什麼菜是為款待而做的，有多少道菜是為款待而做的？

蓮藕炒豬肉片。

材料：蓮藕1個; 豬肉150克; 100克黑木耳; 蔥; 姜; 泡椒; 鹽; 醋; 糖; 水澱粉; 酒; 十三熏香; 味精。

方法。 1、將蓮藕去皮，將菌根浸泡在冷水中，洗淨，撕成小花。 一塊五花肉。

2.將五花肉去皮，切成薄片（最好先冷凍再切，可以切得更薄），用料酒、少許醬油、鹽、十三香辛料、味精、水澱粉碼提前醃製10分鐘調味，這樣才能起到風味的作用， 嫩肉，去魚。

3.將蓮藕切成薄片，如果切好的蓮藕不立即油炸，最好用清水浸泡，不易氧化變黑。

4.鍋中倒入少許油，油熱後，將薑片、蔥、醃辣椒倒入鍋中，攪拌出香味。

5.倒入美味的肉片，翻至肉變白，然後輕輕翻炒，然後放出。

6.加入蓮藕片、醋兩湯匙、糖一湯匙、鹽半湯匙，快速翻炒。

7.炒菜時，如果感覺有點幹，可以倒入少許水。

8.放入黑木耳，繼續大火翻炒，最後倒入炸好的肉片，翻炒後上桌。

青豆炒黑胡椒牛肉塊。

材料：青豆300克，牛肉50克，菜籽油20克，姜1片，蒜1瓣，紅辣椒1個，醬油少許，糖少許，料酒5毫公升，黑胡椒少許，鹽5克。

方法：1將青豆洗淨，控制水量。 將牛里脊肉切成小塊，用料酒和黑胡椒醃製幾分鐘。 將大蒜切成薄片，將生薑切成薄片。 將紅辣椒切成圈。

2.將菜籽油倒入鍋中; 加入薑絲和蒜片，翻炒香; 加入牛肉塊，翻炒至褐色; 倒入青豆，翻炒至生。

3.加入少醬油、白糖和鹽調味，翻炒均勻; 烹飪前撒上紅辣椒圈，翻炒，然後從鍋中取出。

中國人講究待客之道，當客人來到家裡時，他們會準備特別的盛大飯菜來招待他們。 對於房東的家人來說，當客人吃得開心的時候，房東會有面子，覺得自己已經履行了房東的情誼。 許多人想知道一頓特別豐盛的飯菜有什麼意義？

一般來說，這個盛大的儀式是根據當地的習俗和特點，什麼地方菜是硬菜來招待客人，那麼當客人來做那些菜時，通常家常飯菜可能就不經常做了。 那麼，接待客人時需要準備什麼樣的菜餚呢？ 接下來，我們來介紹幾道適合接待客人的菜餚。

1.紅燒獅子頭 紅燒獅子頭絕對是招待客人時餐桌上的硬菜，這道菜適合各種人食用，味道鮮美香，很受人歡迎。 紅燒獅子頭的方法很簡單，先將肥瘦肉切成肉泥，再切少許胡蘿蔔丁和蘑菇丁拌勻，加入蔥和薑泡，再加入料酒、淡醬油、黑醬油、鹽、雞精、蛋清和澱粉同向攪拌均勻， 攪拌直到整個肉餡變得粘稠。然後揉成大小均勻的肉丸，放入鍋中煎炸。

炒至表面金黃色撈出，然後鍋中放油炒調味料，放入炸好的肉丸，倒入肉湯，用大火調低汁液。

二、糖醋鯉魚 糖醋鯉魚絕對是星月上桌的存在，尤其是黃河鯉魚的選型，所以糖醋鯉魚無論是色澤還是口感都極佳。 加工好的魚醃製好後，用玉公尺澱粉包好，放入平底鍋煎幹炒好，鍋裡放油炒糖色和番茄醬，加入少許白醋，最後將煮熟的醬汁倒在鯉魚上。

他們通常會選擇準備一些雞肉或豬肉，還會炒一些配菜，還會調整一些冷盤，這也是為了表示對客人的尊重。

準備燉雞、蒸魚、豬蹄，然後炒一些蔬菜，如蒜苔和蒜芽。 炒酸菜、蒸蝦等。

一般需要準備飛龍湯、三鮮、東北燉肉、鍋肉、雞燉蘑菇等，這些菜都很好吃。

接待客人時，通常會準備當地特色菜並確保有湯，因此似乎對客人給予了更多的關注。

有沒有注意招待要煮多少菜，我們國家自古以來就是乙個講究禮儀的國家，所以可以知道我們也很講究，請人吃飯的時候，有幾道菜也很講究。

一般的宴會，按照人數，一般取“n+1”補雙數，如果菜量比較少，要“每三加一補雙數”，每三個人加一菜，基本就夠吃了。 訂單數量 n（用餐人數） 2.

首先，必須首先將點餐的權利交給客人。 如果客人堅持要謙虛，不要太勉強。 如果你自己點菜，那麼你應該注意點餐的效率，它不應該太長，但它應該照顧客人的口味。

了解客人是否有禁忌，例如他們是否是穆斯林，是否是孕婦等。

泡椒牛肉。 過年吃牛肉意味著牛生氣了，象徵著新年的成功。

材料：牛里脊肉、青椒、紅辣椒、洋蔥、香菜、生薑、大蒜、泡野胡椒、鹽、雞精、淡醬油、蠔油、料酒、胡椒粉、玉公尺澱粉、砂糖。

方法]1.青椒和紅辣椒切成滾刀塊，洋蔥切成絲，香菜切成段，將姜、蒜、泡椒切碎備用。

2.預先調勻，半碗水，雞精，生抽醬油1湯匙，蠔油1湯匙，料酒半湯匙，玉公尺澱粉攪拌均勻，備用。

3.用刀背輕輕拍打牛肉，順著質地切成薄片，放入少許鹽、少許糖、淡醬油、蠔油和胡椒粉抓緊，分三次加水20克，用手抓緊，直至粘稠。

4.然後放出澱粉繼續抓好，然後倒入食用油攪拌均勻，醃製30分鐘。

5.熱鍋裡不要放油，放青椒、紅辣椒和少許鹽炒香，再鏟出來備用。

6.用熱油重新加熱鍋，加入牛肉，關火，迅速鋪開，直到牛肉變色，立即鏟出備用。

7.將底油留在鍋中，加入薑末和大蒜、泡椒、洋蔥、青椒和紅辣椒，翻炒至香。

8.加入牛肉，同時倒入醬汁，用大火快速翻炒30秒。

9.最後，放入香菜，淋上少許油，炒一會兒。

在荷塘裡炒。 蓮塘炒菜有六種蔬菜，山藥、蓮藕、荸薺、荷蘭豆、胡蘿蔔、木耳。

配料：山藥、蓮藕、荸薺、荷蘭豆、胡蘿蔔、木耳、水澱粉、蒜末、食鹽、雞精。

方法]1、事先將木耳浸泡，撕成小塊，將蓮藕和山藥切成薄片，浸泡在水中，將胡蘿蔔和荸薺切成薄片，將老腱撕下切成兩半備用。

2.鍋中放水煮沸，加入鹽和食用油，加入木耳和胡蘿蔔煮1分鐘。

3.然後加入蓮藕和山藥煮30秒，最後放入荷蘭豆和荸薺10秒，然後全部取出。

4. 用冷水沖洗。

5.在平底鍋中加熱油，加入蒜末，翻炒至香。

6.加入所有蔬菜，加鹽翻炒40秒，淋上少許水澱粉翻炒，再放少許食用油翻炒。

1.用洋蔥炒木耳。

木耳素有“大地之耳”之稱，加上洋蔥，是“抗癌好專家”，這道菜的營養價值還是不錯的。 洋蔥和木耳都有酥脆的質地，味道不會像普通的葷菜那樣油膩，反而會更加清爽，雖然顏色有點深，但卻是美味佳餚。

2.辣椒炒肉。

說起辣椒，在窮時代曾被稱為“劣肉”，非常適合調味和烹飪肉類。 將肉和辣椒一起炒，又辣又鮮，尤其是剛煮熟的菜一放下筷子就會讓你鼻尖冒汗，而且配色也很搶眼，是極好的開胃菜。

招待客人的菜是什麼最好？ 這要看情況，如果是假期，或者是一些當地的習俗，當然有肉，質量最好。

如果家裡有很多客人，那麼你可以詢問客人的口味，然後在烹飪前選擇食材，或者你可以提前詢問，最好根據客人的口味。

首先，我們看客人的喜好，我們最好做出客人喜歡吃的食物。

油炸脆皮豬肉是節日餐桌上不可缺少的一道菜，也是孩子們喜愛的一道菜。

1.取一塊豬里脊肉切成長條，用溫水沖洗乾淨，放入蔥薑絲，再加入適量鹽、胡椒粉、花椒粉、料酒、淡醬油調味，抓握混合均勻後放入冰箱醃製半小時以上，使其味道十足！

2.然後調整麵糊：取乙個空碗，放入適量的麵粉和紅薯澱粉（比例為2：1），然後敲入1個雞蛋，然後多次加入少量水製成麵糊，麵糊可以用筷子撿起來，然後流線。

3.豬條醃製好後，挑出蔥薑絲，然後倒入麵糊中攪拌均勻，使每塊肉均勻地覆蓋面糊，最後加入幾滴食用油攪拌均勻。

4.鍋中加油，趁油溫5度熱放入肉條，炒至酥脆肉表面金黃色，除去油。 如果喜歡吃一點酥脆，那就提高油溫，燒到8度，放入酥脆的肉重新炒，控制油後再炒30秒取出，香酥脆的炸脆肉就做好了。

好吃的... 收集了多年的工藝品被拿出來。

至少四道菜和一道湯。

雞肉、魚肉、排骨、海鮮、山地美食......

有肉和素食，冷熱。 考慮到當地特色。

酸湯金針肥牛。

材料：肥牛肉片200克，金針菇100克，酸菜150克，韭菜1個，姜10克，大蒜2瓣，野辣椒8個，朝天花椒1個，泡椒汁3湯匙，雞粉少許（可儲存），白砂糖5克，白胡椒3克， 白醋5克，油2湯匙，玉公尺澱粉10克

烹飪步驟：1用清水清洗酸菜，取出並切成大片。 切掉金針菇的老根，洗淨後放在一邊。

2.冷凍肥牛肉片在室溫下變軟，撒上少許玉公尺澱粉攪拌均勻，醃製一會兒。 加入一勺生油，使其塗好。

3.將大蒜切成薄片，將姜切成絲，將蔥切成小段，將辣椒切丁。

4.用大火煮沸一鍋水，將肥牛肉片焯至變色，然後迅速除去水分。

5.在平底鍋中加入一湯匙油，將炒鍋中的油用大火加熱至5度。 炒薑絲、蒜片和野胡椒粉。

6.加入酸菜，翻炒至香。

7.加入約600毫公升水和泡椒汁三湯匙，加入白砂糖、白胡椒粉、少許雞粉和白醋。 將湯煮沸，取出酸菜，放入碗底。

8.將金針菇在鍋中焯水。 取出酸菜，放在湯碗裡。

9.將焯過的肥牛肉也放入酸湯中。

10.當鍋沸騰時，將湯倒入湯碗中。

11.將胡椒粉和細香蔥放在肥牛的表面。 在鍋中加入一勺油，燻製並淋在辣椒片和細香蔥上。

12.我們吃飯吧！

食譜小貼士：焯水肥牛是省不住的，可以把肥牛泡焯一下，成品酸湯底的顏色會很乾淨。

燉一大鍋肉。 燉魚。 八道菜和四個海碗。 就是根據個人喜好炒八道菜。 四海碗就在那裡。 雞肉和魚肘。 八道菜，一般搭配海鮮。 豬內臟。