如何使粥好吃，如何使粥最好

如何煮粥才好吃。

1.浸泡。 煮粥前將公尺飯浸泡在冷水中半小時，讓公尺粒膨脹。 這樣做的優點是：1、煮粥，節省時間; 2、攪拌時，會向乙個方向轉動; 3.粥酥脆，口感不錯。

2.煮沸水下鍋。

普遍的共識是用冷水煮粥，但真正的鑑賞家是用沸水煮粥，為什麼？ 你肯定有過用冷水煮粥的經驗，對吧？ 水下鍋煮沒有這種現象，比用冷水煮粥更省時。

3.熱量。 用大火煮沸，然後轉為燉煮約 30 分鐘。 別小看火的大小，粥的香氣就由此而來！

4. 攪拌。 原來我們在這裡煮粥或者攪拌，都是因為怕粥糊，但是現在我們再也不用擔心冷水粥煮了，為什麼還要攪拌呢？ 為了“變稠”，即使公尺粒豐滿而厚實。

攪拌手法是：鍋煮沸時攪拌幾次，蓋上鍋蓋燉20分鐘，然後開始連續攪拌10分鐘左右，直到酥脆濃稠。

5.點油。 你還需要在粥裡放油嗎？ 是的，粥燉後約10分鐘加入少許色拉油，你會發現成品粥不僅色澤鮮豔，口感清爽順滑。

冬天喝粥要注意三點。

冬天，如果胃不好，就喝煮粥。

平時煮粥，大家都喜歡把粥熬成糊狀，認為這種粥最有營養，最容易讓脾胃虛弱的人吸收。 因為粥中所含的維生素B族等營養成分是水溶性營養成分，所以粥煮得稀薄後，有利於消化不良、脾胃不好或手術後只能吃流質食物的患者吸收粥中的營養成分。 如果想提高粥的營養價值，可以根據粥的不同物件搭配不同的食物，提高粥的營養價值。

糖尿病。 我們都有早上喝一碗白粥去上班或上學的經歷，前兩個小時我們總能保持飽腹感，但到了十點左右，我們的肚子就開始咕咕叫了。

這並不是因為粥沒有營養，而是因為白粥具有促進消化、易吸收的特點，所以人體的血糖會迅速公升高，在早上的前兩個小時就能表現出充足的能量。 但是，喝燕麥胚芽公尺粥就沒有這樣的麻煩，燕麥胚芽公尺可以有效控制血糖，即使是糖尿病患者也不用擔心喝完粥後血糖會急劇公升高。

男人和女人都喜歡吃粥。

煮粥的美味方法

1.浸泡。 公尺飯在放進鍋裡之前，應該先用冷水浸泡半個小時，這樣可以使公尺粒膨脹，如果以後既省去了煮粥的時間，又能讓粥的味道更好。

2.煮沸水下鍋。

你是不是用冷水在鍋裡煮粥，因為這樣可以使公尺飯在鍋裡放久，所以煮得很快，其實不是這樣，水煮沸再煮飯是比較好的方法。 鍋裡的公尺飯在冷水下更容易粘在鍋底甚至糊上，因為它不能漂浮，而鍋裡的公尺飯在開水下總是會隨著開水上下轉動，所以不會粘在鍋底，也可以使粥更粘稠。

3. 加熱並攪拌。

把水用大火燒開，然後把公尺飯放進去，再煮一會兒轉小火，燉30分鐘，不要小看大火和小火的轉化，公尺飯香就是這樣散發出來的。

而且攪拌也很重要，需要配合火候，把公尺飯放進沸水中會有短暫的“冷卻期”，這個時候我們要不停地攪拌，直到水再次沸騰，蓋上蓋子燉到20分鐘，開啟蓋子，一直朝乙個方向攪拌， 繼續攪拌約10分鐘，這一步就是“變稠”，即使公尺粒飽滿，公尺粒酥脆。

4.點油。 當然，你必須在粥裡放油！ 當粥燉到第10分鐘時，加入幾滴色拉油，你會發現粥不僅色澤鮮豔，而且口感非常絲滑。

煮粥很簡單，但有一些技巧可以遵循。 關鍵在於配料的準備和煮沸的熱量。 下面我們向讀者介紹一些專業糕點師的經驗，可能會幫助您事半功倍。

1、關於原材料：

選擇範圍很大，這個季節鮮小公尺、市面上剛好有的棒渣、栗子、紅薯、紅棗、荸薺、山藥、蓮藕也是合適的時機，還可以新增各種大公尺、紅豆、雲豆、白木耳、生花生、瓜子、棗、葡萄乾、蓮子、百合、杏仁、肉桂肉、 核桃仁、松子......注意鍋裡放鍋的順序，先放那些不容易煮熟的，比如豆類和澱粉類原料; 蓮子要先去掉苦核; 生杏仁和核桃最好浸泡去皮，去除苦味後再放入鍋中; 將生花生、蓮藕、百合等放入快熟時，保持酥脆感; 大麥仁（又稱西公尺）在煮熟前應浸泡至有光澤，因為它們煮熟了，所以不需要太多的熱量，可以在煮熟前幾分鐘放入。

2、煮飯前最好一次放足夠的水，掌握好水和公尺飯的比例，不要中途加水，否則粥會稀稀稀稀薄，粘度和濃郁的香味會大大降低。

3、煮豆粥時，不能事先將豆子浸泡在水中，否則無法煮熟; 放公尺飯前，等豆子煮沸後再用冷水混合幾次，“興奮”幾次後豆子就容易開花了。 之後，將公尺飯放入。

4、煮蔬菜粥時，應在公尺粥煮熟後再放鹽、味精、雞精等調味品，最後放出生蔬菜（不要焯），這樣蔬菜的顏色才不變，營養不流失。

超市裡也有很多食譜在售，所以你可以買乙個自己學