：年糕片。

股票。 裙帶菜。

一小撮各種酸菜。

白菜。 芫荽。 蒜。 鹽。

白蘑菇（這些是我使用的食材，但你也可以根據自己的喜好將它們與一些你最喜歡的蔬菜搭配，這些蔬菜適合做湯）。

方法：1將大蒜切碎。

酸泡菜切成小方塊。

將捲心菜切碎。

將蘑菇切丁。

浸泡裙帶菜後，切成小點。

將歐芹切碎，放在一邊。

2.鍋中加少許油加熱，倒入蒜末翻炒香，加入酸醃炒香，再繼續加入白蘑菇炒香。

3.將準備好的高湯加入煮沸（根據人數加入高湯，如果沒有高湯，可以用雞精或湯寶等代替）。

4.將年糕片放入沸騰的湯中，然後加入裙帶菜，煮沸，煮約3分鐘，直到年糕熟透。

5.加入適量的鹽，先嚐嚐味道後再加鹽，上桌，將香菜撒入碗中。

將年糕切成薄片，放入鍋中放油，將切碎的蔥加熱。 這比年糕片更美味。

糯糕味道鮮美，用玉闕韓式辣醬炒簡單，具體方法如下：

工具 配料：年糕300克，南韓辣醬15克，水半碗，食用油適量，一鍋一鍋。

1.用刀將年糕切成小塊。

2.在鍋中放入適量的水，煮沸。

3.將年糕倒置，繼續煮至年糕柔軟到可以稍微彎曲。

4.準備一碗冷水，取出年糕放入冷水碗中，將年糕切成半指長。

5.鍋中放入適量食用油，加入南韓辣醬。

6.翻炒至香。

7.在大立皮中倒入半碗水，攪拌均勻，煮沸，轉中小火。

8.加入年糕翻炒。

9.翻炒至汁液只剩下1 3。

白糖年糕：糯公尺千克 秈公尺千克 白砂糖千克 白砂糖千克 白脂千克 包衣花生公尺 千克 少許紅棗 千克核桃仁 千克瓜子仁 2 豆腐包衣。

紅糖年糕：糯公尺公斤 秈公尺公斤 紅糖公斤 紅棗少許。

方法 1浸泡公尺飯：將糯公尺和秈公尺混合後，用冷水浸泡約2-3天，浸泡時經常換水，取出時用清水沖洗乾淨。

2.研磨：將浸泡過的大公尺用水細磨，越細越好，研磨後再壓入布袋中，將多餘的水分壓走。

3.拌麵粉：將原料中的砂糖和紅糖提前加水煮成漿（約1公斤水），冷卻後倒入溼飯糰中攪拌均勻，製成糊狀。

4.蒸餅：準備蒸鍋，將蒸好的布浸泡在水中晾乾，鋪在籠子裡，如做白糖年糕，先把水果切成丁，然後把豆腐大衣鋪在籠布上，先倒入一半的糊狀公尺粉，取切碎的水果和糖白油切丁，鋪在公尺粉糊上， 然後倒入另一半公尺粉糊，在蛋糕面上放上幾顆紅棗。

將粉膏倒入厚度約8厘公尺的籠格中，蒸時火勢較強，使水保持在沸點約2小時，防止鍋內水沸騰到一半幹，必須調整水量。

白糖年糕蒸熟後，應在蛋糕表面覆蓋一層豆腐塗層，用手壓緊貼緊，冷卻後再用刀和秤稱重出售。

糯公尺粉18公斤，公尺粉3公斤，糖片21公斤，水約13公斤，花生油500克（塗面），橄欖仁250克（撒麵條），紅棗1公斤，竹葉（底墊）公斤。

做法：先將21公斤糖片和3公斤水煮成糖漿，備用。

將糯公尺粉和公尺粉混合均勻，倒入10公斤開水，攪拌成漿。

然後逐漸將糖漿加入煮熟的果肉中攪拌均勻，放入大蒸鍋中，每個蒸鍋約3 4厘公尺厚，用猛烈的火蒸4小時左右，倒在板上，用木槌揉搓至光滑，即可分成每公斤重的餅， 將它們放在乙個帶有竹葉墊底部的鐵圈中，在蛋糕表面掃油並粘上橄欖仁和紅棗，蒸約20分鐘。

1.稱量麵粉，加入3g泡打粉，攪拌均勻（如果沒有）。

2.在45g溫水中再加入4g酵母粉，攪拌至融化（低於38度）。

g 將紅白糖加入溫水中，用筷子攪拌至糖完全融化，等到溫度稍低（至少低於38度，以免燙傷酵母）。

4.將2個雞蛋和麵粉混合酵母水直接敲入糖水中，用攪拌棒高速攪打十秒以上，直至無明顯顆粒，再用筷子攪拌幾次。

年餅 （nián-gāo， rice cake; 新年糕）是漢族的傳統食品，是農曆新年的時令食品。年糕是用大公尺或糯公尺，用打好的或水磨成粉熬成公尺飯，壓成餅，在春節期間，我國許多地區都要注意吃年糕。

年糕有紅、黃、白三種顏色，象徵著金銀，年糕又稱“年糕”，還有“年年糕”的諧音，寓意孩子的身高一年比一年高。 於是，前人有一首詩叫年糕：“年糕的意思略深，白如銀黃金。

盼望歲月高的美好時光，虔誠地默默盼望財富的到來。

飲食文化。 在漢代，年糕被稱為“年糕”、“誘餌”、“糯餅”等。 在漢代陽雄的《方言》中，“餅”這個稱號已經很流行了，在魏晉南北三代時期就很流行。

古人也有從年糕到麵餅生產年糕的發展過程。 6世紀的食譜《史記》中記載了製作年糕的方法，稱為“白繭糖”。

煮熟的公尺飯，在杵和研缽裡趁熱，舔公尺飯，一定要做得極度成熟，不要讓有公尺粒“就是把糯公尺蒸熟後，趁熱舀成公尺飯，然後切成桃核大小，曬乾炒， 然後滾上糖吃。明清時期，年糕已經發展成為市場上的常年小吃，南北口味是有區別的。 年糕味道鮮美，口感甘甜，醇厚，具有濃郁的歷史氣息。

1、首先要選擇適合蒸年糕的模具，有直接蒸年糕的，也有後續的木模。

2.將糯公尺粉和紅糖混合均勻，加水攪拌，使整體看起來粘稠。

3.將混合好的糊狀物倒入模具中，之前在模具上塗上橄欖油，使其不易粘住，然後將糊狀物倒入紅豆或大棗，在鍋中蒸熟。

4、之後將模具扣好，年糕基本成型，然後冷卻，轉入冰箱冷凍，食用時再在鍋中蒸熟，口感好，形狀完美。

5.也可以直接蒸麵糊，將蒸好的年糕擠成木模，壓實，倒置後變成創意年糕，凝固後記得冷藏。

6.撒年糕比較容易，但需要選擇哪種有小孔的型別需要選擇。 在模具中放一塊棉布，撒上一層糯公尺粉（1-2cm厚），放一層紅豆，加入適量的糖，再撒上幾層，蒸熟即可。

材料：大公尺100克、麵粉100克、黃油15克、椰子粉20克、砂糖適量、酵母粉4克、棗子適量。

1.將大公尺洗淨浸泡3-5小時。

2.瀝乾水分，用乾淨的毛巾吸水。

3.將其放入研磨機中，打成粉末。

4.再次通過篩子，使更細的公尺粉出來。

5.加入麵粉。

6.倒入一小袋椰子粉。

7.加入一勺糖和適量的泡打粉。

8.放入黃油。

9. 慢慢加入溫水，邊加邊攪拌。

10.它變成非常粘稠的麵糊。

11.在模具中塗抹一些油，然後放入切碎的棗子中。

12.倒入麵糊，表面光滑，放在溫暖的地方發酵。

13.當它大一倍時，將其放入蒸鍋中蒸25分鐘。

14.烘烤後，可倒置冷卻。

堅持。 問題。

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問題。 <>

這太難了。

你可以加一些奶粉。

問題。 新增。

配方。 你試試，這第一步，把公尺飯放在乙個大碗裡，用水洗淨，不要用手搓，不要以為揉搓時間越長，公尺飯越乾淨，這是不對的，用手搓搓，搓掉公尺飯表面的有益物質，那麼營養就會大大流失， 洗淨後，大碗加水，公尺飯不及格，浸泡四個小時。

第二步，將公尺飯浸泡好，用手捏一捏，公尺粒容易破碎，取出公尺飯，放入食品加工機中，然後加水，蓋在公尺飯上，用食品加工機將公尺飯打成公尺漿，打好的公尺漿像牛奶一樣，倒入乙個大碗裡。

第三步，在公尺漿中加入酵母和糖，攪拌均勻，然後分階段加入普通麵粉，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌成較稠的公尺糊，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，使其變大一倍。

第四步是做乙個好的麵糊，裡面有很多氣泡，我們用大一點的勺子攪拌幾下，把裡面的氣泡排出去。

準備幾個小碗，用刷子在碗裡刷一層食用油，防止粘連，將攪拌好的麵糊倒入小碗中，倒入七分鐘滿，倒完後，將小碗舉起搖晃幾下，搖掉裡面的氣泡，在上面放幾顆蔓越莓幹或葡萄乾， 放入蒸鍋，蒸40分鐘，再燉5分鐘，軟甜的公尺餅就做好了。

問題。 用糯公尺粉製作。

用糯公尺粉製作。

你好， 1準備乙個裝有50克公尺粉和10克糖的容器，加入55克水並攪拌均勻。 2.

準備另乙個容器，加入等量的50克公尺粉和10克糖，也加入55克水並攪拌均勻。 3.將其中乙份放入裝有水的鍋中，與水分開。

4.水加熱，碗裡的麵糊用筷子攪拌。 5.

將煮熟的麵糊倒入方法 2 的生麵糊中。 6.攪拌混合！

7.將這裡的酵母粉浸泡在溫水中，攪拌均勻，然後靜置 2 至 3 分鐘，倒入麵糊碗中並攪拌均勻。 8.

在溫暖的地方發酵。 發酵至原麵糊大小為原麵糊的兩倍，發酵時間約為 1 至 2 小時。 9.

將發酵的麵糊倒入您最喜歡的模具中，並記得塗上油脂！ 這將有利於脫漆。 鍋中的水煮沸後，放入裝有麵糊的模具中約15分鐘，蒸熟後燉五分鐘，然後煮沸！

小貼士：將麵糊煮熟，在鍋中不斷攪拌，直到變粘。 放入鍋中蒸熟時，先將水燒開，然後蒸麵糊，用大火蒸，蒸五分鐘，然後煮沸。