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匿名使用者2024-02-06材料：五花肉800克。
1個雞蛋和200克荸薺。
調味鹽18克，冰糖10克，蔥半個，姜1塊，生抽70克，黑醬油5克，蠔油20克，水澱粉10克，公尺酒30克，植物油30克。
步驟： 執行以下步驟。
第 1 步：準備所有主要成分。
第二步：將荸薺、蔥薑切碎，備用。
第三步：將五花肉去皮，先切成薄片，然後切成小塊，然後加入蔥末薑末、鹽3克、少許公尺酒、雞蛋和少許水澱粉攪拌均勻。
第 4 步：朝乙個方向攪拌一會兒，使其變強且不易折斷。
第五步：攪拌均勻後，將路的盡頭倒入其中，朝乙個方向攪拌一會兒，如果有粘性，抓一把肉餡球做成大球，用手左右倒幾十次，表面粘稠，就可以做成四個大球。
第 6 步在鍋中加入少許植物油，小心地將肉丸乙個乙個地放入。
第 7 步：用中低火慢慢煎至兩面呈金黃色，關火不要動。
步驟8 將水倒入砂鍋中，放在火上，放出醬油70克、黑醬油5克、蠔油20克、公尺酒30克、鹽15克、冰糖10克，蔥薑片適量，關小火， 待水不沸，小心地把肉丸放進去，中火沸騰後立即關小火，燉4小時。
烹飪技巧。 1.五花肉可以在冰箱裡冷凍兩個小時左右，這樣當肉不那麼硬的時候，最好切很多，先切片，再切絲，再切成方塊;
2.獅子頭做的肉餡一定要用手切，不能用機器磨碎，用手切出的肉餡做的肉丸，燉出來，口感柔軟，這樣才有入口即化的感覺，如果用機器擰出來， 很多肉和筋膜連線在一起，不會有軟味，會大大減少菜品;
3.油炸時盡量不要動，因為容易折斷，直到需要翻身時，先用鏟子鏟住四個球粘在一起的地方，然後鏟乙個球的底部，用手輕輕翻過來，一定要輕，以此類推。
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匿名使用者2024-02-05紅燒獅子頭，好吃又好吃。
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匿名使用者2024-02-04自製紅燒獅子頭。
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匿名使用者2024-02-03《二十別混淆》同樣是燉獅子頭的美味，好學又好吃。
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匿名使用者2024-02-02加入豆腐泥、蛋澱粉，將肉泡抓成球狀，放入油鍋中煎炸，撈出。
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匿名使用者2024-02-01紅燒獅子頭準備。
第 1 步
將荸薺去皮切碎，取蔥薑適量切成碎塊（蔥薑切碎越細越好） 步驟
在碎肉中加入 1 湯匙鹽。
第 1 步
加入 1 湯匙醬油 打入雞蛋，攪拌均勻。
第 1 步
加入30克澱粉和少量水製成糊狀，倒入肉餡中，瞬間攪拌均勻，不要把肉餡打得太厲害，以免獅子頭不夠軟。
第 1 步
攪拌均勻，放在一邊。
第 1 步
肉餡用完後，做成球，我把它做得稍微小一點，這樣燉的時候會更快，味道更好，招待可以做得更大更有氣勢。
第 1 步
在鍋裡放更多的油 油熱後，將肉丸乙個個放進去，全程用小火煎。
第 1 步
你可以用勺子舀起油，倒在肉丸上。
第 1 步
油炸皮硬化金黃 我選了4個肉丸，剩下的可以冷卻後放入冰箱燉吃。
第 1 步
將肉丸放入另一鍋中，加水，加入少許蔥薑片，加入蠔油。
第 1 步
加入 1 湯匙醬油和 2 湯匙黑醬油。
第 1 步
加入 1 茶匙鹽，將肉丸燉約 1 個半小時。
第 1 步
肉丸即將燉煮時，口感鹹淡，可根據個人口味適當調整。
第 1 步
將油菜洗淨，切成兩半，在沸水中滴幾滴油和半勺鹽，將油菜焯水，放在一邊。
第 1 步
將肉丸和油菜放在盤子裡，放在一邊。
第 1 步
取燉肉丸湯適量放入鍋中，煮沸後加入適量的水澱粉使其變稠，倒在肉丸上。
紅燒獅子頭的成品圖片。