排骨湯燉多久，排骨湯需要燉多久？

排骨湯應煮1-2小時。

燉排骨湯時，要用冷水盆栽，一次要加足夠的水，中途不要加水，否則湯汁不夠白鮮。 用大火煮沸，然後燉 1-2 小時，直到肉腐爛。 骨頭必須用沸水燙5-10分鐘才能煮沸，然後用冷水沖洗掉骨頭上的髒泡沫，然後一次加入足夠的冷水煲湯，在湯裡放洋蔥、姜、蒜2塊，也可以放上自己喜歡的中藥材， 如常用的沙參、黃芪、當歸、黨參、枸杞、棗等，不僅能增加湯汁的風味，還能強身健體。

很多人在燉排骨湯的時候，都會想，要燉多久才能最有營養，最好吃。 其實，一般燉菜一般是1-2小時。

燉排骨湯時，要注意鍋底冷水，一次加足夠的水，然後先用大火煮，再燉至腐，但不能半途加水，否則湯不夠白，不夠新鮮。 一般來說，包括高溫和燉煮至少需要 1 小時，因為排骨湯需要乙個小時才能吸收味道，排骨真正開始融入湯中。 這時，最好再燉1個小時，直到肉腐爛。

但有些朋友想喝老火美湯，卻不得不放棄。 所謂勉強的孩子，是抓不住狼的，燉老火湯也是一樣，要甘願花時間。 如果想讓排骨燉得香氣濃郁，想讓湯汁濃郁，凝膠狀的應該需要更長的時間，一般是3-8小時，根據自己需要的味道來確定這個時間。

重要的是，豬肋骨湯在開始時要用大火燉煮，這樣湯才是白色的，味道很好。 為了吸收營養，你需要燉一會兒，這樣鈣才能部分融入湯中，你還需要咀嚼骨頭來補充鈣。

燉排骨湯最好時間是多久？ 廚師會教你幾個你不能偷的關鍵步驟。

冬瓜排骨湯。

成分。 排骨500克，新鮮冬瓜1/2公斤，蔥1根，切成段，薑片1片，切片，鹽2茶匙，料酒1茶匙。

方法。 1 將排骨洗淨，切成小塊。

在這裡，我強烈推薦肋骨側，顧名思義，就是肋骨的一側。 但味道不一樣，因為略帶油膩，所以肉質鮮嫩易煮，湯口好喝，排骨也好吃。

2 冬瓜洗淨，切成方塊。

3 將冷水倒入砂鍋或鍋中，然後放入洗淨的排骨。

4 用中火將水煮沸 5 分鐘，以去除漂浮在水面上的血泡並去除血液。

5 從鍋中瀝乾，用水沖洗掉肋骨表面的血泡。

6 在乾淨的鍋中加熱後，加入少許油，煮至4-5個熱，將排骨翻炒，然後加入蔥、姜和料酒翻炒至味道鮮美。

7 加水（多加一點開水，一定要蓋住骨頭），記得一次加足夠的水，不要中途加水，否則湯不會濃稠。 用大火煮沸，加入適量的鹽、白胡椒麵、3-4粒幹胡椒粒、半顆八角，看湯變白轉小火慢慢燉，至少要2個小時（我平時燉3個小時左右），如果貪心的話，看到湯燉白後可以放冬瓜。

在這一步中，加入鹽，使湯具有基本的底味，同時，排骨出鍋後更加新鮮無味。

用陶罐或陶罐或紫陶罐將湯用足夠的水燉煮2小時以上。 這時，營養物質會慢慢釋放出來，香氣撲鼻！

煮沸後，約30分鐘。 成分; 排骨、八角500克，月桂葉適量，蔥葉適量，生薑適量。

輔料; 黑醬油3克，生抽醬油3克，料酒3克，鹽3克，水100毫公升。

1.在鍋中放入8毫公升油，倒入500克排骨，煎至兩面金黃色。

2.將炸好的排骨放入鍋中，在排骨上倒入100ml水，加入八角、月桂葉、生薑、蔥、花椒、料酒3g、淡醬油3g。

3.加入3克黑醬油和3克鹽。

4. 蓋上蓋子，用中火燉 30 分鐘。

5.從鍋中取出。

排骨湯應用足夠的水燉至少2小時，湯要用大火燉。 瓦罐、陶瓷管或紫砂鍋最適合做排骨湯，這樣不會造成營養流失，而且會儘量減少燉煮過程中水分的蒸發，避免湯越煮越少的現象。 排骨湯煮得盡量不要久，湯裡嘌呤含量高會誘發一些疾病。

豬肋骨湯是一種更有營養的湯，盡量少放調味料，可以放一些天然植物調味料，混合醬油、醋等不要放，以免破壞排骨湯原汁原味。 新鮮的湯不是靠調味料堆積的，而是靠食物本身的味道堆積起來的。

排骨湯的製作方法有很多種，一般在40分鐘到2小時內比較好。

豬肋骨湯的製作。

將排骨切成塊，玉公尺去皮切絲，切成小塊。 將爐排切成小段，然後將生薑切成薄片。 排骨可以先焯一下，然後放入油鍋翻炒，這樣湯的味道更新鮮。

在砂鍋中將水煮沸，加入排骨，然後加入玉公尺和生薑，加入少許白葡萄酒，燉約40分鐘。 湯做好後，加少許鹽調味。

1、蓮藕排骨湯：將排骨洗淨切成均勻條狀，然後在鍋中燒開熱水，將排骨加入焯水水中，撈出沖洗乾淨後備用; 將蓮藕去皮切成滾刀塊，胡蘿蔔去皮後切成滾刀片，放在一邊; 鍋中加入適量水，然後加入生薑和棗子，然後將排骨、蓮藕和胡蘿蔔一起用大火煮沸，然後轉中小火燉乙個半小時。

2、山藥排骨湯：將切碎的排骨洗淨，加入沸水中，焯水，撈出洗淨備用; 鍋中油加熱後，加入排骨翻炒至兩面微黃，再加入薑片翻炒，再加入適量水，大火煮沸後加入白醋幾滴，轉小火燉乙個小時，再加入切碎的山藥， 玉公尺等要慢煮，然後加入適量的調味品關火食用。

3.苦瓜黃豆排骨湯：先將黃豆浸泡乙個小時，放在一邊; 將排骨洗淨，用熱水焯水，瀝乾並放在一邊; 將苦瓜洗淨切成小塊放在一邊; 鍋中加入適量水，然後將排骨和黃豆一起加入大火煮沸，然後改為小火慢燉，大約乙個小時即可加入苦瓜繼續大火煮沸，然後關火小火後食用十分鐘。

4、冬瓜排骨湯：將排骨焯水除去血泡，然後清洗乾淨備用; 冬瓜的種子去皮去，切成方塊備用; 將玉公尺清洗乾淨，切成段備用; 大麥洗淨後，浸泡約半小時，靜置; 將排骨、玉公尺和大麥一起放入鍋中，倒入適量的水和姜，然後用大火煮沸，轉小火燉半小時左右，然後將冬瓜加入煮沸約十分鐘，然後加入調味品食用。

1小時。

番茄排骨湯。

材料：排骨500克，西紅柿250克，番茄醬40克，姜少許，鹽適量，料酒1茶匙。

做法：1.將排骨用清水浸泡，吸去多餘的血跡，然後洗淨; 2.洗淨的排骨需焯水2分鐘，然後用冷開水沖洗，去除血絲和血泡，以備後用; 3、取湯鍋，放在火上，加入適量的開水，加入薑片、排骨、料酒，燉至排骨熟，此過程約需乙個小時; 4.排骨成熟後，加入西紅柿、番茄醬、鹽，燉一會兒，然後關火上菜。 燉肉的時候，如果早點放鹽，肉不容易燉，所以要根據自己的需要提前把鹽放進番茄裡，如果想要更好的味道和更好的外觀，最好把番茄的皮撕下來。

做這道湯的時候，不需要放花椒、香料等調味料，甚至不需要放料酒，只要薑片和西紅柿天然的酸甜味就可以起到去除異味、提高新鮮度的作用，過多的調味料會掩蓋西紅柿的天然香氣。

排骨湯最好燉乙個小時。

燉排骨湯的時間很關鍵，一般來說，吸收味道至少需要1小時以上。 如果不想太麻煩，先用大火煮沸，然後燉1小時，直到肉腐爛。 湯最美味約2小時。

一般情況下，最好的效果是用砂鍋燉排骨，肉爛湯鮮，口感不油膩，能保持營養。 但是，沒有砂鍋的朋友可以使用不鏽鋼鍋或高壓鍋，但不要使用鐵鍋，這樣會導致湯汁變質甚至變黑。

買完排骨後，應用溫水浸泡約15分鐘，然後洗淨。

清洗骨頭。 將鍋放在冷水中，煮沸後將水扔掉，再次折斷棒骨。 關鍵是以後要把棍骨掰斷，因為，先把骨髓油敲進去，跑到湯裡，你把第一次的血水都扔掉了，骨髓油也浪費了。

砂鍋裡的水要燒開，鍋裡最好一次加足夠的水，燉過程中最好不要加冰水，但可以加一點開水。

燉排骨時，在鍋中加入幾塊洗淨的橙皮，去除異味和油膩感，同時讓你的湯口更美味。

湯變白後加入少量醋，可以加速骨鈣的溶解，縮短烹飪時間; 同時能溶解肋骨中的鈣、磷、鐵等礦物質，有利於吸收，營養價值更高。

快準備好時加鹽，因為過早加鹽會導致肉收縮並影響味道。

在普通平底鍋中燉排骨湯通常需要40分鐘左右;

用電壓力鍋燉排骨湯一般需要20分鐘左右;

在燃氣壓力鍋中燉排骨湯通常需要大約 15 分鐘。

親愛的，你好，燉排骨大約需要 20 到 30 分鐘。

20 到 30 分鐘。 在高壓鍋中煮排骨，由於鍋內壓力高，能達到的溫度也高於室溫下的沸點，煮排骨所需的時間更短，燃氣啟動後，只需要繼續在高溫下煮20分鐘即可煮好， 雖然正常的鍋時間會更長，但需要 30 分鐘。

排骨湯一般燉乙個多小時，這樣排骨湯會更美味，營養成分更容易融入湯中，更容易吸收。

1.乳白色湯一次加水一定要足夠，不要中途加水，不能加醬油，煮沸後，需要燒乙個小時左右。 特點：腐肉湯口感濃郁醇厚。

2.清湯也不能加醬油，用大火煮約乙個小時後轉小火。 特點：湯汁清澈可口。 它們之間的關鍵區別在於火的大小。

3.排骨湯是補鈣的好方法排骨湯醇厚、溫暖、營養，但營養專家提醒，要想通過排骨湯達到強身補鈣的效果，就必須少放鹽或不放鹽。

排骨湯煮的最佳時間，一般是排骨，先把水燒開，再燉2小時到4個小時，一般4小時營養價值最高，最健康營養，但如果想喝湯吃排骨，那麼一般燉2小時。

但是如果要煮牛骨頭，建議煮3個小時，因為牛骨頭含有更多的鈣和營養成分，所以需要更多的時間來煮沸。 需要注意的是，骨骼中的鈣不會隨著溫度和時間的公升高而分解，也不要以為煮的時間越長，營養就越豐富。

排骨的營養比湯大，吃肉喝湯沒有錯。

正常煲湯需要1-2個小時，但估計很少有人會花這麼長時間喝這種湯。

或者用高壓鍋，其實記得把鍋水涼，加山楂或者滴一點醋，離火後不要放氣，悶熱。

火燒沸後，最好燉1小時。

湯有兩種型別。

一種是乳白色的湯。 一次加水一定要足夠，不要中途加水，不能加醬油，煮沸後，需要燒乙個小時左右。 特點：腐肉湯口感濃郁醇厚。

第二種是清湯，不能加醬油，用大火煮沸後轉為小火，大約乙個小時。 特點：湯汁清澈可口。

它們之間的關鍵區別在於火的大小。

熱量不宜過大，超過40分鐘。

一般來說，排骨湯一般需要一到兩個小時; 和生薑一起味道更好;

排骨湯醇厚，溫熱營養。 不過，營養專家提醒，要想通過排骨湯達到補鈣的效果，應該少放鹽或不放鹽。

豬骨湯是用豬、牛、羊等動物的鉛和肉剩下的肋骨和椎骨製成的家常湯。 排骨除了蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白、骨粘蛋白等，可以為幼兒和老人提供鈣質。