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匿名使用者2024-02-06巧克力中最重要的兩種成分來自可可，“可可液塊”和“可可脂”。
可可液：可可經過發酵、烘烤和研磨形成果肉，冷卻並固化成塊狀。 味道苦澀，包括多酚和一些礦物質等，其中大約一半是可可脂。
可可脂：人們使用壓榨的方法分離和提取可可豆中的脂肪成分，即可可脂。 可可脂是一種植物油，但它與我們普通的植物油不同，我們平時吃的植物油主要是不飽和脂肪酸，而可可脂主要是飽和脂肪酸，其飽和脂肪含量高達90%以上，高於豬油（43%）和黃油（62%）。
油的熔點主要由飽和脂肪的含量決定，植物油一般熔點低，常溫下為液態，而動物油熔點高，常溫下為固體。 由於飽和脂肪含量高，可可脂在自然界中接近動物油，熔點為34-38。 這樣一來，它就可以在室溫下固態，在口中融化，即所謂的“只在口中融化，不在手中融化”。
一般來說，可可脂與巧克力的順滑口感有關，但基本上不含可可中的多酚等有益物質。
根據可可液塊、可可脂等的含量，可分為黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力。 我們有定義不同型別巧克力的法律和法規。 簡單來說，黑巧克力含有大量的可可和少量的乳製品成分; 牛奶巧克力比黑巧克力含有更少的可可，並且含有大量的乳製品，如奶粉、乳糖和無水黃油。 另一方面，白巧克力不含可可塊。
在三種最基本的巧克力型別中加入一些香料、堅果和乳化劑，然後用不同的模具組合，形成各種巧克力。
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匿名使用者2024-02-05沒有松露......在巧克力松露中
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匿名使用者2024-02-04我又做了巧克力，一家人雙擊跟著一波。
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匿名使用者2024-02-03成分：可可脂、糖霜、牛奶。
工具：微波爐、攪拌機、模具、碗。
步驟：將可可脂在水中融化。
加入可可粉，攪拌均勻，加入糖霜。
加入鮮忌廉牛奶，攪拌至濃稠。
倒入模具中，等待凝固。
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匿名使用者2024-02-02工具、配料：微波爐、大碗、模具、可可粉。
做法：1.找個蒸鍋，放水，加熱。 然後將大碗放在蒸烤架上。
2.將可可粉、可可脂和砂糖放入碗中，不斷攪拌，直到碗中的內容物呈糊狀。
3.加入少量牛奶倒入糊狀物，再次攪拌至再次粘稠，自然冷卻。 將糊狀物放入冰箱冷凍室，5-10分鐘後取出。
4.再次加熱至融化（記得攪拌），也可以新增一點您喜歡的香料或甜味劑。
5.倒入模具中，自然冷卻。
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匿名使用者2024-02-01我又做了巧克力，一家人雙擊跟著一波。
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匿名使用者2024-01-31我又做了巧克力，一家人雙擊跟著一波。
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匿名使用者2024-01-30食用可可粉、黃油、牛奶、堅果等，一般甜點和烘焙原料都可以買到。
巧克力：巧克力原產於中美洲和南美洲，是“xocolatl”的祖先，意思是“苦水”。 其主要原料可可豆產自赤道南北緯18度以內的狹長地帶。
巧克力的主要成分是可可脂，可可脂中含有可可鹼，可可鹼對多種動物有毒，但對於人類來說，可可鹼是一種健康的抗鎮靜成分，所以吃巧克力有提神、增強興奮的功效。
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匿名使用者2024-01-29買巧克力，融化，放在模板裡晾乾。
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匿名使用者2024-01-28與可可粉和牛奶一起攪拌。
它的主要成分是可可豆（一種像椰子一樣的水果，會在樹幹上開花結果）， 做法： 1.先將巧克力片放入碗中，這樣融化起來就容易方便了（如圖所示） 將巧克力片去皮，根據個人需要研磨，圖片僅供參考。 2.加熱和熔化，這一步可以通過兩種方式來達到熔化效果，一種是保溫加熱法，將60度左右的熱水（注意，這個溫度下的熱水是尚未沸騰的溫度，水溫不宜太熱）放入乙個碗中，然後將裝有巧克力的碗放入這個碗中，如圖所示， ，然後開啟 %0
紅燒排骨的準備。
配料：排骨、生薑、蔥、香辛料（八角、茴香、山奈、肉桂、草果、丁香、月桂葉）、花椒（少許）、食鹽、味精、砂糖、料酒、醬油（黑醬油）。 >>>More