酸菜鵝掌火鍋怎麼做，酸辣鵝掌湯鍋怎麼做

酸菜鵝爪火鍋配料：鵝掌、酸蘿蔔片、酸菜、枸杞適量。

食鹽、香菜、野胡椒、姜、蔥15克，料酒、野胡椒汁、胡椒適量。

酸菜鵝掌火鍋詳細做法：

1.清洗原料; 用鹽醃製鵝爪一會兒。

2.將鵝爪放入鍋中，加水煮熟。

3.鍋上火，倒油加熱，加入酸蘿蔔塊、野胡椒、薑蔥炒香。

4.然後倒入適量的水，加入酸菜、枸杞，加鹽，煮沸，加入剩餘的調味料，倒入火鍋中，最後放入其他原料，點燃火鍋，即可燙傷。

酸辣鵝掌湯食譜。

食材：鵝掌。

配料：肉湯、醋、醬油、料酒、胡椒粉、鹽等

步驟： 1.清洗12只鵝掌或鴨爪（約1kg），剁3節（3節鴨爪可由開場指南教）。

2.將鵝掌焯水約2分鐘除去血跡，稍冷後，將小腿上的小毛脫去清洗乾淨，踢殼，洗淨。

3.將食材放入鍋中，然後放入鵝掌，加入約3kg水，先用大火煮沸，然後燉幾個小時後再食用。

買一袋酸辣湯煮沸，放上鵝掌。

希望它能解決你的問題。

配料：鵝半隻，土豆2個，蔥半個，姜一塊，蒜蓉4瓣，花椒適量，大號配料2個，月桂葉2片，辣椒乾2個，鹽適量，黑醬油適量，雞精適量。

製作步驟： 1、鵝薛買完後，切成塊，在鍋裡冷水焯一下，取出備用。

2.將生薑和大蒜切成薄片，將蔥切成段，將乾辣椒切成大塊，四川花椒、香料、月桂葉，放在盤子裡準備以備後用。

3.將土豆去皮，切成小塊備用。

4、將焯好的鵝和土豆放入電壓力鍋中，加入適量的黑醬油，加少許水按壓高壓鍋10分鐘即可按鈴換（鵝壓時間不能壓太久，太久去骨味道不好吃）。

5.煮熟後撒上少許香菜。

鵝火鍋的製作方法有很多種，以清湯鵝火鍋為例，方法是：

配料：肥鵝約2000克，香菇50克，生薑，蔥，大蒜，胡椒，胡椒，茴香，鹽，料酒，香油，豬油，醬油，胡椒麵，胡椒麵，辣椒麵，醬辣椒麵，味精，豆腐，金針菇，冷凍蘑菇，大白菜，蓮花白菜，綠豆粉皮，綠豆芽等。

做法：1、將鵝宰殺切開內臟，洗淨，將內臟切成小塊，鵝切成3厘公尺小塊，用料酒和鹽稍微醃製一會兒，加水將鵝肉塊煮沸除去血泡，加入蘑菇（用溫水開啟）， 生薑、蔥結、胡椒粉、胡椒粉、茴香（用紗布包裹），用小火燉 1 小時。

2.豆腐切片，將金針菇和冷凍蘑菇撕開，將捲心菜切成小段，將蓮花切成薄片，將綠豆粉皮切成薄片（用溫水軟下），將綠豆芽洗淨備用。

3.將蔥末、薑末、蒜蓉、香油、醬油、花椒麵、辣椒糊面和味精混合到浸水中。

4.從鵝湯鍋中取出姜、蔥結、胡椒、花椒、茴香，加入胡椒麵、豬油、鹽、味精煮沸，將配菜煮沸，浸入水中食用。

擴充套件材料。 鵝肉營養豐富，富含多種必需氨基酸、蛋白質、維生素、菸酸、糖、微量元素，脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康非常有益。 鵝肉蛋白質含量高，經測定，其含量高於鴨、雞、牛肉、豬肉，賴氨酸含量高於肉雞。 同時，鵝肉作為一種綠色食品，於2002年被聯合國糧食及農業組織列為21世紀重點綠色食品之一。

根據中醫理論，鵝有補陰活氣、暖胃開胃、祛風延老的功效，是中藥食療的上品。 具有活氣補虛、解胃解渴、止咳痰、解毒鉛等功能。 適用於體弱、氣血不足、營養不良者。

補虛活氣，暖胃，活體興。經常口渴、乏力、呼吸急促、食慾不振者，可以經常喝鵝湯、吃鵝肉，既能補充老年糖尿病患者的營養，又能控制疾病的發展，還可以預防咳嗽等疾病，特別是感冒、急慢性支氣管炎、慢性腎炎、老年性水腫、 肺氣腫、哮喘、痰。特別適合冬季補品。

鵝蛋含有蛋白質、油、卵磷脂、維生素、鈣、鎂、鐵等。