內蒙古牛肉乾？ 內蒙特牛肉乾，不知道能不能吃......

內蒙古牛肉乾相當美味，被譽為成吉思汗的行軍食品。 內蒙古也有很多牛肉乾，我喜歡草原上冉冉公升起的太陽。 我希望你也喜歡它。

那就看你是想吃油炸還是烤？

這兩項初步任務是一樣的，1.就是把肉醃製好，放上各種自己喜歡吃的食材，攪拌一下。

2.然後風乾（建議做個小架子，把肉掛起來），風乾的程度要看你的喜好。 如果風乾時間過長，水分會耗盡，味道更難吃，但如果不風乾，肉的保質期會很短，很容易變質。

3.風乾肉，切成小塊，看你想怎麼吃，（1）、如果想吃油炸，直接用油炒就行了，如果喜歡吃辣，可以放點辣椒油。 煎的時候要注意火候，如果炒的時間太長，肉會酥脆，而且是油的味道（2），烤起來會很麻煩，而且沒試過微波爐能不能做，我只知道小時候媽媽直接在火上烤， 如果你喜歡吃辣，你可以在烤前塗一些辣椒油或其他東西。

內蒙古的牛是牛，是那種宰殺吃肉的牛，絕對比南方好，而且這裡的水草豐富！！

我是地道的蒙古人，你應該知道牛肉乾的來歷吧？ 是成吉思汗西征的軍糧，所以也算是我們蒙古人的飲食文化了，我很樂意為你答點，呵呵。

特別好吃，這頭牛不就是剛在內蒙古長大的嗎，純天然的。

我住過那裡，草原日出牛肉乾還不錯，好牧場的科爾沁牌也可以用，“草原日出”牌風乾牛肉乾選用科爾沁牛背的酸肉，自然風乾，密密浸沒，精加工烤製。

牛肉乾 內蒙古牛肉最有名，內蒙古莫妮莎牛肉乾最鮮美。

我們家特別喜歡內蒙古風乾牛肉乾，但有些人覺得太硬了，看自己的口味。

牛肉乾的種類很多，只要是正宗的好牛肉做成的，一般都沒有問題，大家都可以喜歡。 你可以看看我的空間，了解什麼是牛肉乾以及如何選擇正宗的牛肉乾。

雖然內蒙古人民不知道如何製造假貨，但請多買點！

四川建宇生物科技的“包哥”和“巴山書水”非常好，是四川特產。

美味 歡迎來到****028 85585322

不要吃！ 白斑是昆蟲的前兆，可能是溫度公升高引起的，去年我在超市買了牛肉乾，開門沒幾天，我就準備好吃了我發現的長白斑......錯誤。。。。將是......感動，厭惡至死。 無論哪種情況，如果它變質，一定不要吃它！

洗淨後再高溫蒸，加工後仍可作為零食食用。

毛茸茸的，你還吃嗎？？

莫妮莎：莫妮莎是內蒙古自治區著名商標，公司採用先進的企業管理模式，先進的加工工藝，優秀的管理人才，以合格的信譽，誠信的售後服務，完善的銷售網路，贏得了GF消費者的肯定和信賴。

2、幹兄弟：幹兄弟是赤峰幹兄弟食品有限公司旗下品牌，已逐步發展成為五香牛肉乾、麻辣牛肉乾、孜然牛肉乾、五香幹、辣幹醃菜等20多個系列產品。

3、蒙古：蒙古是內蒙古大力士食品的主打品牌，公司擁有優良的屠宰分割生產線和熟品加工生產線，是一家以養殖、屠宰、食品加工、餐飲為主的農牧生產加工企業。

在內蒙古已經一年了。

強烈推薦通遼牛肉乾，品牌不是特別重要，只要是通遼就行。

霍林溪山只是其中之一，比較有名，其他的都不錯。

海拉爾的感覺不符合口味。

這一切都很好吃，而且一定是原產地。

首先是材料的選擇，在購買牛肉時，一定要選擇瘦肉，不要脂肪而不是肌腱，然後沿著質地切條。

二是醃製，將切好的牛肉條放入盤中，倒入鹽和醬油拌勻，放入冰箱，十多分鐘後取出加倍再放入冰箱醃製，如果趕時間可以半個小時， 如果時間充裕，可以醃製一夜，第二天再醃製。

第三種是油炸，將醃好的牛肉條開始炒，將足夠的油倒入熱鍋中，將大火開到高溫，然後將牛肉條放進去，放進去看到肉乾裡冒出很多氣泡，說明油溫可以， 高溫油炸至氣泡變少後轉小火繼續，等到肉條顏色都看起來均勻，氣泡基本沒時間了再繼續調整到大火炒一分鐘！

牛肉乾是一種非常受歡迎的美味小吃，它有很多口味，辣味、五香味、醬汁味、風乾型等，含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，營養豐富。 它很有嚼勁，肉很好吃，還有各種不同的牛肉乾食譜供您在家嘗試。

1.風乾牛肉乾。

牛肉1000g、蔥適量、姜適量、月桂葉適量、生抽醬油2茶匙、黑醬油2茶匙、鹽1茶匙、糖4茶匙、蠔油1茶匙、花椒粉1 4茶匙、五香粉1 4茶匙、咖哩粉1 2茶匙、辣椒油1茶匙。

第 1 步準備材料。

2.將牛肉浸泡在水中。

3.加入蔥、薑片、八角、花椒、月桂葉。

4.加入 1 茶匙白葡萄酒。

5.放在火上，用大火煮沸，轉小火燉1小時，然後燉20分鐘。

6.將牛肉燉至涼。

7.然後切成約半厘公尺厚的薄片。

淡醬油茶匙，黑醬油2茶匙，鹽1茶匙，蠔油1茶匙，糖4茶匙，咖哩粉1 2茶匙，辣椒油1茶匙，花椒粉1 4茶匙，五香粉1 4茶匙，加入2湯匙熱水攪拌均勻。

9.將牛肉片浸泡半天以上（中途上下翻動）。

10.然後將湯瀝乾，放入帶錫紙的烤盤中（約2盤）。

度15分鐘即可取出。

12.翻過來，放在烤架上烤 15 分鐘。

13.然後在乾燥的地方晾乾半天。

提示 1牛肉要提前用血水浸泡，大約1小時左右，這樣牛肉乾的味道才好。

2.煮牛肉時，加入蔥、姜、八角和月桂葉，有效去除牛肉的腥味。

3.煮熟的牛肉冷卻後切開，更容易切成整齊的薄片。

4.牛肉片需要浸泡一段時間，醬汁才能完全吸收。

2.辣牛肉乾。

材料：牛林油1000g、鹽300ml、辣椒麵適量、白芝麻30g、花椒粉20g、白砂糖30g、生薑3片、月桂葉3片、黑醬油10g、蠔油30ml

第 1 步準備牛的後腿，清洗並切斷筋膜。

2.將牛肉放入冷水中煮沸，撇去泡沫雜質，加入月桂葉、胡椒粒和薑片，繼續煮約 30 分鐘。

幾分鐘後，取出牛肉，讓它乾燥，讓它冷卻以備後用。

4.牛肉不熱，沿著牛肉的質地切成薄片。

5.然後把刀改成筷子粗細左右的條狀，長度約6-7cm，以備後用。

6.各種香料都經過稱重和製備。

7.炒鍋洗淨，再加一點清油（不要怕，多餘的油稍後會倒出來），用中低火加熱清油。

8.將牛肉條翻炒，炒牛肉水分，燉至牛肉皮變色，油清澈。 如果時間過長，它會失去內部水分和味道。

處理點和控制。

1 7 分步閱讀。

生肉預處理：牛肉乾加工一般選用新鮮的牛瘦肉，牛的前腿和後腿優先。 將生牛肉的皮、骨、肌腱、肌腱、脂肪和肌肉膜去除，然後沿著肌肉纖維切成約公斤的牛肉塊。 浸泡在水中以去除血液和汙垢，瀝乾並放在一邊。

2 7 初煮：初煮的目的是通過煮沸進一步擠出血水，使牛肉塊變硬，以便切丁。 第一次烹調是將洗淨瀝乾的牛肉塊在沸水中煮沸，用水量以覆蓋牛肉塊為準。

最初的烹飪通常是在不新增輔料的情況下完成的。 但是，有時為了去除牛肉的魚腥味或異味，可以新增佔牛肉重量的新鮮薑塊。 在最初的烹飪過程中，要小心撇去麵條湯的泡沫或汙垢。

初次烹調時間因牛肉的嫩度和牛肉塊的大小而異，宜切麵條呈粉色，無血，即牛肉的核心溫度在55°5左右。 第一次烹飪通常需要大約 1 小時。 這個過程很重要，不要煮太久，否則牛肉會流失過多水分而收縮緊，導致湯品以後不容易被牛肉吸收，降低出口率。

去掉牛肉塊後，將湯過濾並放在一邊。

3 7 切丁（切片、條狀）：牛肉塊冷卻後，可放入切片機中，根據工藝要求切成丁、切片、條狀等形狀。 無論形狀如何，尺寸都必須均勻一致。

4 7 重新烹飪和榨汁：重新烹飪是將牛肉丁（切片、條狀）放入湯料中煮熟，目的是進一步成熟和吸收風味。 準備重煮湯時，取初煮湯的20%-40%，將配方中的花椒、茴香等不溶性調味料用紗布包入鍋中，糖、鹽等其他輔料直接放入鍋中。

用大火煮沸後，隨著湯汁的減少而減少熱量，以防止鍋粘在一起。 特別要注意的是，料酒和味精應在即將收穫果汁時放入。 料酒可以放入2次，1次在重新烹飪之前，1次在即將收穫果汁時放入。

一般用燉1-2小時來減少汁液，等到醃料基本幹了就把鍋撈出來。

在準備重新煮湯時，鹽的量因地而異，但糖和其他香料的量差異很大，並且沒有統一的標準，原則是適應消費者的口味。

5 7 脫水：牛肉乾的常規脫水方法是燒烤法。 將汁液後的半成品肉乾鋪在絲網篩上，放在篩車上，在烘房中烘烤。

但是，如果使用烤箱燒烤，前部的溫度可以略高一些，可以控制在70左右; 後期可控制在55-60。 一般6-7小時含水量可降低到20%以下。 烤箱一般體積較大，內部溫度非常不均勻，因此在燒烤過程中掌握倒篩和翻篩非常重要。

一斤牛肉能做多少牛肉乾，6 7冷卻：燒烤後的牛肉乾一般在潔淨室中烘乾，自然冷卻。 必要時可進行機械排氣，但應使用過濾空氣，以防止灰塵和細菌進入乾燥室。

烘房室溫不得高於20°C，相對溫度應低於50%。 牛肉乾不應該冷卻，因為它很容易引起。

材料：黃豆牛肉（後腿）2000g、蔥、料酒、月桂葉、五香粉、咖哩粉、生薑、花椒、調味料、黑醬油、淡醬油、胡椒粉、鹽、糖。

做法：1.將牛肉中的筋膜全部去除，切成均勻的細條。

2.將切好的牛肉條浸泡在冷水中，直到血水全部浸透，然後取出牛肉條，瀝乾水分。

3.將蔥薑切成小塊，放入盆中加入牛肉條，以及所有的調味料和蔥薑片，攪拌均勻。

4.用保鮮膜蓋住混合好的牛肉條，放入冰箱冷藏2天。

5.用牙籤將所有牛肉條串起來，放在通風處。

6.當牛肉變硬時，也就是當它變乾時，把它拿出來，這個時間一般是2-4天。

7.準備好烤盤，將牛肉條一條一條地放在錫紙上，在烤箱中連續烘烤，如果想讓牛肉條完全烤乾，那麼就需要烤幾次，烘烤完成後，就可以把牛肉條取出來存放在密封的環境中。

正宗的內蒙古特產牛肉乾，其製作過程比較繁瑣，首先牛肉的選擇非常講究。 選擇最好的牛肉，然後醃製。 醃製一段時間後，需要暴露在充足的陽光下並風乾。

最後進行高溫殺菌包裝，這樣生產出來的牛肉乾非常正宗，口感特別好，貯存時間會很長。

1.辣牛肉乾。

牛肉乾可以做成辣味，可以在醃製的過程中直接放一些辣椒，然後曬乾，做成口感非常辣鮮美的辣牛肉乾，可以賣出去對增強食慾有一定的作用，也可以起到一定的熱身作用，回答熟練的游泳效果， 對於食慾不振或體質虛弱的朋友來說，吃辣牛肉乾比較合適，這樣可以改善自己自身的一些不適反應。

2.五香牛肉乾。

牛肉乾也可以做成五香牛肉乾來享用，五香牛肉乾在製作過程中需要加入大量的調味料，這樣它的香味才更加濃郁，就需要寬廣均衡地加入茴香、八角、料酒等一系列調味料，經過各種工序製作五香牛肉乾， 口感很香，營養價值也特別高，具有滋養強身的功效，有助於增強食慾，非常適合食慾不佳的朋友。

3.風乾牛肉乾。

牛肉乾風乾也可以風乾後食用，這是我國內蒙古比較常見的食用方式，風乾牛肉乾很有嚼勁，吃在嘴裡很香，手感很好，而且風乾牛肉乾營養價值很高，可以為人體新增大量的氨基酸和大量的蛋白質， 風乾牛肉乾既能增強體質，又能提高食慾，絕對是一種值得製作和品嚐的風味食品。