如何製作芝麻球，如何製作芝麻球和配料

芝麻丸也是麻丸，麻圓的，需要的材料很簡單，方法也很簡單，但是要掌握一些小方法，從這裡出來的麻丸是空心的，香酥脆的，下面小蔡就給大家介紹一下方法，喜歡的話一起試試。

材料：水磨糯公尺粉300克，木薯粉20克，開水50克，糖80克，水100-120克，白芝麻少許。

生產步驟：1將木薯粉倒入碗中，用開水焯麵條，然後蓋上蓋子燉3分鐘，然後加入糯公尺粉和糖，邊加水邊攪拌，然後揉成比較溼的麵糰，讓麵條發酵2小時以上。

2.拿一塊麵糰，如果想好看，可以稱一下，乙個麵糰20-30克，這次要吃餡料，可以包豆沙或者其他你喜歡的餡料，包好餡料，閉口一定要封緊，防止油炸時流出， 而包好後，放在白芝麻上捲起來，再用手心揉搓，這樣芝麻就不容易掉下來了。

3.鍋裡多倒油，先用中火加熱，放在筷子裡多看小氣泡，轉小火放進麻球裡，再轉，看麻球有些浮起來再用勺子輕輕按壓，不要太用力， 等麻球浮起來再往下壓，按幾下後，可以看到麻球腫了很多再按，按下去不會鼓起來，不用按，就不能再鼓起來了，最後炒到麻球變成金黃色就可以出鍋了， 瀝乾油或放在廚房紙上吸油，這樣吃起來不會太油膩。

黑芝麻做成球狀，每天吃幾塊對身體有好處。

製作黑芝麻球的方法和步驟如下：

烹調配料：黑芝麻粉250g，蜂蜜或白砂糖150g，也可配製少許糯公尺粉。

烹調步驟： 1、把家裡的黑芝麻拿出來，放入平底鍋裡，用小火炒黑芝麻，然後用破壁機打成芝麻粉，以備後用。 如果你想保留顆粒狀的質地，你可以稍微打一下較大的顆粒，而不會破壞它們太多。

2.將蜂蜜倒入牛奶鍋中，用中低火加熱，開啟蓋子煮沸約10分鐘，待蜂蜜繼續冒泡並直線滴落時，再關火。 用白糖代替蜂蜜也是可以的，只要不斷攪拌，這樣它就不會燃燒。

3.趁熱倒入黑芝麻粉，用抹刀攪拌幾下，翻炒均勻，然後迅速關火，因為鍋的殘餘溫度也會加熱芝麻和蜂蜜。

4.將手浸入水中，然後揉成重約10克的小芝麻球，揉幾下，即可根據自己的喜好確定形狀。

5.芝麻丸上油揉捏好後，再用保鮮膜或錫紙包好，冷藏半小時。 這時，為了防止粘連，玻璃罐的底部襯上一層油紙，放入真空包裝的黑芝麻球中，然後密封儲存。

烹飪小貼士。

1.最好趁熱揉搓芝麻球，否則冷後芝麻和蜂蜜攪拌在一起會很困難。

2.如果覺得芝麻和蜂蜜很難結合在一起，可以適當加入少許油炸糯公尺粉，這樣可以增加芝麻丸的糯度。

3.同樣的步驟是用白芝麻製作芝麻球。 同時，為了便於清理，最好使用矽膠刮刀和不粘鍋來製作這個芝麻球。

製作黑芝麻球有3個步驟。 1.將黑豆在溫水中浸泡3小時，多加一點水，使黑豆吸收足夠的水分。

浸泡黑豆的水會出現紫褐色，這是花青素暴露在水表面溶解所致，屬於正常現象。 將黑公尺洗淨，倒入乾淨無油的鍋中，先用大火炒水，轉中低火繼續翻炒，當有燒焦的味道時，一些公尺核爆裂，有點像爆公尺花，表明是油炸的。

2.用來製作黑芝麻球的芝麻必須是煮熟的芝麻，而不是生芝麻。 將芝麻沖洗兩次，瀝乾並翻炒。

大火翻炒至穀粒清澈，轉小火翻炒，當一些芝麻從鍋裡跳起來時，口感酥脆香。 黑豆浸泡後，也要炒好，先把水炒幹，炒至豆皮開裂，輕輕揉搓，豆皮即可剝去，當有濃郁的豆香時，拿出來備用。

3.我將三種成分打成細膩的粉末，然後將三種黑色粉末均勻混合。 將紅糖和一小半碗水倒入鍋中，煮至紅糖融化，轉中小火攪拌，煮至糖漿冒泡。

糖漿煮沸後，關火，倒入三種黑粉攪拌均勻。 然後倒入適量的蜂蜜並攪拌均勻，蜂蜜不宜加熱，這樣可以更好地保留其營養成分。 取適量的三個黑火藥放在手心裡，先握緊，再形成乙個球。

盡量讓黑芝麻丸大小均勻，這樣不僅美觀，而且好吃。 煮熟後，放在陰涼處晾乾，用錫紙或保鮮膜包好，存放在密封罐中。

1.現在選擇芝麻並清洗它們，直到它們乾淨。

2.然後放入蒸鍋中，在柴火爐上蒸2小時。 （注意蒸鍋不要下得太高，否則蒸汽上不去，蒸不上來）。

3、蒸好的芝麻要用竹簸在陽光下曬乾，讓太陽的陽能進入芝麻。 當一切都乾燥時，有必要在蒸鍋中再蒸 2 或 2 小時。 這重複九次，不超過一次，也不少於一次。 這就是俗稱的“九蒸九烘”。

4、“蒸乾九遍”的芝麻，要用鐵鍋炒乾，幹不焦，酥脆不折，這才是考驗炒菜師傅手藝的時候了。

5、油炸的芝麻要用石磨磨碎，只有經過“蒸乾九次”的黑芝麻才會被石磨反覆磨成柔軟、油膩、粘稠的細粉。 它不像普通的油炸芝麻那樣被磨成芝麻醬。

6、磨的時候，旁邊的人不能閒著。 在乙個巨大的銅鍋裡，火上閃著金色的光芒，凝結的是醇厚的泥土蜂蜜。 精煉蜂蜜中的雜質，精煉水，精煉細菌和微生物。 使蜂蜜更粘稠。

7.將磨碎的黑芝麻粉和精製蜂蜜充分混合，打數百次。 將兩者充分混合，然後將蜂蜜浸泡在黑芝麻中。

8.將揉好的黑芝麻球用錫紙包裹起來，隔絕空氣和細菌，然後裝在瓶子裡。 這樣，蒸九遍幹的黑芝麻蜜丸就完成了。

9.也就是說，因為芝麻丸不含任何化學防腐劑，保質期很短，只有短短的三個月。 最好將其儲存在冰箱中較長時間。

材料：黑芝麻250克。

蜂蜜調味。

芝麻球的製備。

去賣雜糧麵粉的地方，在磨坊或者燕之坊買半斤芝麻，讓它打到極好，對方會說太細就出油，是啊！ 我們只會變得油膩！

加入一些蜂蜜，主要是為了中和芝麻的微苦味，然後揉成丸狀，一粒約12克，想吃什麼就吃什麼。

用食品級鋁箔包裹起來，一下子就會很高。

小費沒有什麼技術性，只是吃起來方便。

黑芝麻入腎，黑芝麻可以補腎，但直接吃熟芝麻或炒芝麻，營養很難被人體提煉吸收，因為黑芝麻外面有一層硬殼，但如果吃了九蒸九曬， 黑芝麻的成分分解，變得更容易被人體吸收利用，補肝補腎的效果更好，腎臟好，毛髮自然變黑，身體和**會變得更好，那麼我們做九蒸九鞣的芝麻球，怎麼炒黑芝麻呢？

當我們在製作九蒸九鞣黑芝麻丸的時候，黑芝麻經過九次蒸曬的過程後，下一步就是翻炒，將蒸乾好的黑芝麻放入鍋中，翻炒，注意不要炒糊狀，期間要不停地翻動，直到黑芝麻炒香， 冷卻後，即可開始研磨打打等後續步驟。

配料：黑芝麻250克，蜂蜜125克，水適量。

步驟： 1.準備250克黑芝麻並洗淨。

2.將洗淨的黑芝麻放入鍋中蒸40分鐘。

3.這是蒸熟的黑芝麻，都非常豐滿。

4.將蒸好的黑芝麻放入鍋中，用小火煎。

5.將水炒幹。

6.將炸好的幹黑芝麻放入破壁機中，按下研磨功能。 幾秒鐘後，它會怠速，停止，用筷子攪拌，然後再次啟動機器。

7.停，停，重複十幾次，直到黑芝麻油膩，有結塊。

8.將蜂蜜放入鍋中，用小火煮10分鐘，以除去一些水分。

9.將煮熟的蜂蜜放入黑芝麻中，攪拌均勻。

10.用手揉捏光滑的黑芝麻球。

11.把它分成同樣大小的小球，你就可以開始了。

黑芝麻丸，強腦健體，補肝延壽，且家法特別簡單。

在古代的製作方法中，黑芝麻球需要蒸乾，反覆蒸乾，重複九次，即九蒸九幹，製作時一般應選擇天氣。 中醫認為，黑芝麻能滋肝腎，滋潤五臟六腑，能**肝腎經血不足，引起頭暈，以及過早白白、脫髮等症狀。

經常吃素的人應該多吃黑芝麻，經常從事腦力勞動的人應該多吃黑芝麻，黑芝麻含有健腦長壽的營養成分，可以幫助人們預防和**膽結石，適合中老年人保健品，兒童吃完後身體也可以增強免疫力， 而年輕人可以滋潤**黑髮和美容，所以黑芝麻在美容和保健方面被廣泛使用。現分享家版的製作方法，不用看天氣，隨時都可以製作。

成分：黑芝麻250克，蜂蜜125克。

步驟1]首先將250克黑芝麻用水洗兩次，洗去黑芝麻中的雜質，然後用油紙鋪上蒸鍋，將黑芝麻頭洗淨後的黑芝麻放在油紙上，將水煮沸蒸熟，蒸40分鐘左右。

步驟2]蒸熟後，在鍋裡開啟小火，倒入蒸熟的黑芝麻，將黑芝麻中的水炒熟。如果是古今的九蒸九烘法，就要重複蒸曬的次數，省略了家製。

步驟 3]我們直接將黑芝麻炒熟，讓它們冷卻，然後將黑芝麻倒入食品加工機中，將它們打碎，打成粗芝麻。在打漿的過程中，可以按下暫停鍵，攪拌黑芝麻，然後啟動機器。 不要打太久，否則你會得到芝麻醬。

打到黑芝麻油膩，你看有結塊，就是打。

步驟 4]再次啟動鍋，將約125克蜂糖倒入鍋中，開啟小火融化蜂糖，可以煮沸10分鐘除去一些水分，然後繼續用小火翻炒。一旦蜂糖融化並煮沸直到冒泡，關火。

步驟 5]分批加入少量炒芝麻，等第一次加入切碎的芝麻攪拌均勻，再加入第二次切碎的芝麻，用刮刀攪拌均勻，讓蜂蜜和黑芝麻攪拌均勻。

步驟 6]然後戴上一次性手套，開始將黑芝麻結塊成乙個閃亮的黑芝麻球，就完成了。完成的黑芝麻球可以用錫箔紙或保鮮膜包裹，然後在食用時存放在保鮮盒中。 把它拿出來用。

溫馨提示： 1.黑芝麻的狀態很重要，不要太細膩地打成芝麻醬，只要黑芝麻油膩結塊即可。

2.鑑別真假黑芝麻很簡單，只需要找到邊緣破損的黑芝麻，如果破損部分是黑色的，則說明黑芝麻染色了，如果破損的部分是白色的，則說明黑芝麻是真的。

3.購買黑芝麻時也可以試試口味，真正的黑芝麻吃起來並不苦，但有輕微的甜味和芝麻香味，而染色的黑芝麻會有奇怪的雜味和苦味。

黑芝麻丸在健康和保健圈非常受歡迎。 然而，很少有真正的手工製品可以保證九蒸九烘。

看似簡單的蜜丸，背後卻是工匠複雜的工藝與匠心！ 如今，快節奏的生產工藝，複雜的製造工藝，耗時費力，店家不得不使用裝置進行大量生產，只有少數工匠堅持手工製作的古老配方。

古方純九蒸九鞣芝麻丸的製作過程：

1.一定要用木柴做飯，因為木柴的頻率離身體更近，更容易被身體消化吸收。 此外，所有綠色植物（木柴）都有自己獨特的氣味（不一定是人的鼻子聞到的）。

2.炊具應採用竹籠和禁銅器皿，手工編織的竹籠應專業定製，不含銅和強力膠。

3.必須在陽光明媚的日子裡乾燥，才能消化吸收太陽的氣血，不能風乾。 乾燥和風乾的貨物，另外，風乾的普通人吃完後也會著火，也會失去太陽最珍貴的氣血。

4.黑芝麻粉與水火混合九次後，在銅火鍋中慢慢炒，帶出香味，記住不必炒糊狀物。

5.青石板岩石磨磨成粉末，不能使用研磨機，因為石磨可以充分研磨和粉碎白芝麻，並且白芝麻的油溶性被拋光，更有利於機體的消化和吸收。

6.精製蜂蜜，必須使用銅火鍋（避免煎鍋），先燉後慢火，逐漸將食材煮沸。 製備中草藥蜂蜜丸常用的純蜂蜜，需要精製後才能使用。

目的是去除其中的殘留物，揮發一部分水分，破壞果實酶，殺死微生物菌株，提高附著力。

純蜂蜜必須純度高，未經工業化生產生產加工的生蜂蜜一般最大，為42度。

7.最後是藥丸揉搓和包裝，很多人用裝置揉搓做成不成型的純黑芝麻丸，最後為了方便成型而加入黑豆和黑豆木薯澱粉（這也是加工廠可以大量生產的原因），但實際上搞砸了秘方，失去了芝麻丸本身的作用。