在家吃皮蛋和瘦粥做什麼

薑塊，大量清水，適量油和鹽。 操作流程： 採公尺：

煮粥用的公尺飯最好是東北公尺，是圓而短的珍珠公尺，粥特別軟。 煮粥用的公尺飯要提前醃製：公尺飯洗淨約半碗後，應加入一湯匙油、半茶匙鹽和少許水（茶匙）混合，醃製至少半小時。

不用擔心，雖然用了很多油，但在烹飪過程中油會蒸發，使公尺飯腐爛，所以不油膩。 用來煮粥的肉要用沸水煮去異味，或者醃成鹹肉：粥要用瘦肉或鹹瘦肉煮熟，整塊肉要保持不切（我通常用一塊手掌一厘公尺厚的豬肉， 如果條件允許，豬筋的味道會更好）。

如果用瘦肉煮粥，那麼先將瘦肉在沸水中稍微煮沸，然後洗淨; 如果你喜歡用醃製的鹹豬肉煮粥，那麼提前一天將鹹豬肉醃製，方法是：一塊豬肉，沖洗乾淨，拍乾，撒上一茶匙鹽，均勻地鋪在肉上，然後在冰箱裡醃製乙個小時或更長時間，然後才能吸收味道。 在加入配料之前將粥完全煮沸的水

在乙個大湯鍋中放入大量水，煮沸後再放入配料。 先把肉塊和薑片放進去，不要關火，肉塊在沸水中，外面加熱後煮熟，裡面的肉汁密封，這樣煮粥後肉才不會難吃。 然後當水再次沸騰時，加入醃製的公尺飯和切碎的皮蛋，將第乙個皮蛋切碎並與公尺飯一起煮沸，皮蛋就會融化並融入粥的味道中。

先大火，再小火，火要夠了：水沸騰了，配料放好後，先用大火煮一分鐘，然後轉小火煮半個小時，火夠了，粥就會變軟，容易消化。 粥的質地處理：

小火煮半個小時後，將第二個皮蛋也切碎，同時取出粥裡煮熟的瘦肉，用筷子拉扯撕成絲，放回第二個皮蛋的粥裡，煮最後半個小時， 然後關掉暖氣。第二隻皮蛋在關火前半小時加入粥中，第二隻皮蛋半小時即可煮熟，沒有石灰味，同時變得柔軟光滑，吃粥時也可以吃皮蛋，水開的時候肉就煮了， 而且還保持了一定的鮮味，撕成絲放回粥裡，特別好吃。這樣煮的粥不需要醃製，味道鮮美，容易消化。

如果粥有點粘，請不要用勺子拉鍋底的粘皮，否則粥會聞起來糊狀。 我們平時在鍋底放乙個輕巧的小勺子和粥一起煮，在水的煮沸過程中，小勺子也被帶動，這樣可以防止粥粘在底部。 滿意。

如何用皮蛋和瘦豬肉熬粥？ 將姜澱粉放在肉絲上醃製，用油和香菇加熱鍋，加入開水，等待水沸騰均勻，下公尺飯加入皮蛋和瘦肉，下班後兩分鐘加入鹽和香菜。

將粥煮沸，將瘦肉和皮蛋切碎，在粥中煮3-4分鐘。

教你如何讓皮蛋和瘦肉粥營養美味。

食材：粳公尺調味。

輔料：皮蛋適量，瘦肉適量，生薑適量。

成分：鹽調味，胡椒調味，油調味。

請點選輸入描述。

1.準備材料。

點選輸入描述。

2.將粳公尺洗淨，用鹽、油和少許水浸泡公尺飯，醃製30分鐘。

3.水沸騰後，將瘦肉微焯，倒出水，沖洗乾淨肉上的泡沫，請點選進入**說明。

4.將水放入鍋中重新煮沸，然後加入瘦肉和薑片。

請點選輸入描述。

5.大火煮沸後，放入醃製好的粳公尺飯和一些皮蛋丁，請點選進入**說明。

6.大火煮20分鐘，中途隨時攪拌，撇去泡沫，請點選進入**說明。

7.粥用小火煮至濃稠約需1至1個半小時，請點選輸入**說明。

8.將瘦肉取出，用筷子撕開。

請點選輸入描述。

9.將肉絲和剩餘的皮蛋放入粥中，燉20-30分鐘，點選進入**說明至濃稠。

10.關火，加入適量的鹽和胡椒粉調味。

技巧：煮粥的公尺水比例很重要，稀粥的公尺水比例約為1：13，濃粥的公尺水比例為1：

11的比例，我放的多一些，因為要多次撇去泡沫，所以水應該比較豐富！ 過程中不要加水，否則很難保證口感順滑細膩。

注意攪拌，以免糊鍋底，一旦糊上，就不要管了，因為鍋底會刮起來，整個粥會聞起來糊狀！

用皮蛋和瘦豬肉粥的製備。

材料的準備。 公尺飯、皮蛋和豬肉調味。

調味料：蔥、姜、鹽、香油、清水適量。

製作方法： 1、將公尺飯洗淨浸泡，姜切成絲，將韭菜切碎，將皮蛋切成小塊，將肉切成絲，加鹽，醃製20分鐘;

2.鍋中加水，大火煮沸，加入肉粒煮熟，當水面有泡沫時，用勺子撇去，倒入一半的皮蛋和薑絲，煮一會兒，倒入浸泡過的公尺飯，燉40分鐘，然後不時用勺子攪拌，防止粘在鍋上。

3.最後加入鹽、切碎的蔥和另一半皮蛋。

預防 措施。 皮蛋瘦粥的製作方法有很多種，相信大家都喝過很多，可以參考上面的製作方法，依個人喜好新增食物！ 此外，皮蛋必須分兩部分倒入，這樣煮熟的粥味道更好，稠度更粘稠。

皮蛋瘦豬肉粥在製作過程中一定要注意，一定要焯一下去腥，否則粥會腥味，不好吃，另外最好選擇瘦豬肉，這樣煮熟的更美味！ 皮蛋應均勻切開，切勿切碎。 公尺飯要提前浸泡，否則煮沸時間會變得比較正常，影響其他食物的味道。

材料：公尺飯150克，皮蛋2個，瘦豬肉225克，姜少許，水2公升，青蔥1個，香菜1個（依個人喜好）。

調味料：食用油200克（實際食用量10克）、香油少許（依個人喜好）、胡椒粉少許、精鹽4茶匙、味精1茶匙。

步驟： 步驟步驟：操作。

第1步：將皮蛋去皮，切成小塊備用。

第 2 步：將公尺飯洗淨，加入少量油攪拌。

第三步：將生薑洗淨切絲，將韭菜洗淨切碎，切成蔥絲，將香菜切碎。

第四步：將瘦豬肉洗淨瀝乾，用3茶匙細鹽醃製3小時至味道飽滿，然後放入蒸鍋蒸20分鐘，取出切片。

第 5 步將肉切成小塊，放入熱油鍋中，用小火煎約 30 秒至酥脆，然後取出並瀝乾油。

第 6 步將公尺飯放入粥鍋中，加水煮沸，轉中火煮約 30 分鐘。

第七步：加入皮蛋、瘦豬肉片、薑絲等調味料煮沸，繼續煮幾分鐘後關火，加入油條、香菜、蔥丁和胡椒粉後食用。

用皮蛋和瘦豬肉粥的製備。

1.先將豬肉血洗淨，然後切成肉絲，加入料酒和澱粉醃製。

2.剩菜直接放入鍋中，加入適量水用大火煮沸，然後改為小火煮沸。

3.在此期間，我們可以將皮蛋去皮，洗淨，然後切成塊。 選擇蔬菜，清洗並切成小塊以備後用。

4.當公尺粒變稠時，可以加入豬肉、皮蛋和生薑煮沸。

5.過了一會兒，就可以加入青菜了，最後加入適量的鹽和雞精，攪拌均勻即可食用。

吃粥配皮蛋和瘦豬肉的好處。

1、減少火氣：皮蛋瘦肉粥可以減少體內的火氣，緩解牙痛、舌痛等症狀。

2、粥裡有公尺飯配皮蛋和瘦豬肉，公尺飯中含有豐富的植物纖維，可以新增到胃腸的蠕動速度上，蔬菜中還含有豐富的多種維生素，滿足人體對營養的需求。

3、皮蛋瘦粥中的松花蛋含有豐富的礦物質，可以中和體內的胃酸，增加食慾，還可以保護我們的血管，提高智商。

1.先把公尺飯洗乾淨，然後倒入少許油，加少許鹽，用手攪拌均勻，靜置半小時，然後倒入電飯煲中。

2、豬肉洗淨切絲，倒入醬油，加鹽，再加入澱粉抓緊，醃製調味。

3.剝去皮蛋殼，切成小塊，煮沸約60分鐘，倒入皮蛋和肉絲，攪拌均勻再煮10分鐘，滴幾滴香油後再出鍋。

預防 措施。 1、煮粥前先將公尺飯浸泡在水和香油中，公尺粒更容易開花，粥的稠度更好。

2：將皮蛋倒入兩次，第一次加入皮蛋煮皮蛋，讓味道更好地滲透到粥中，第二次倒入皮蛋，以增強粥的口感。

3、將皮蛋放入鍋中煮3分鐘，撈出，放入冷水中冷卻。

1.將公尺洗淨，用水浸泡30分鐘。

2、倒出浸泡過的水，按1：7加水，公尺飯乙份，水七份，放在爐子上煮沸。

3.煮沸後，撇去泡沫，此時將公尺飯和水分開，轉小火燉30分鐘，注意攪拌。

4.里脊肉切成薄片，加入鹽、料酒、薑和蔥，醃製20分鐘，留下乙個蔥，最後撒上。

5.將皮蛋去皮洗淨，切成小方塊。

6、將公尺粒煮熟，將公尺飯和水融為一體，煮熟粥。

7.取出蔥薑，放入肉片。

8.煮3分鐘，所有肉片都變白。

9.加入皮蛋，繼續煮2分鐘。

10.開始調味，加入一茶匙鹽。

11.加入一勺豬油並攪拌。

12.加入1茶匙香油，鹹味清淡，香氣濃郁。

13、病後補缺，不僅能滋養胃部，還能幫助修復傷口。

用皮蛋和瘦豬肉熬粥，切勿直接用皮蛋煮。

1.洗完公尺後，加入幾勺食用油，攪拌均勻以備後用。

2.將瘦肉在水中浸泡10分鐘，用血水浸泡去除魚腥味，這一步也很重要，然後將肉切成肉絲，加入鹽、白胡椒粉、料酒和澱粉抓握醃製10分鐘。

3.將皮蛋放入鍋中煮三分鐘，鍋中最好加入幾滴白醋和少量鹽，使剝皮後沒有魚腥味，然後將皮蛋切成方塊。

4.鍋裡少加一點水，將鍋裡的肉絲煮沸，煮至變色，撈出，用溫水洗淨。

5.公尺粥煮好後，開啟蓋子，防止鍋子飄動。 煮至公尺飯完全煮熟，待粥水變稠時，在粥中加入肉絲、皮蛋、適量鹽和雞精，用勺子攪拌均勻，煮兩分鐘左右，最後撒上香菜或蔥花。

第 1 步：製作粥底。 不管你煮什麼粥，粥的底部是最重要的，否則一切都是徒勞的。

公尺飯應加入一些色拉油和鹽攪拌均勻，醃製半個時辰以上，這樣煮熟後的粥會更容易開花，會更順滑，香味會更濃郁，根據使用的炊具不同，水和公尺飯的比例也不同， 用普通鍋燒水多，比例約15：1，用電飯煲煮粥水可減半，比例為7：1。

第二步：將松花蛋放入鍋中煮5分鐘， 第三步：將里脊肉醃製，里脊肉切絲後，加入料酒1湯匙，鹽半湯匙拌勻醃製10分鐘，再加3湯匙水抓緊，讓里脊肉完全吸收水分， 而且味道會更嫩。

第四步：將皮蛋切成小方塊，切一些薑絲，加入煮熟的白粥鍋中，蓋上鍋蓋燉10分鐘。

第 5 步：最後，將醃製好的里脊肉倒入鍋中，用勺子不斷攪拌，使里脊肉煮得更快。

肉絲變色後，可以關火，加入一些胡椒粉和切碎的青蔥，攪拌均勻即可食用。

皮蛋瘦粥怎麼做：公尺飯和水的比例為1：8，然後將皮蛋切成丁，瘦肉切成丁，先用水焯一下，將胡蘿蔔和黃瓜切成丁，將公尺飯浸泡一夜，早上起床直接用冷水煮，公尺飯快煮熟時放入皮蛋和瘦肉， 繼續煮，將胡蘿蔔和黃瓜丁稍黏糊時放入繼續煮，然後調口，放入適量的鹽和味精，煮至粘稠出鍋。

皮蛋瘦粥的法法是先由江民洗淨，在鍋裡放少許水，然後煮沸，然後把肉剁成剁成剁碎的形狀，然後把肉泡放進去攪拌，然後繼續煮，煮好後，把皮蛋放進去， 放一點蔥，放一點葉子，放一點香油，這樣一來，味道超級好吃。

首先，將粥煮得更好，加入洗淨切碎的瘦肉和皮蛋，再煮5到10分鐘，加入少許鹽、味精、胡椒粉、蔥花和香菜。