腐肉粉有哪些家常做法，腐肉粉絲有哪些做法？

材料：一小把粉絲（4人份）。

肉末（5元）。

生薑與一粒大蒜切碎。

蔥，郫縣豆沙（半個雞蛋）。

腐肉扇的做法。

將粉絲在冷水中浸泡 20 分鐘，直到變軟（如果趕時間，用溫水 10 分鐘，但不如冷水好吃）。

用冷油加熱鍋，放幾顆花椒粒，跑至香後取出。 在郫縣翻豆沙，然後炒碎肉姜，適量料酒，少量醬油（多易醃製）。

加入半碗水（蓋飯），少量糖（小半勺），將浸泡過的粉絲瀝乾並放下，充分吸收湯汁，放入少許毛毛鹽（如果湯會鹹，則嚐嚐），轉中小火，蓋上蓋子燉一會兒。

如果粉絲浸泡時間長，可以少燉（5分鐘），如果浸泡時間短，需要多燉（約10分鐘），總之，要嚐嚐。 當水煮乾後，及時加水翻過來，很容易進入鍋中。

水差不多幹了，扇子耙了，可以開鍋了，所以一開始不要加太多水，根據扇子的情況加幾次水。

我從廚師那裡了解到，爛肉粉絲就是這樣做的，秘訣就是不粘鍋，秘訣就在於這兩點。

今天事情太多了，沒時間去菜市場買菜，只好帶上當地的材料。 我找了又找，找到了一袋粉絲。 是的，今天讓我們做乙隻“樹上的螞蟻”。

這道菜是全家人最喜歡的菜。 有了這道菜，姐姐可以多吃兩碗公尺飯。 樹上的螞蟻也叫爛肉粉絲，是很有特色的家常菜。

它之所以得名，是因為菜餚製作完成後，碎肉會像螞蟻在樹枝上爬行一樣粘在粉絲身上。 樹上的螞蟻通常以粉絲和碎肉為主要成分製成，也可以與其他菜餚一起烹製。 粉絲具有良好的風味附著力，可以吸收各種美味湯汁的味道，因此烹製的菜餚顏色鮮紅，口感順滑可口。

喜歡吃辣食的朋友也搭配小公尺辣，口感獨特，吃起來很好吃。

爛豬肉粉絲]材料：粉絲1把，豬肉300克，蔥1根，辣公尺3個，大蒜1個。

製作方法：1將粉絲浸泡在溫水中直至變軟。 將粉絲浸泡30分鐘，瀝乾水分，倒入適量食用油攪拌均勻，使粉絲不容易粘在一起。

2.將豬肉去皮，切成肉末。

3.將小公尺、辣香菜和大蒜洗淨切碎，放在一邊。

4.鍋中放入適量植物油，煮至7度熱，加入一勺豆沙，翻炒至香。

5.將肉末放入平底鍋中翻炒。

6.翻炒至肉末散開，將蒜蓉和小公尺炒均勻。

7.加入半碗水，用大火煮沸，轉小火煮。

8.舀入一勺辣椒油，煮 2 分鐘。

9.放入粉絲。

10.煮至粉絲變軟透明，然後加入大蔥。 加入適量的鹽、味精，撒上香菜，攪拌均勻。

香辣香噴，好吃可口，不粘膩，好吃可口，全家人都愛吃，也可以嚐嚐。

小貼士：粉絲要長時間用溫水浸泡，這樣才能讓粉絲浸泡好，吸足水分，將粉絲焯水，放入碗中，加油攪拌均勻，這樣粉絲就不會粘在一起，炒的時候也不會粘成球。 炒菜時，用大火快速翻炒。

腐肉粉絲的四川菜方法：材料：五花肉200克，紅薯絲500克。

輔料：油適量、醋1勺、蔥末適量、紅辣椒2個、辣醬少量、黑醬油少量、鹽少量、料酒1勺、花椒適量、蒜末適量、薑末適量， 和 2 個青椒。

1.將粉絲浸泡在沸水中至變軟，取出並瀝乾。

2.將五花肉切成碎肉。

3.在熱油鍋中翻炒生薑和大蒜。

4.加入肉末，加入少量黑醬油和醋，再加入2湯匙辣醬翻炒。

5.加入瀝乾的粉絲，翻炒，加入少量開水，燉五分鐘。

6.待水燉幹，加入蔥，放在盤子裡。

7.成品。 <>

爛豬肉粉絲是家常菜，肉味濃郁，粉絲口感細膩，以下是爛肉粉絲的簡單配方：

食材： 瘦豬肉 300g

粉絲 150g

薑末調味。

將蔥切碎調味。

食用油調味。

料酒品嚐。

清淡的醬油調味。

鹽調味。 紅燒醬油 適量的液體朋友。

糖：適量。

雞肉的精華要嘗。

水 1000ml

步驟：1將粉絲浸泡在溫水中約 10-15 分鐘，直到變軟，瀝乾並放在一邊。

2.將瘦豬肉切成小塊，用沸水焯一下，去除表面的血跡，取出備用。

4.加入瘦肉，炒至褐色。

5.倒入料酒、淡醬油、鹽、適量糖和照燒醬油適量，翻炒均勻。

6.加入 1000 毫公升水，放入鍋中，用大火將高湯煮沸。

7.用小火煮瘦肉，最好煮 1-2 小時，使肉柔軟可口。

8.將粉絲放入高湯中煮熟。

9.將粉絲端上桌，淋上腐爛的肉湯，撒上切碎的蔥。

注意：根據個人口味調整鹽和糖的量。

這真的取決於它在哪裡，因為不同的地方以不同的方式製作粉絲。

豬肉末粉絲是一道傳統的名菜，主要成分是粉絲和肉末。 口感清淡、順滑可口，色澤鮮紅。 因為碎肉粘在粉絲身上，看起來像螞蟻爬在樹枝上，所以也叫螞蟻爬樹，是質量最好的家常菜。

下面簡單介紹一下如何讓切碎的粉絲最香。

肉末粉絲的配料：粉絲50克，肉末25克，植物油15克，醬油8克，蔥薑5克，水澱粉4克，清湯150克，精鹽2克，味精鈉1克。

切碎粉絲的做法：

1.將風扇浸泡在溫水中。

2.將蔥和姜切碎。

3.燒開油，與肉末、蔥末和生薑一起翻炒。

4.水乾後，將醬油煮沸，將清湯、粉絲、鹽和味精放入鍋中。

5.等粉絲燒透，湯會變稠。

食用價值：1粉絲富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等營養成分。 促進胃腸蠕動，加速毒素排洩，保護胃腸黏膜，促進唾液腺分泌唾液，增強食慾。

2.豬肉含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。 豬肉是日常生活中的主要副食，具有補虛強身、補陰保燥、增肌滋美等功能。

病後虛弱、產後缺血、面黃、黃肌瘦者，可作為營養補品。

配料：豬肉100g、粉絲150g、油適量、鹽適量、醬油適量、青蔥適量。

1.將粉絲浸泡在溫水中。

2.用刀將豬肉切成碎肉。

3.加入鹽、醬油和水，朝乙個方向攪拌。

4.從鍋中取出油。

5.將肉末倒入鍋中，用筷子掰開。

6.炒。 7.加入浸泡過的風扇。

8.加入醬油，翻炒半分鐘。

9.從鍋裡撒上一些青蔥。

成分：

粉絲50克，肉末25克，植物油15克，醬油8克，蔥薑5克，水澱粉4克，清湯150克，精鹽2克，味精1克。

製作工藝：1）將粉絲浸泡在溫水中軟化;將蔥和姜切碎。

2）燒油，加入肉末、蔥、姜翻炒，待水乾（姜微黃），用醬油煮熟，將清湯、粉絲、精鹽、味精一起放入鍋中，待粉絲徹底燒焦，湯汁變稠。

特點：鮮嫩可口，適合做公尺飯。 材料：食用油30克，醬油1大匙，料酒1大匙，豆沙2個3大匙，糖1茶匙，精鹽1茶匙，味精1茶匙。

生產過程。 1.先將粉絲浸泡在溫水中，然後輕輕清洗，2將瘦肉洗淨，切成碎肉，3蔥洗切花，4鍋裡放油，加熱後加入肉末，加入少許豆瓣沙將肉乾炒熟，再加入粉絲攪拌均勻，加入料酒、醬油、糖、鹽和味精攪拌均勻。

生產金鑰。 這道菜要快炸，粉絲久了容易粘，會影響菜的味道，做食材。

材料：粉絲100克，豬肉末75克。

調味料：植物油750克（雞肉50克），蔥5克，姜和蒜瓣3克。

豆沙13克，辣椒粉1克，醬油20克，料酒13克，味精3克，湯150克。

生產過程。 1）將煎勺中的油用大火加熱至6 7度，加入粉絲，炒至起泡，然後撈出。

2）將蔥、姜、蒜切碎。

3）將肉末翻炒，然後將蔥粉、薑粉、蒜粉和辣椒粉炒幾遍，然後倒入料酒、湯和醬油，然後加入粉絲，等待汁液瀝乾，加入味精。

自製肉末粉絲配超級公尺飯。

肉末粉絲就是這樣做的，它超級簡單，美味，與公尺飯搭配得很好。

最家常的肉末粉絲烹飪方式，粉絲這樣加工後，飽滿而濃郁——超清。