如何製作粉絲，如何製作自己的粉絲

粉絲太好吃了，我吃了好幾碗公尺飯。

首先，人工處理。

1.糊狀物：取含水量約45-50%的溼澱粉，慢慢加入約兩倍於麵粉量的冷水，用木棍不斷攪拌。

同時，在濕潤的澱粉中加入千分之三的明礬。 明礬可以增加粉絲的韌性和彈性，還具有防腐和疏水作用，使產品不易吸濕。

2.成型。 用粉勺取少許粉糊，放入旋轉圓盤中，圓盤是由銅或錫製成的淺圓盤，直徑約20厘公尺，底部略微凸起。

加入糊狀物後，將鍋漂浮在鍋中的沸水上，用手轉動鍋，使糊狀物在離心力的作用下從鍋底中心均勻地散布到四面八方。 同時，根據旋轉鍋底部的形狀和大小進行加熱和糊化。 當中心沒有白點時，將它們從側板中取出，放入清水中，冷卻一會兒，然後取出形成的粉絲放入清水中冷卻。

3.靜置晾乾。 將粉絲浸泡在澱粉酸性漿液中 3 到 5 分鐘，以去除部分色素和表面粘性並增加光澤。

如果可能的話，也可以用硫磺燻製，這樣防霉、漂白、防蛀的效果會更好。 粉絲用果肉或硫磺燻蒸浸泡後，用乾淨的稻草鋪在竹簾上晾乾，將麵條翻過來一次，使兩面均勻乾燥。

機械化加工。

1.所需裝置：粉絲機（包括紙漿攪拌機、主機、切割機）工藝：原料選擇-漿料混合-進料-快蒸-慢蒸-冷卻-粉絲分離-粉絲切割-粉絲成型-包裝。

2.製作方法：選材：

馬鈴薯澱粉、紅薯澱粉等優質澱粉可用於製作粉絲。 將選定的優質澱粉稱重，與水按比例混合，並在紙漿混合機中攪拌成漿。 加工幹澱粉時，注意充分潤濕澱粉，轉速不宜過高。

一般控制在1000轉/分，這是最好的時間。

4.快蒸慢蒸：漿料在輸送帶的運轉下進入蒸鍋內高溫快蒸段，快速成型後進入慢蒸段。

7.乾燥。 它可以自然乾燥或滾筒乾燥。 曬乾的味道一般不如自然乾燥，但更衛生。

製作自己的粉絲（紅薯粉絲）的步驟：

主要成分：紅薯。

第一步是從市場上買一大袋新鮮的紅薯，然後洗淨，把紅薯剝皮備用。

第二步是將紅薯切成小形狀，切完後，先將一部分放入chusher中，加入適量的水，將紅薯打成紅薯泥。

第三步，把紅薯泥倒進乙個大盆裡，然後拿出一塊乾淨的紗布，用紗布撇去紅薯泥，擠出水，這樣就得了澱粉水，把幹紅薯泥放在一邊，還是有用的。

第四步，將榨好的紅薯泥再次加水，攪拌均勻，再用紗布擠出澱粉水，同樣的操作需要重複3-4次，當水越來越清澈時，紅薯泥的澱粉值全部取出，紅薯泥就可以丟棄了。

第五步，讓省略的澱粉水靜置一晚，讓澱粉沉到底部，第二天倒出水，攪拌白澱粉，再次加水，沉澱3小時後，再次倒出水，紅薯水越淺，澱粉越好， 最後一步，把白澱粉拿出來晾乾，晾乾後，我們得到食用澱粉，儲存多久也不錯。

第六，如果我們想做紅薯粉絲，我們可以留下一些溼澱粉，放水攪拌成澱粉水，然後我們還要準備另一種材料，把糯公尺粉拿出來備用。

第七步，在糯公尺粉中加入一滴冷水，倒入鍋中小火煮沸，邊煮邊攪拌，使公尺漿變成公尺糊，然後將澱粉水放進去，攪拌均勻，當裡面沒有水時，倒入塑膠袋中， 在塑膠袋底部切乙個小洞，讓混亂慢慢滲出。

第八步，在此之前，提前將水燒開，水沸騰後，將公尺糊慢慢擠入其中，全程將紅薯粉絲全程用大火煮熟。

第九步是調整酸辣粉的醬汁，加入香醋、蒜末、淡醬油和少許鹽、辣椒油，然後在粉中焯乙個青菜，這樣就製成了酸辣粉，撈出來就可以吃了， 而且肌肉很光滑。

製作帶有紅色簽名的粉絲成本低，經濟效益高，通常100公斤新鮮紅薯可以生產20公斤澱粉，13至14公斤粉絲。 其經濟效益可比仿製品提高約3倍。 處理過的汙泥。 它也是豬的良好飼料。

方法 1選擇好的塊狀：幹馬鈴薯，面積大，沙質土在陽坡上，麵粉產量高。

2.漿料的製備：將洗淨的馬鈴薯塊研磨成漿液，然後在攪拌過濾的同時向漿料中加水，沉澱12小時後，倒出上漿水，然後加水（100公斤紅薯加約100公斤水），充分攪拌，用細篩過濾兩次，沉澱後除去水分， 然後放入布袋中滴乾水分，取出溼澱粉切成小塊晾乾。

3.麵糰：將幹澱粉與熱水混合成糊狀，然後用沸水沖洗邊攪拌。

約18分鐘後，粉末糊狀透明均勻，易於絲化。 先將明礬加入粉末中，然後與溼澱粉混合，形成塊狀、不粘、可拉伸、均勻細膩的軟麵糰。

4.漏：將調整好的麵糰放入漏勺中（漏眼直徑1mm，距水壺水面約40厘公尺），然後將麵糰從漏勺中均勻拍成條狀放入水鍋中，遇熱凝固會變成粉絲。

水是煮沸的，但不是沸騰的（水溫保持在97左右），以確保粉絲不容易破裂。

5.冷卻：用乾竹竿將漂浮在鍋中的粉絲撿起來，放入冷水中冷卻，用竹竿將冷卻後的粉絲包成一捆，在酸漿中浸泡3-4分鐘，取出並徹底冷卻，然後用清水沖洗乾淨，防止粉絲相互粘連。

6.烘乾：將浸泡在水中的粉絲掛在竹竿上均勻乾燥，成品可包裝出售。

紅薯自動餵料和土豆清洗機。 紅薯精煉機。 粉料下機，多層過度考慮，螺旋式積壓分離，紅薯殘渣基本不含水分，澱粉提取率高。

主要以紅薯（紅薯）為主。馬鈴薯（馬鈴薯）葛根。 豆類。 澱粉可以由玉公尺等加工而成。

你可以用紅薯或土豆，甚至玉公尺做粉絲，可以使用，然後可以按照一些規定的工藝使用一些固定的機械裝置。

粉絲怎麼做 粉絲 粉絲一般是將粉、紅薯澱粉或馬鈴薯澱粉零沉澱後，經過粉絲機打出來後，放在陰涼處晾乾，然後和寶寶一起切開，然後晾乾，裝袋，再做成粉絲， 主粉絲一般由紅薯粉或馬鈴薯澱粉製成。

走過去揉搓紅老公，做成粉狀，用水攪拌粉再用胡樓飄，做個眼睛，漏到下面的鍋裡，鍋裡是開水的，麵條馬上就煮好了，麵條就掛在麵條上，用木頭塌陷。當它乾燥時，它是粉絲，這就是過程。

當然，如果你想做粉絲，你就用這種麵粉，然後將一些木薯粉和牛奶混合，一起喝。

首先要做的是利用土豆。 或者紅薯。 將澱粉煮沸，然後形成。 粉絲的形狀，兩場比賽就可以了。

製作粉絲的過程非常複雜，需要系統地進行。

將粉絲切入盆中，倒入開水，浸泡30分鐘或煮5分鐘，從中間切洋蔥，然後切成細條，打碎散盤備用，去莖後從中間切青椒，去籽後切成長段， 然後換刀切成細條，胡蘿蔔去皮斜刀切片，疊整齊後再換刀切成細條，打3-4個雞蛋打入碗中。

其實可以做成麵粉的紅薯和土豆很多，麵條比較近，口感也比較好吃。

隨著人們生活水平的提高，紅薯粉絲的消費量也在增加。 但市面上也有一些假冒偽劣的紅薯粉絲，有的甚至對健康有害。 有的紅薯粉絲摻雜了其他原料，有的用食用明膠代替澱粉，有的在生產衛生方面不合格。

這些都是消費者在購買時應該注意的事項。 中國北方和南方都有紅薯粉絲產區，四川、江蘇、安徽、河南、河北等地自古以來就盛產紅薯粉絲，尤其是四川出產的紅薯粉絲更是出名。 這種粉絲完全採用傳統生產工藝製作，全靠紅薯原料，用深層地下泉水製成，不新增任何新增劑，是市場上罕見的純天然綠色食品，深受顧客喜愛。