西蘭花在油炸前應該焯水嗎，西蘭花在油炸時需要焯水嗎

西蘭花在油炸前會焯水嗎？ 為什麼？

我的是西蘭花最好在油炸前焯水，原因有兩個：

西蘭花不好煮，不焯水就不直接煮，口感不好;

西蘭花的表面和雄蕊含有殘留的農藥和昆蟲，在油炸前沒有充分處理是不健康的。

我常用的焯水方法：

第1步：去掉花椰菜的根莖，將西蘭花掰成小花;

第二步：將碎西蘭花在大鍋水中浸泡15分鐘，注意在水中加入一小勺鹽，既能去除農藥，又能刺激隱藏在花朵中的小蟲子;

第三步：將一鍋水煮沸，加入幾滴食用油和少許鹽，使西蘭花焯水後呈綠色，待水沸騰後再將西蘭花煮沸，時間約2-3分鐘，注意不要蓋上蓋子，再取出備用！

準備兩道西蘭花菜餚。

開始製作———

煮熟的西蘭花。

按照上面寫的步驟，將西蘭花焯水放在盤子裡，準備一小盤醬汁即可食用，醬汁有兩種混合方法：

蒸魚醬油 蒜蓉辣醬 淋上熱油。

醬油蒸魚，湯，芥末醬。

胡蘿蔔木耳炒西蘭花。

食材：西蘭花、胡蘿蔔、黑木耳。

輔料：蒜末、韭菜、增稠粉。

做法：將胡蘿蔔切成薄片，浸泡黑木耳，提前將西蘭花焯水;

將大蒜放入熱鍋中用冷油和大蒜炒香，加入西蘭花和胡蘿蔔片和黑木耳依次翻炒，加入蠔油和鹽調味，變稠後將韭菜從鍋中加入。

生產圖片———

結語。 西蘭花老少皆宜，營養價值豐富，與普通花椰菜相比，胡蘿蔔素含量更高，熱量低，至今仍是**人最愛的蔬菜之一。 規律進食對健康有益！

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西蘭花本身有一些苦味，可以通過在沸水中焯水來去除。 因此，在烹飪前需要將西蘭花焯一下，這樣可以使西蘭花口感順滑嫩滑，並且可以使西蘭花的顏色更加綠色。

西蘭花中的營養成分不僅高，而且非常全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素。 此外，西蘭花的礦物質成分比其他蔬菜更全面，富含鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等，遠高於同樣屬於十字花科的捲心菜花。

西蘭花