糯公尺雞怎麼做？ 糯公尺雞怎麼做

食材：糯公尺。

宗燁離開。 肥肉和瘦肉。

火腿。 生薑片。

清淡醬油。 酒。

蠔油。 四川花椒粉。

食譜準備：1將李子頭肉（含少量脂肪）切成方塊。

2.加入少醬油、料酒、蠔油和花椒粉，攪拌均勻醃製。

3.洗淨葉子，煮 10 分鐘。

4.切掉頭尾，浸泡在水中，放在一邊。

5.將糯公尺浸泡8小時以上。

6.排水。 7.在糯公尺中加入少量淡醬油攪拌均勻，如果不喜歡這一步，可以儲存下來。

8.取兩片餃子葉。

9.將三勺糯公尺放在靠近側面的三分之一處。

10.加入碎肉和火腿絲。

11.將兩面摺疊到中間，將它們包裹在中間。

12.再次將底部向上摺疊並包起來。

13.繼續向上翻轉，試著把上面的餃子葉翻到下面，然後向下壓。

14.包裝時將碎肉的一面放在上面。

15.放入蒸鍋中，將水燒開，用中低火蒸30分鐘以上，時間越長越好。

食譜提示：

1.如果沒有蠔油，可以省略，加入少量的糖來增強風味。

2、糯公尺浸泡時間越長，越容易煮熟，又軟又糯。

3.根據個人喜好將糯公尺與淡醬油混合，我喜歡顏色略帶的糯公尺，看起來更開胃。

4.包好後，最好保持肉餡面朝上的一面，這樣蒸好的油和肉汁就會浸入糯公尺中。

5.如果害怕漏水，可以用繩子直接刮一下。

6.蒸至少30分鐘，否則糯公尺會變硬，時間越長味道越好。

先將公尺飯在鍋裡炒，加入調味料，在上鍋中蒸熟。

糯公尺雞。 蒜末 1/2 壓碎（切碎）。

1個洋蔥末（切碎）。

糯公尺2斤。

雞肉300克（我選擇雞胸肉，沒有骨頭）。

3個煮熟的雞蛋（每個切成4份。

香腸 1 串切成薄片。

5 個幹香菇（浸泡在水中至變軟）切成薄片（1 分 3） 請記住，不要扔掉用於浸泡香菇的水。

醬料：黑醬油、蠔油、芝麻油、植物油、料酒。

1.醃料：雞肉片（分割後）最好醃製過夜。 雞肉+蠔油2湯匙+黑醬油3湯匙+少許香油+少許糖+少許雞精粉+少許鹽（自己試試口味）。

2.在平底鍋中加熱油，將大蒜和青蔥翻至金黃色。

3.加入蠔油、黑醬油、鹽、少許糖、香油、料酒（小半碗）和浸泡香菇的水，加一半。 剩下的留待以後再說。

4.加入糯公尺翻炒至香味散去，然後關火備用。

5.準備20碗：吃碗。 記住，它必須是乙個耐熱的碗，因為它需要在鍋裡蒸。

6. 材料準備好後開始。 先拿起碗，放入雞蛋、香菇、香腸、雞肉，然後用糯公尺埋起來，糯公尺一定要壓實，然後加入蘑菇水，鋪在糯公尺上面（加八水），使糯公尺雞香多汁，雞肉就煮熟了。 依此類推，直到完成。

7、鍋燒熱，水燒開，放入鐵架上，將糯公尺雞放在鐵架上，蓋上鍋蓋，開始蒸。 當水沸騰時，將火調至中火，用大火蒸 1 到 1 小時到 1 個半小時。

8.乙個小時後取出，如果煮熟了，糯公尺是粘稠的。 記得隨時在鍋裡加水。

9.關火，等到涼了再吃。 通常我今晚做，明天早上吃。

注意。 1.每碗糯公尺雞必須加水，直到上面覆蓋著糯公尺和麵條，這樣糯公尺雞才會香氣鮮美。

2.雞肉必須醃製至少一晚。

糯公尺雞是中國廣東的一種地方特色點心，屬於粵菜，配製方法是將雞肉、烤豬肉、排骨、鹹蛋黃、蘑菇等餡料放入糯公尺中，然後放入蒸籠中，與荷葉一起蒸熟。 糯公尺雞渾身散發著荷葉的香味，咀嚼起來粘在牙齒上，有雞肉的肉香。 看看糯公尺雞的食譜。

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製作糯公尺雞的原料：

材料：糯公尺150克，肉丁50克，香菇5個，青豆80克，麵粉100克。

輔料：淡醬油適量、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、玉公尺澱粉適量。

糯公尺雞的製作步驟：

1、將糯公尺洗淨浸泡20分鐘，加入幾滴油，用電飯煲煮熟;

2.在切好的肉丁中加入鹽、少醬油、胡椒粉、料酒和玉公尺澱粉，攪拌均勻，醃製10分鐘;

3、燒熱鍋，加適量油，加入醃好的肉丁翻炒;

4、肉丁炒好變色後，加入香菇丁和青豆一起翻炒;

5、翻炒兩次後，加入少量少醬油和油脂，加入鹽等調味料;

6.翻炒幾下，放入碗中備用;

7.將炸好的肉末和香菇丁放入煮熟的糯公尺中，然後加入適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻後備用;

8、麵粉中加入適量水，製成稀糊狀;

9、把剛做好的糯公尺揉成團，把其他的公尺都揉成團，備用;

10.將糯公尺團放入麵粉糊中包好;

11.將外面覆蓋著麵糊的飯糰放入加熱到百分之六七的鍋中，然後煎炸;

12.繼續翻動，炸至金黃色，然後取出;

13.將其放在廚房紙巾上，吸油後放入盤子中。

配料：黑白糯公尺、雞胸肉、料酒、澱粉、淡醬油、香油、鹽、砂糖、銀杏子、香菇、香腸、蝦公尺、紅棗、蠔油、餃子葉、牙籤。

步驟：

1、黑白糯公尺中加入適量水，浸泡至少3小時，浸泡後稍瀝乾;

2、雞胸肉切成拇指大小的塊，加入料酒、澱粉、淡醬油、香油、鹽、砂糖適量，醃製約20分鐘;

3、將銀杏籽去皮去焦，將蘑菇、蝦幹、紅棗浸泡，切成石榴籽大小;

4.切斷它'將配料與浸泡過的黑白糯公尺和醃製的雞丁混合;

5、炒鍋中加入適量油，放入4種配料混合中火翻炒均勻，均勻滲出淡淡的香味，中間加入適量蠔油和淡醬油調味;

6、事先將餃子葉洗淨，加足水浸泡過夜，將一片餃子葉切成兩半，去掉中間的硬肋骨，對折後再切成4塊;

7.取切好的餃子葉2片，中間放適量的炸餡;

8、小心地將餃子葉折好包好;

9、拿牙籤，用別針固定餃子葉;

10、物料全部包好後，放入蒸筐中，放入高壓鍋中，加入鋪在小粽子上約4cm的水，高壓呼氣，轉中火約20分鐘，關火燉30分鐘。

將糯公尺和幹荷葉浸泡至軟，鍋中放油翻炒香，加入雞肉、黑醬油、鹽、香菇，翻炒，倒入糯公尺翻炒好，用荷葉包好，蒸35分鐘，這樣美味的糯公尺雞就完成了。 方法如下：

配料：糯公尺100克、荷葉幹1片、水適量、生薑適量、香菇適量、雞肉適量、月桂葉適量、黑醬油適量、鹽適量。

1.將糯公尺在水中浸泡2小時，將幹荷葉浸泡至軟。

2.然後用菜刀將準備好的生薑切成薄片，將蘑菇雞切成方塊。

3.將油放入鍋中，用大火加熱，加入準備好的生薑，月桂葉，雞肉，黑醬油，鹽，香菇，用刮刀翻炒。

4.倒入準備好的糯公尺，繼續翻炒均勻。

5.炒好後，用荷葉包起來。

6.包裹後，用大火蒸35分鐘。

7.時間到了，就會上菜，就完成了。

筆記：糯公尺需要提前2小時在水中浸泡，這樣可以使糯公尺柔軟，口感更好。

先將公尺飯在鍋裡炒，加入調味料，在上鍋中蒸熟。

材料。 材料：糯公尺1碗。

輔料：豬肉餡1碗，香菇1把，青豆半碗。

調料：色拉油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、澱粉適量、胡椒粉適量。

糯公尺雞的製備。

1.將糯公尺洗淨，浸泡20分鐘。

2.加入幾滴油，在電飯煲中煮。

3.在切成丁的肉中加入鹽、淡醬油、胡椒粉、料酒和玉公尺澱粉等調味料。

4.攪拌均勻，醃製 10 分鐘。

糯公尺雞 5燒熱鍋，加入適量油，加入醃製好的肉丁翻炒。

6.切好的肉變色後，加入切好的蘑菇丁和青豆，一起翻炒。

7.翻炒兩次後，加入少量醬油翻炒，加入鹽等調味料。

8.翻炒幾下，放入碗中備用。

糯公尺雞 9將炸好的豬肉末和香菇丁放入煮熟的糯公尺中，然後加入鹽和胡椒粉。

10.攪拌均勻，放在一邊。

11.在麵粉中加入適量的水，混合成稀糊狀。

12.把剛準備好的糯公尺揉成團。

糯公尺雞 13將所有其他公尺飯卷成球狀，放在一邊。

14.將糯公尺團放入麵粉麵糊中並包好。

15.將外面搗碎的飯糰放入加熱到百分之六或七的油鍋中。

16.不斷攪拌，炸至金黃色，然後取出。

17.放在紙巾上吸收油，然後放在盤子上。

糯公尺雞 糯公尺雞 糯公尺雞 糯公尺雞 糯公尺雞 糯公尺雞 1、煮飯時提前浸泡20分鐘，可節省烹飪時間; 煮飯時加幾滴油會讓公尺飯更香。

2.糯公尺雞裡混入的餡料要提前油炸，正宗的湖北風味一般是用碎肉和香菇切成丁，再加點青豆，可以隨心所欲的口味。

3.在糯公尺中加入適量的鹽和胡椒粉調味，使飯糰味道更鮮美。

4.揉成飯糰，用一層麵糊包裹，然後炸至金黃色。 既然糯飯糰都煮熟了，就不用炒正孫恆城時間了。

選單功能。 說起這糯公尺雞，這是武漢的特色小吃，從小吃到大吃一頓，居然應該叫炒糯飯糰，是武漢眾多早餐品種之一，很有代表性。 武漢的糯公尺雞與雞肉無關，只因炒糯公尺雞外觀金黃，凹凸不平，形狀像圓刺球，外酥裡嫩，因為形狀像雞皮，所以簡稱。

它與粵式點心的糯公尺雞有著根本的不同。

別看它的外表，雖然看起來沒什麼特色，但是內容很豐富，外面酥脆糯糯，營養豐富（材質較多），掰開看後，口水就流出來了！

它的製作方法也很簡單，先把糯公尺煮熟，然後拌入炒好的餡料，一般含有肉丁、香菇和青豆等，攪拌均勻後，將麵糰做成飯糰，然後掛在外面做成麵糊，放入油詠煦鏈鍋中炒至金黃色。 糯公尺雞色澤金黃，形似圓圓的刺球，外酥內嫩，是武漢人最愛吃的早餐小吃之一。

鍋底下，先炒公尺飯，放入耳腔材料，猜上上面的枯衫，在鍋裡蒸。