陶瓷菜刀和普通菜刀的優缺點是什麼？

普通的菜刀不好用，但普通的菜刀即使掉到地上也不會造成任何傷害。 陶瓷菜刀，用得越快，不用磨，但怕掉到地上，容易折斷。

陶瓷菜刀最明顯的優點是比較鋒利，也比較容易清洗，不會生鏽，但缺點是容易折斷。 普通菜刀的缺點是它們會生鏽很多次。

與普通菜刀相比，陶瓷刀的優點是更鋒利，缺點是更怕磕碰; 普通菜刀的優點是強度更高，使用壽命更長，缺點是不如陶瓷刀鋒利美觀。

陶瓷菜刀的優點應該是不容易粘，缺點是不硬，普通菜刀容易粘在刀上，優點應該是硬。

1.高品質：超高硬度，耐高溫，耐腐蝕，極鋒利，不易磨損，永不生鏽。 不鏽鋼等金屬刀切割食物，破壞了食物的天然味道，而這種現象不會發生在使用陶瓷刀的刀具上。

2.健康：由生物醫學材料製成，不含鎳、鉻等重金屬元素。 與面板接觸不會發生過敏。

陶瓷材料的化學穩定性極強，耐酸鹼，永不生鏽變色。 不會與食物發生化學反應，保持原汁原味的新鮮美味。 刀片在1700°C的高溫下燒結，全緻密，無孔，無磁性。

使用時不粘膩，易於清潔和抑菌。

3.抗氧化，無味：用金屬刀切割食物時，有些食物容易氧化，會大大破壞食物的原味。 有些食物甚至不能用金屬刀切割，以避免化學反應產生有害物質並危害健康。

陶瓷刀有效避免了上述情況，其固有的材質優勢不會與任何食物發生反應，保持了食物原有的純正風味。

4、使用感好：根據人體工程學原理設計的易抓握手柄，使用起來輕鬆、安全、舒適。 色澤圓潤、純淨，並具有玉石質感，增添了高貴的享受。

陶瓷刀的刀片不受酸、汁、鹽、油等物質的侵蝕，即使在王水中加熱和烹飪幾個小時也不會改變任何東西。

5、陶瓷刀的缺點：陶瓷刀繼承了陶瓷質地脆的特點，因此不能用於切割硬物，還應防止從高處墜落，以免刀口漏口、漏角或斷裂; 也不允許用於切碎、砸碎、撬動和採摘等活動。 陶瓷刀需要特殊研磨，如果使用不當，會使刀具變鈍。

不管你做飯與否，廚房裡應該不缺刀。 即使你不切菜，你也會切水果。 而我們在生活中看到的大多數刀都是鐵的。

現在有一款流行的陶瓷刀，看起來很新奇，很多消費者都買了。 因為這把陶瓷刀是用奈米材料氧化鋯梁裂紋製成的，所以陶瓷刀可以稱得上是“貴族刀”，下面我們來看看陶瓷刀的優缺點，你的廚藝能加多少分？

1.陶瓷刀的優缺點。

1.高品質。

超高硬度，耐高溫，耐腐蝕，極鋒利，不易磨損，在潮濕的廚房裡，它不會像金屬刀一樣生鏽，抗菌能力強，不鏽鋼等金屬刀在切割食物後會破壞食物的天然味道，而使用陶瓷刀則不會。

2.環保與健康。

陶瓷刀具可以抵抗各種酸鹼有機物，也不會被果蔬中的酸和油腐蝕，無毒、無汙染、不氧化、不生鏽，橡膠鏈是理想的環保健康刀的來源，無論你用什麼切割，刀上都不會有食物的味道殘留， 更不用說氣味了，這是其他刀具無法比擬的優勢。

3.抗氧化，無味。

使用金屬刀切割食物時，有些食物容易氧化，會大大破壞食物的原味，有些食物甚至不能用金屬刀切割，以免發生化學反應，產生有害物質，危害健康。

4.千萬不要磨刀，持久鋒利。

不鏽鋼等較軟的金屬刀具使用一段時間後會出現鋒利，有被鈍化的現象，陶瓷刀具則不同，它有著無可比擬的鋒利邊緣，可以切出薄如紙片的薄，精密陶瓷具有超強的硬度和耐磨性，根據材料硬度對比表顯示，其硬度僅次於金剛石。

5.鎖住食物營養。

當用陶瓷刀切肉片時，你會驚訝地發現汁液不會流出來，這是因為陶瓷刀又薄又鋒利，所以在切割過程中不會壓迫肉塊的質地，完整的食物的營養成分，我們用它來切果汁豐富的水果效果比較明顯， 它讓我們每天都能享受到營養美味的食物。

6.精密陶瓷，質量堅韌，相容性強。

陶瓷刀的非金屬性質使其具有永不生鏽的品質，我們不必擔心殘留的水漬會使刀片生鏽。

二、陶瓷刀的優缺點。

因為陶瓷刀是用氧化鋯燒結而成的，所以其原料的硬度是由其原料的性質決定的，是9級的，但比較脆，韌性低，不能切割成硬物。

1、高耐磨性：耐磨性是金屬刀的60倍，在長期使用過程中省去了反覆磨刀的麻煩，被譽為“永不磨”刀。

2.堅硬鋒利：硬度可達HRC85以上，僅次於金剛石，且硬度極強，因此切削刃極為鋒利，切肉、蔬菜、水果，方便，無靜電，無磁性，摩擦力小，不易粘在食物上，可切出薄薄的肉像紙一樣， 非常輕巧省力，並且不會捲曲邊緣。

3、無異味：傳統金屬刀，由於表面有無數的孔隙，在烹飪食材時，毛孔中會有湯渣，金屬元素會氧化生鏽，形成異味或金屬味; 陶瓷刀無毒、無汙染、無氧化、不生鏽，耐各種酸鹼等有機物質的腐蝕，切蔬菜或水果，不會產生異味。

4、衛生抗菌：奈米級材質，緻密組織，無微孔，無汙漬，易清洗，能有效抑制細菌生長，長期使用，有益健康，是一種環保工具。

5、使用輕：陶瓷材料的比重約為金屬材料的2 3，因此不會像金屬刀那麼重，深受現代女性的喜愛。