問如何做一些簡單的東北家常菜？

簡單的東北家常菜包括酸菜炒肉、白菜燉菜和豆腐粉絲燉菜。

酸菜炒肉：1個加熱平底鍋，加入適量的清油。

2.加入切好的肉，翻炒香。

3.然後加入蔥、姜和大蒜，翻炒至香。

4.然後加入酸菜翻炒香，然後就可以出鍋吃了。

豆腐粉絲燉魚：先將魚洗淨瀝乾水分，將豆腐切成菱形塊或稍厚的片，將粉絲浸泡在沸水中至透明變軟，將香菜洗淨切成段，將青椒和紅辣椒切成絲。 鍋燒熱，放入150克油，油燻後，將魚放入油炸中，直到兩面發黃微硬，取出魚，鍋中留油50克，將豆腐塊放入煎炸中烘烤至發黃取出，鍋中加入50克油， 放入糖約30克，煮至糖融化，氣泡越來越小，直到氣泡消失，顏色略暗紅色，立即放入魚，加入花椒、蔥和姜，炒香後將魚的另一面炒香，加入醋約30克， 然後加水，水量以淹沒的魚為準。

煮沸後，加入炸好的豆腐，加鹽調味，蓋上蓋子悶燒。 約3分鐘，將粉絲放入，蓋上蓋子煮約3分鐘，開啟蓋子，湯已瀝乾，加入蒜末、香菜和青椒、紅辣椒絲，典型的東北家常燉魚就做好了。

1.紅燒土豆茄子：

1）配料：土豆250克，茄子250克，柿子椒150克;花生油適量，鹽2克，醬油15克，蔥1段，大蒜適量，澱粉適量，白砂5克;

2）步驟：茄子去皮，土豆去皮，將爐灶塊切成小塊備用，將青椒丁香切成小塊，將蔥切成方塊，將大蒜拍拍備用;在鍋中倒入更多的油，煮至80%的熱度，先將土豆炒至表面呈金黃色，然後取出; 然後將茄子煎至表面金黃色並取出，用抹刀擠壓茄子多餘的油。 將鍋中的油倒出，留少許基礎油，將青椒、蔥、蒜放入鍋中翻炒; 然後倒入醬油翻炒香; 加適量水煮沸，加鹽和糖攪拌均勻; 將炒好的土豆和茄子放入鍋中攪拌均勻，湯煮沸後，用大火燒一分鐘左右，鍋中的水澱粉變稠，喜歡吃蒜蓉的人可以在最後放一把蒜末。

2.捲心菜豬肉燉粉絲：

1）配料：白菜1個，帶皮五花肉500克，紅薯粉絲適量，醬油，料酒，冰糖，食鹽，花椒，八角，肉桂，蔥，薑片，油適量;

2）方法：將純豬皮上的毛刮洗乾淨，切成小塊。將捲心菜洗淨，切成方塊; 將紅薯粉絲浸泡在冷水中。

將鍋放在火上，倒入清水，加入五花肉和料酒，煮沸。 撇去泡沫。 魚。

將炒鍋放在火上，倒入油，煮至5熱，加入冰糖，直到冰糖溶解。 倒入五花肉，翻炒至褐色。 加入蔥、薑片、花椒、香辛料、肉桂、醬油，翻炒幾下，加水，蓋上五花肉。

燉30分鐘，加入紅薯粉絲、鹽，燉5分鐘。

3.韭菜炒土豆：

1）原料：韭菜、土豆、植物油、食鹽、陳醋。

2）做法：將黃薯去皮，將韭菜切成小段。先將土豆切成薄片，切碎土豆絲。

浸泡在冷水中並清洗。 去掉澱粉，這樣炸好的土豆絲就不會粘住。 加熱油，炒土豆絲。

加入一勺鹽，一勺醋，翻炒。 土豆絲，在煎炸過程中往鍋中加少許水，翻炒變色，加入韭菜翻鍋炒。

1、東北菜在滿族菜的基礎上，吸收了地方菜，特別是山東菜和京菜的優點，不斷形成和發展。 因為容易給人留下比粗獷精緻多的印象，所以這種菜很少在高檔酒店和餐廳做，反而完成了東北菜市民菜和民菜的形象。

2、東北菜以燉、醬、烤為主，造型粗獷，風味濃郁。 東北菜的粗獷線條，不拘泥於細節，頗像東北人的粗獷線條，讓人垂涎欲滴。 醬骨骨、醬豬蹄、醬雞爪、雞脖子、雞肝等泡菜，如果配上醇厚的高粱燒酒，有一點驕傲從肚子裡公升起，滿滿的塞子味。

3、東北菜風味多，鹹甜、酥脆酥脆、色澤鮮味濃郁、油味鮮豔、講究造型。 烹調方法長有烤、炸、燒、蒸、燉、鍋、白肉血腸、烤熊掌、金魚樹冠、蜂蜜櫻花、什錦火鍋獨具特色、醬骨骨架、金針菇燉雞、豬肉燉粉絲、鍋包肉、收穫蔬菜噴香、讓人拍照欣賞。