為什麼市面上真正裝滿水果或果醬的月餅如此之少？

有。。。。。。芒果、士多啤梨、哈密瓜、桃子、橙子、檸檬、菠蘿、藍莓上市這些水果味的月餅，其實裡面裝滿了冬瓜。 在網上搜尋“冬瓜月餅”，你會發現這其實是一則老新聞。 有市民買了水果月餅，包裝上寫著士多啤梨月餅和哈密瓜月餅，但配料表裡沒有士多啤梨和哈密瓜，只有冬瓜、白砂糖、香精、防腐劑等。

每個人都會買水果月餅，裡面有果肉和果醬。 但事實是用果肉和果醬製成的月餅保質期很短，不能保證月餅會很好看。 所以，大部分的水果味月餅，其實都是“冬瓜+香精”！

它不僅沒有水果的香氣，而且又粘又甜。

某食品公司負責人表示：冬瓜是一種無色無味的農產品，非常適合精加工，非常適合調味在成本方面，使用新鮮水果作為原料的成本會高得多。

根據《食品餡料》標準：水果月餅餡料配方中的鮮果含量必須佔25%以上，才能稱為“水果月餅”。 此內容下方是“水果味月餅”。

因此，上述的“水果月餅”只能稱為“水果味月餅”。 因此，我們吃的水果味月餅可能沒有1%！ 都不是！

另外，月餅吃多了也不是一件好事。 會變胖。 除了水果月餅，還有很多菠蘿糕也是用冬瓜餡做的。

很有可能你吃的蓮蓉月餅不是蓮子，而是便宜得多的芸豆或者紅薯土豆，再加上“蓮藕味”和色素。

因此，可以知道，根本原因是水果原料太貴，太貴。

因為月餅內部是實心的，如果是用水果或果醬做成的，可能會導致味道變差。

因為如果你用真正的水果做，成本會很高，保質期會很短。

因為如果用水果做月餅，很難儲存，而且保質期很短，所以很難賣出去。

因為要嚐一嚐並不容易。 而且水果的成本相當高。

因為用真正的水果或果醬製作的月餅成本太高了。

這是因為如果用水果做月餅，價格太高，成本太貴。

因為真正的水果在成本上是很不能接受的，所以只能被替代。

這是因為使用真正的水果或果醬來製作它更昂貴。

因為真正的水果**非常昂貴，所以它們只是通過調味料製成的。

因為這樣做會花費很多，而且保質期很短，所以很容易賠錢。

因為如果月餅是用水果做的，保質期會很短。

因為如果用水果做月餅，就很難儲存。

如果用水果做月餅，儲存難，保質期短。

因為如果你使用水果，你可以把它放一小段時間。

因為成本很貴，所以會是這樣的。

這樣一來，月餅的成本就會增加很多，商家們也沒那麼傻，可以吃了。

這可能不是乙個順利的過程，我不喜歡月餅，所以我對它們了解不多。

在這種情況下，價格只能很高，所以不合適。

食材：冬瓜肉900g、菠蘿450g

輔料：細砂糖60克、麥芽糖60克

1、冬瓜切去皮，去籽，切成小塊。

2.鍋中燒開水，加入冬瓜，煮約15分鐘，直到完全煮熟。

3、將煮熟的冬瓜舀起，用原汁機榨汁，將冬瓜汁倒去，要冬瓜殘渣。

4、將脫水的冬瓜放在砧板上，用刀切成冬瓜泥。

5.將菠蘿切成小塊，直接放入榨汁機，擠出菠蘿肉和菠蘿汁。

6.將菠蘿汁切成菠蘿泥。

7.將菠蘿汁、細砂糖和麥芽糖放入炒鍋中，用大火煮沸，轉小火，不斷攪拌至糖完全溶解。

8.然後加入冬瓜泥和菠蘿泥。

9.用小火慢慢翻炒，這個過程大約需要乙個小時，請耐心等待。

11.將完成的菠蘿餡放入碗中，冷卻後使用。

1.主要成分。

140克糖漿。

8種輔料。 水2克，花生油50克，低筋麵粉200克，奶粉10克，冬瓜10克，菠蘿900克，細砂糖500克，小麥牙糖60克。

烹飪步驟 3 個步驟。

第一步：月餅皮：將水加入糖漿中慢慢攪拌，然後分階段加入花生油，每次攪拌均勻，下次再加入，直到加入花生油。 用篩子將低粉+奶粉過篩，倒入恰到好處的混合物中慢慢攪拌，不要攪拌太久，以免出現麵筋。

調節水量的方法： 水量：水量 4：

1）第二步餡料：冬瓜去皮切開，倒入沸水中煮至透明（15分鐘），拿起過冷的水，用紗布包好，擠出水分，疊成冬瓜泥。將菠蘿切碎，用紗布包好，擠出水（水用於炒），然後堆成泥。

將菠蘿水+細砂糖+小麥牙糖放入鍋中，用大火煮沸，直到糖融化。 然後加入冬瓜泥+菠蘿泥炒乾水（一定要炒乾水，否則第二天還油時表面會很濕）。

根據他是什麼水果味的月餅，基本上都有那種水果餡的味道。

<>1.水果餡月餅包括蘋果、世界土豆、火龍果、梨、菠蘿等。

2.水果月餅的餡料一般分為軟質和硬質兩種，軟餡含水量較多，只能儲存7至10天左右，而硬餡水果月餅可儲存1個月左右。 盒裝水果月餅，應開啟蓋子通風; 另外，由於水果月餅含有較多的脂肪，存放時也要注意避光，防止油脂氧化。

3、雖然水果月餅的主要成分以水果為主，但水果月餅中含有大量的油脂，而且含糖量也很高，所以一般來說，對於歷史學家來說，它是一種高熱量的食物，所以不適合肥胖的人。

4、對於老年人來說，老年人的消化吸收能力也比年輕人差，如果吃了月餅，那麼會加重他們胃部的負擔，而對於老年人來說，會引起消化不良、腹瀉等症狀。

水果月餅和水果味月餅最大的區別是餡料的含量，國家規定水果月餅餡料中水果及其製品的用量不低於25%，低於這個標準的就是果味月餅。 所以在選擇水果月餅和水果味月餅時，要注意餡料的內容。

水果月餅和水果味月餅最大的區別在於餡料的含量，因為國家明確規定水果月餅餡料中水果及其製品的用量不得低於25%，低於這個標準，就是果味月餅。

簡單來說，水果月餅中的水果餡必須高於25%，不能低於這個標準。 水果味月餅即使不含任何水果餡料，只要有味道，都是符合生產規定的。

在水果月餅和果味月餅的生產中，對水果餡料一般都有嚴格的標準要求，但也有商家偷工減料，減少水果餡料的含量，所以要注意檢查餡料的含量。

舉個例子——哈密瓜釀月餅。

做法：1.將哈密瓜盡量切成小塊，用紗布包好，除去多餘的水分並儲存。 冬瓜也切成小塊，煮熟除去多餘的水分，殘渣保留。

2.將哈密瓜和冬瓜中的水分擠出，加糖和哈密瓜汁一起煮 3、當水分逐漸減少時，不間斷翻炒，避免糊底，待水快乾了再加入檸檬汁 4、將果皮的所有食材一起加入，用勺子攪拌均勻，靜置乙個小時， 並按15g除以。

5.月餅皮靜靜時，按35g分餡 6.包包時要注意方法，用封虎口法包包。

7.放入月餅模具中，按壓，取出月餅模具，成型。

之後，就可以烘烤了！！

其實你只要自己找個做月餅的配方就行了，而且冬瓜也應該放在配方裡，因為冬瓜纖維容易形成，非常適合餡料。 你可能想說正宗的台灣菠蘿酥也分為冬瓜和非冬瓜，對吧，因為菠蘿（菠蘿）肉也比較緊，比較容易成型，所以菠蘿酥可以，菠蘿釀月餅也可以，但是你盡量直接用哈密瓜、葡萄、士多啤梨來做餡料呢？ 如果你成功了，記得告訴我。

因此，如果餡料中有水果，就用冬瓜泥作為基料，這是可以接受的，也不完全是因為成本，也是因為果餡難以成型。 但如果根本沒有水果，只有冬瓜泥和色素味，那就不要買了。

材料：冬瓜800g、菠蘿1個、輔料約1000g、冰糖200g、鹽1g、糯公尺粉50g

步驟 11乙個菠蘿，一塊冬瓜，適量冰糖。

簡單版水果月餅餡的第 22 步將冬瓜和菠蘿去皮切成方塊，放在一邊。

水果月餅餡的簡單版本在步驟33分批倒入破壁機中，將果蔬醬靜置一分鐘。

簡單版水果月餅餡的步驟44直接倒入煎鍋中，不去汁，倒入冰糖和少許鹽，用小火慢慢翻炒。

簡單版水果月餅餡的步驟55當鍋沸騰時，減少熱量。

簡單版的水果月餅餡在步驟66蓋上防濺蓋，用小火翻炒，偶爾開啟鍋蓋攪拌幾下，防止鍋底糊糊。

簡易版水果月餅餡的步驟77當水基本消失後，改用中低火翻炒，然後繼續攪拌鍋底。

簡單版的水果月餅餡是在步驟88中製作的無水蒸氣翻炒，用筷子刺破，從火上移開。

簡單版的水果月餅餡在步驟99將公尺粉放入烤盤中，放入烤箱170度烘烤2-3分鐘即可煮熟。

簡單版的水果月餅餡料是在步驟1010中製作的然後趁熱將其放入水果餡中，攪拌均勻。

簡單版的水果月餅餡料是在步驟1111中製作的水果餡完成，檢查時可揉成球狀，不使用時可冷凍在保鮮袋冰箱中，常溫解凍製成月餅。

簡單版的水果月餅餡料在步驟1212中完成揉捏餡料的表面。

什錦水果餡料方法：

材料：桃子1450克（去皮去核），蘋果190克（去皮去核），梨160克（去皮去核）。

冬瓜2000克（去皮去籽），細砂糖300克，麥芽糖150克，荸薺粉2湯匙。

做法：1.將所有水果切成小方塊，用紗布包好，直接榨汁入鍋中。

2、將擠入水中的水果丁放在砧板上，用刀切碎，放入鍋中備用。

3、將冬瓜切成小塊，在一鍋開水中煮沸約15分鐘，使其透明，取出，放入冷水中，用紗布包好，擠出水分。

4.將榨好的冬瓜切成泥，不要使用冬瓜水。

5.將盛有果汁的鍋放在火上，倒入細砂糖和麥芽糖，用大火煮沸，用勺子不斷攪拌，煮至糖溶解。

6.倒入果泥和冬瓜泥，中火煮沸，不斷攪拌。

7.餡料變粘後，轉小火，最後用荸薺粉勾稠，從鍋中取出。