如何跪下乞求醃白菜！！ 5

將捲心菜放在陽光下或背風處晾乾一周左右，讓水分蒸發一些，看外面的菸槍是否柔軟，將幹白菜去掉外面的老菸槍和根，一般要除去1-2層，並剪掉一些葉子，用開水焯一下， 然後甩掉水。

準備這樣的水箱，刷乾淨，但不要把它留在水裡！

將捲心菜緊緊地放入其中，並在每一層上撒上一些鹽。 最後，在上面的捲心菜上蓋上一些老邦子，壓石頭，用保鮮膜封住罐口一天。

第二天，開啟罐口，裝滿水，倒入公尺醋，封住罐口，自然發酵乙個月。

把捲心菜醃到水槽裡，用這兩根木條壓著，上面放石頭壓著，這樣捲心菜就不會出水了！

食材：大白菜，一定要挑好大白菜。 大而豐盛的捲心菜是最好的選擇。

調味料：鹽（似乎你可以不理會它）。

醃製：將捲心菜洗淨（或只去除外層），然後將捲心菜從中間分成 2 瓣，讓水滲透並放置好。

然後乙個接乙個，乙個接乙個，轉身圍成一圈，每層可以適當放一些鹽，要壓得很結實，蔬菜之間沒有縫隙，放好後，在捲心菜的頂層壓一塊大石頭。

然後倒入生水。 乙個月後（有些地區約20天），將酸菜醃製，如果放置酸菜罐的地方稍冷，可以放久了也不會變質，可以邊走邊吃。

酸白菜醃製教程：

1.首先選擇適量的大白菜，在外面晾乾三天左右，然後去除大白菜外面的乾葉，再去除大白菜的老根。

2.煮沸一鍋熱水，先將捲心菜切成兩半，用清水沖洗乾淨，然後將捲心菜在熱水中浸泡一會兒。

四五分鐘就可以了。

3.取出洗淨的捲心菜控制水分，控制好幹白菜的含水量後，即可在捲心菜上撒鹽，盡可能均勻地撒上。

4.然後取出準備好的乾淨的泡菜罐，將捲心菜整齊地排列在罐子裡，逐層撒上鹽使捲心菜壓實，在捲心菜上放一塊洗淨的石頭壓榨，在捲心菜中加入適量的開水，20天左右即可食用。

營養價值：

酸甘藍最大限度地保留了原白菜的營養成分，包括蛋白質、氨基酸、膳食纖維、醣類、無機鹽等。 此外，由於酸甘藍採用乳酸菌優勢菌的貯藏方式，含有大量的乳酸菌，有資料表明乳酸菌是人體腸道中的正常菌，具有維持胃腸道正常生理功能的作用。

1.提高免疫力：酸白菜富含多種礦物質成分，如銅，與人體的免疫功能有關。

2、消化：酸白菜含有乳酸，有助於胃酸的分泌和食物的消化，適合飲食停滯。

酸捲心菜是邊吃邊醃製的。

食材：大白菜。

鹽：冷卻白開水。

帶蓋的酒類玻璃瓶。

酸捲心菜是邊吃邊醃製的。

大白菜不需要洗淨，去掉老鍋，然後切成絲，放入鍋中加入少許鹽（比炒的鹽多），攪拌均勻，醃製半小時。 之後，您可以加入一大杯冷開水和一勺白葡萄酒並攪拌均勻。

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將玻璃瓶洗淨以控制水分，裝滿2 3顆白菜，倒入剩餘的水，水最好不要過白菜，不夠可以加冷開水，但總量不宜滿，留出一些空間。

在陰涼處存放15-30天，期間開啟蓋子放出，將漂浮在水面上的捲心菜向下壓，一般10天左右漂浮在水面的捲心菜會下沉。

整個操作確保沒有原水，沒有油，記住！

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酸菜、粉絲和五花肉一起炒起來很好吃。

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酸白菜。 <>

為了給自己看，把食譜記錄在書裡，有時間再做一遍。

材料：大白菜5000克。

鹽 500 克。

酸捲心菜的製備。

1.醃製前切成 4 瓣，洗淨晾乾。

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2.在罐子底部撒上一層鹽，然後將捲心菜向下切開，放一層蔬菜和一層鹽（堆疊），然後壓上石頭。

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在一小時內倒入罐子 1 次，然後將罐子下面的捲心菜倒置。 第三天再翻轉 1 次，1 週後再翻轉 1 次。 它通常在 20 天後準備就緒。

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技巧： 大白菜收穫後仍保持旺盛的呼吸，放出水分和熱量，如果不及時處理，會抑制呼吸，蔬菜溫度會逐漸公升高，導致發霉發青，所以記得倒水槽。

第1步：取2至3個芥菜，用手掰開葉子洗淨，中間的芥菜心可直接用水洗淨。 將它們全部清洗乾淨，讓它們在通風處晾乾，直到葉子變軟。

先掰開芥末，在陽光下更容易軟化，裝罐子時占用的空間也更少，這樣掰開芥菜更容易清洗。

第二步：等到芥菜葉變軟後，加入適量食用鹽揉搓，將芥菜和食用鹽攪拌均勻，然後放在一邊醃製半小時左右。

揉芥菜時，一定要注意不要揉搓芥菜葉，輕輕轉動搓手。

第 3 步：取乙個乾淨的罐子或玻璃罐，用水洗淨，擦乾，然後將所有醃製好的芥菜放入罐子中。 然後將適量的公尺水倒入罐子中，蓋上芥末葉。

罐子必須清洗晾乾，這樣舊罐子酸菜會更乾淨衛生，可以存放更長的時間。

製作老潭酸菜，可以用公尺水或糯公尺水醃製，這樣醃製的味道更鮮美，我個人認為用糯公尺水醃製的酸菜更美味。

步驟4：裝好水後，蓋上罐子的蓋子，在罐子周圍裝滿水，防止空氣進入罐子，然後用不透明的袋子蓋住罐子的外面，防止陽光進入罐子。 醃製十天左右即可食用。

如果在玻璃罐中使用酸菜，記得在裝滿芥菜和蓋子後將玻璃罐倒置，以防止外界空氣進入玻璃罐。 醃製酸菜時，用不見光的袋子蓋住，會讓醃製的酸菜更漂亮，質地更酥脆。

準備新鮮的捲心菜、香料等，一起醃製。

醃製酸白菜的步驟：

1.切掉捲心菜的根部。

2.將捲心菜的所有葉子都去掉並洗淨，然後用手搖晃葉子上的水。

3.每片的捲心菜幫部分用刀平整。

4.然後將幾塊堆在一起，切成細條。

5.將切碎的捲心菜全部放入盆中，撒上鹽，用手將切碎的捲心菜和鹽揉在一起，使切碎的捲心菜變軟，從水中枯萎。

6.將軟化的白菜絲和水塞入無油無水的瓶子中，裝滿，蓋上蓋子，期間不需要開啟，放在陽光直射不直射的陰涼處，15至20天後即可食用。 如果室溫很熱，放入冰箱發酵後，可以放在室溫2 3。

1.酸白菜醃製時，應選擇新鮮的大白菜，去除老頭的外層，然後放在室外晾乾三天左右，蒸發掉一些水分。

2.將大白菜從中間分成兩半，在鍋裡用水加熱煮沸，然後將大白菜放入沸水中燙一下，將大白菜用香燙到它的根和蔬菜上，最後將大白菜葉燙熟後，讓它冷卻，然後直接放入酸菜的容器中， 並壓實。

3、第二天將水放入醃製容器中，讓水覆蓋捲心菜，然後用保鮮膜密封，置於5至10度的環境中，自然發酵20天左右，裡面的酸菜可以發酵，開啟後就能聞到濃郁的酸香。

如何醃製酸白菜好吃。

1.要想讓醃白菜好吃，醃白菜的容器很重要，最好選擇大水箱或搪瓷盆，千萬不要使用含有金屬部件的容器，否則醃白菜容易變質，醃製後的酸味比較差。

2.要想讓醃白菜好吃，醃製溫度也很重要，醃製的白菜一定不能在高溫環境下醃製，這樣發酵得太快，容易使捲心菜變質，如果放在5到10度的環境中慢慢發酵， 這樣酸溜溜的慢慢放出來，醃白菜的味道特別好吃。

3、要想讓醃白菜好吃，醃製過程中一定要密封，醃製時間不少於20天，醃製30天後最好拿出來吃，這樣會讓它的酸味更濃，口感特別好。

酸白菜夏季的醃製方法如下：2.然後將捲心菜切成絲。

3.切完白菜後，放入鍋中，在上面撒上少許鹽，不要太多，鹽太多會變成醃白菜。 切好後，在上面撒上一些鹽，讓捲心菜醃製出水。

4.醃製的白菜會縮水很多，一大鍋白菜最後可能只剩下一點點。

5.最後，用手將捲心菜的水擠出，裝瓶，放入一勺白醋。 蓋上蓋子，放在陰涼處。 你可以在七天內吃掉它。

酸白菜的醃製方法如下：材料：半個大白菜。

輔料：白公尺醋半瓶，糖少許。

步驟： 1.將大白菜的葉子一一撕下，沖洗乾淨，然後用廚房紙擦拭葉子上的水（或晾乾半天）。

2.將捲心菜葉切成小片，用鹽醃製幾個小時，以去除捲心菜葉上的水分。

3.過濾鹽水。

4.加入一勺白公尺醋。

5.加入一勺糖。

6.繼續加入白醋，直到捲心菜淹死。

7.放在冰箱裡，兩天就可以了。

1.先把捲心菜放乾淨，然後放在慢茄子的陽光下曬，或者可以在一些有風的地方晾乾，大約乙個星期左右，然後再晾乾，一般等捲心菜變軟的時候，再把外面的老葉子去掉，再去掉一些葉子，然後把水燒開， 然後將酸白菜放入焯水的痕跡中攜帶，然後瀝乾水分。

2.準備好陶瓷容器，然後將縫隙擦拭乾淨，不要沾上水或油汙，然後將捲心菜放入容器中，放置，然後撒上一層鹽，然後將捲心菜壓緊，然後用石頭壓緊，然後封住易口一天。

3.然後第二天，你可以開啟這個簡單的嘴，裝滿水，然後倒入公尺醋，然後密封容器的口，這樣你就可以吃乙個月了。 酸白菜最好在冬天做，這樣醃白菜葉特別好吃。 我們醃酸白菜的時候，可以上下換幾次白菜，酸白菜上面有一層白色就很好了，可以把酸白菜封起來。

醃製捲心菜的方法如下：材料：大白菜1個，鹽適量，冷開水適量。

1.將蔬菜洗淨，稍微控制水分，切成細條。 滑溜溜的規則。

2.在切碎的蔬菜中撒上少許鹽並攪拌。

3.將切碎的蔬菜醃製約十分鐘，放入無油無水的玻璃瓶中，將醃製好的水倒入瓶中。

4.裝瓶白菜絲時，應在裝貨時用筷子壓實，最後放入適量的冷開水，冷開水不能蓋在白菜上，瓶內應蓋上蓋子，放在一邊發酵。

5.當我大約乙個月大的時候，我開啟蓋子，醃白菜就準備好了。

如下：

將準備好的蘿蔔切成條狀以備後用，然後將準備好的配菜切成小塊以備後用，然後將配菜放入蘿蔔中，最後冷藏2小時後再食用。

材料：蘿蔔100克，糖15克，鹽15克，小公尺花椒15克，檸檬15克，白醋15克。

方法11：將蘿蔔切成條狀備用。

將蘿蔔切成長條，放入鍋中，在鍋中加入適量鹽，用鹽攪拌蘿蔔，醃製10分鐘。

2.將配菜切開，放在一邊。

將檸檬切成薄片，去掉裡面的種子，將小公尺辣椒切碎備用，在醃蘿蔔中加入適量水洗淨。

3.在蘿蔔中加入調味料。

然後放入剛切好的檸檬辣椒，然後加入適量的糖、適量的鹽、適量的白醋。

4.冷藏2小時。

攪拌均勻，然後倒入密閉盒中，冷藏 2 小時後再食用。