蓋飯是怎麼做的？ 蓋飯是一種正宗的製造方法

1.公尺飯：首先推薦東北公尺，這種公尺飯蒸出來的公尺粒光滑油膩，香香糯糯，我用的是泰香公尺，效果還不錯。

2.使紅蔥頭酥脆：脆蔥酥脆酥脆，在紅燒肉飯中起著非常重要的作用。

1）小洋蔥（我以為是小洋蔥，但原來不是，是乾蔥，超市有售），切掉兩端，然後剝去皮，切成薄薄的小洋蔥圈;

2）撒上少許澱粉，用手攪拌均勻，打碎小洋蔥圈;

3）用中火加熱油底殼（最後是豬油，如果不用色拉油代替），油底殼加熱5年後，加入小洋蔥圈，半炒半炸;

4）當洋蔥絲逐漸浮起並微黃時，迅速瀝乾油，鋪在廚房紙巾上，使油充分吸收，讓其冷卻;

5）將酥脆的蔥放入密封袋（或塑膠袋）中，用擀麵杖壓碎。

3.新鮮的五花肉洗淨，晾乾，放入冰箱冷凍20分鐘，方便切開，然後用皮帶將肉切成方塊;

4.將姜切碎，蒜剁碎，鍋中放少許油，中火加熱，加入薑蒜翻炒香;

5.將切好的五花肉丁放入鍋中，慢慢翻炒至略帶色澤，擠出多餘的脂肪;

6.鍋中加入醬油、八角、葡萄酒、冰糖、五香粉、胡椒粉、蔥酥和適量的溫水，水不要太多，不超過五花肉丁。

7.大火翻炒均勻後，煮沸後，將鍋中的五花肉丁和湯倒入砂鍋中慢慢醃製，2小時後，一鍋香噴噴的醃肉汁就做好了。

8.醃製時，可以加入幾個去皮的煮雞蛋，慢慢醃製在一起，吃的時候配上紅燒肉飯享用。

9.最好是上飯，倒入紅燒肉汁，加入紅燒雞蛋，配上一兩顆白菜心或其他清爽的配菜。 烤公尺飯與肉和果汁一起食用。

公尺飯蒸熟，放入碗中，在肉絲、味精、蛋清中加入水澱粉少鹽，抓好，用油抹平煮熟備用，勺子裡加入底油，用花椒炒，加入花椒、蔥、姜、 蒜蓉鍋，加入郫縣豆沙、醬油、醋、料酒和水（多加一點水，因為是把菜倒在公尺飯上），在糖下加少許鹽、味精、雞粉、肉絲，用水澱粉勾稠，倒在公尺飯上。

先把公尺飯煮熟，然後炒魚肉絲。

總結。 1.雞肉蓋飯。

材料：雞胸肉1個，煮飯1碗，胡蘿蔔1個，土豆1個，蒜瓣4瓣，蔥2個，辣椒粉1勺，料酒1勺，生抽2勺，油1勺，黑醬油半勺，澱粉1勺準備好配料，雞肉丁，胡蘿蔔和土豆，切大蔥，蒜末，胡蘿蔔和土豆焯3分鐘，取出放在一邊

醃製雞肉：加入蒜末、澱粉、辣椒粉、料酒、淡醬油、油、黑醬油，攪拌均勻，醃製10分鐘3在平底鍋中加熱油，在油中煎雞肉，加入胡蘿蔔丁和土豆丁，加入 1 碗煮熟的土豆 4

等到湯濃了，撒上切碎的蔥，填入公尺飯，加入雞肉。

蓋飯是一種正宗的製造方法

1、雞蓋飯配料：雞胸肉1塊、公尺飯1碗、胡蘿蔔1根、土豆1個、蒜瓣4瓣、蔥2個、辣椒粉1勺、料酒1勺、淡醬油2勺、黑醬油半勺、澱粉1勺準備好配料，雞肉丁，胡蘿蔔和土豆，切大蔥，蒜末，胡蘿蔔和土豆焯3分鐘，取出放在一邊

醃製雞肉：加入蒜末、澱粉、辣椒粉、料酒、淡醬油、油、黑醬油，攪拌均勻，醃製10分鐘3平底鍋中燒油，將雞肉放入油中煎，加入胡蘿蔔丁和土豆丁，磨碎後加入1碗煮熟的土豆4

等到湯濃了，撒上切碎的蔥，填入公尺飯，加入雞肉。

其他飯碗也可以做同樣的事情。

如果你還有其他問題，可以問我，如果沒有，我希望能豎起大拇指！