當服務員問牛排有多熟時，通常是奇數或偶數

對牛排熟度的直觀理解可以解釋如下。

很稀有的牛排說：牛排裡面是血紅色的，溫度不高。

稀有牛排：牛排內部呈血紅色，內部溫度保持不變（高於非常稀有的牛排）。

中等稀有：內側粉紅色，表面相當熱。

中等：牛排內部是粉紅色的，混合了淺灰色和棕色調，整個牛排很熱。

中等大小：牛排內部主要是淺灰褐色，帶有淡淡的粉紅色。

做得好：牛排裡面是棕色的。

除以溫度。

very rare steak：120°

中等稀有牛排：125°

中等稀有度：130 135°

中：140 145°

中孔：150 155°

做得好： 160°

按觸覺劃分（此英文翻譯比較難，請自行理解）。

very rare steak：feels soft and squishy

稀有牛排：觸感柔軟

中等稀有：輕輕觸感屈服

中等：觸感僅略微屈服，開始變硬

中等井：觸感堅實

做得好：摸起來很硬

菲力牛排、沙朗牛排、丁骨牛排; 這些名字都是從英文翻譯過來的，各有特色，菲力牛排（又稱牛里脊肉、腰肉，特點是肉質更瘦、蛋白高、脂肪低，更適合喜歡****，想要保持身材的女性; 沙朗，又稱沙朗牛排，是牛的里脊肉，含有一定的脂肪，尤其是一圈白肌腱的延伸，比菲力牛排更有彈性和攪拌力，適合年輕人和牙齒好的人。 T骨牛排（T骨）是牛背上的骨肉，呈T形，一面是菲力，一面是牛腩，可以品嚐到菲力牛排的嫩度，感受沙朗牛排的香氣，一石二鳥。

根據個人喜好，一般最好是百分之七十或八成熟。

歷史上只有奇數。

牛排不僅是“中稀有”，還有中等稀有、中稀有、中稀有和中稀有（完全稀有，這五個數字代表牛排的不同熟度、不同的風味和質地）。

牛排總共有幾種熟化標準：

1-2熟：所謂血牛肉，表面略帶褐色的黃色，中間完全是鮮紅色的生肉;

3.成熟：將牛排切開，看只有上下兩層是灰褐色的，期間70%的肉是紅色的，血很多。

5.熟化：切牛排，看段**50%的肉是紅色的，有少量血。

7.熟透至完全煮熟：切開牛排，看橫截面上只有一條窄紅線**，肉中的血幾乎幹了。

牛排等級

日本肉類等級規格協會嚴格管理等級規格，市場價格按照“A-5”和“B-1”等規格進行交易。

首先，肉率分為三個等級——A、B、C，A級的肉率最高，C級最低。 以下數字根據四個類別分為五個等級：“脂肪混合物”、“肉色”、“肉的硬度和質地”和“脂肪顏色和質量”。

以上內容參考：百科全書-牛排。

牛排服務員問它是怎麼煮的，為什麼不能說是中等稀有！

牛排服務員問它是怎麼煮的，為什麼不能說是中等稀有！

牛排服務員問它是怎麼煮的，為什麼不能說是中等稀有！

在西餐廳點了牛排後，服務員會問：“先生，你的牛排應該煮多熟？ ”以前，我會脫口而出，“中等稀有”。

因為，那個時候，我只知道“七中稀有”，這不是電視上說的。 但實際上，在牛排的世界裡，不僅有“中等稀有”，還有中等稀有、中等稀有、中稀有和中稀有（完全稀有）。

在英語中，有相應的短語來表示不同程度的牛排成熟度。 1 個中等稀有，3 個中等稀有：

中等稀有、中等稀有、中等孔、中孔、中等稀有

幹得好，有些人可能想知道為什麼牛排有點熟，都很奇怪，但不均勻？ 這可能是我們國內翻譯的結果。 隨著時間的流逝，五種奇怪的熟悉已成為一種傳統說法。

牛排有點熟了。 這是我們的國內宣告。 這在國外行不通。

有一次，乙個朋友出國旅行，在一家外國餐館點了一塊牛排，對服務員說“七，七”，服務員茫然地看著他。

這時，附近的當地華人說“中京”。，這幫助了他。 在國外，如果你想說一些熟悉的英語短語名稱，你不懂數字。 後來，我的朋友明智地學會了這些話。

當他再次出國時，他告訴服務員，當牛排五歲時，他會說“中等”，而不是“五”。

因為牛肉根據不同的切塊可以分為多種型別。 餐桌上常見的牛排有西林牛排、肥牛排、紐約牛排、T骨牛排等。 牛排的每個部分都有不同的肉質，為了達到最佳味道，需要不同程度的烹飪（成熟度）。

只是巧合而已，平時去西餐廳吃飯，服務員會問煮了多少。

應該根據個人喜好給，牛排還是完全煮熟的，雖然肉很老，但很衛生。

我對此了解不多，當乙個人去吃牛排時，它必須完全煮熟。

我個人的猜測可能與西方信仰和數字文化有關。

或許與西方傳統文化和信仰有關，喜歡7分鐘的熟悉感。

因為如果把它分成10種，廚師要控制熟度並不容易。

這應該是一種習慣，這樣才會被後人說成是奇蹟。

這應該只是一種習慣。 後來，它被附在各種謠言上。

一般來說，八中稀有就好了，我個人很喜歡八點的味道。

中等稀有，柔軟，但血腥。

中等稀有，更適合我們。

中等稀有，太老了。

牛排的熟度實際上有八個級別，生的、藍色的、稀有的、中稀有的、中等稀有的、中好的、熟透的和煮過頭的。

但是在中國，大家都習慣說成熟多少次，煮多少次，而這些都是最有名的，其實世界對此還沒有乙個非常標準的結論。 只要廚師好，火情控制好，他也可以做出中等稀有或中等稀有的牛排。

事實上，這是國外傳統的區分方式，牛排的規律程度除以奇數。 它被翻譯成中文後一直就是現在的樣子，所以人們一直稱它為牛排的成熟度，它已經成為一種習慣。

讓我們普及科學。

在英語中，牛排可分為：藍色稀有、稀有、中等稀有、中等、中等、做得好

如果你坐在奇數的座位上，你會發現沒有對應關係。

中國人傳統上使用奇數來表示牛排的熟度。 但實際上，這種方法並不專業。

因此，如果您要除以數字，偶數實際上更合適。 你會發現你可以坐在正確的座位上，這也是劃分更專業的牛排館的方式。

再說一句話。 一般來說，許多高檔牛排館不會提供中等熟度以上的牛排。 有的甚至不讓選擇，只有中等稀有，百分之四十。

廚師：戈登·拉姆齊（Gordon Ramsay）的話大致意思是：按理說，我們應該用他們想要的任何程度的熟度來滿足顧客，但如果你真的想要乙個完全煮熟的垃圾牛排，我們就沒辦法了。

不一定，六分或八分就可以了。

中等稀有更有營養，我只喜歡煮熟的。