為什麼三天後辛奇裡有白色氣泡？

辛奇有泡沫的原因可能有以下幾點：

1.如果罐子沒有密封，罐子的上邊緣沒有裝滿水，最好選擇帶邊燒製的土種，起到密封的作用。 取辛奇時，將生水放入罐子中。

2、罐子沾上油，沾上油會開花，嚴重了整個罐子裡的蔬菜會腐爛。

3.剛開始釀造時，需要更長的時間，大約一周。 這次沒有達到。

4.瓶子內部是發酵過程，因此會產生氣體。 如果壓力過高，請開啟瓶口放氣。 如果瓶子足夠結實，雖然不會**，但壓力過高，無法開啟瓶口的密封，並且會溢位空氣和水，弄髒周圍的環境。

這也是辛奇有泡沫的原因。

解決方法：如果辛奇的美白不嚴重，可以通過洗手解決。

1.當發現少量黴花時，用勺子將其取出，如果將壇口傾斜得更多，請慢慢倒入新的鹽水，使黴花溢位。

2.大蒜、洋蔥和紅皮蘿蔔可以用來殺滅細菌。

3.加入高酒並密封，可以抑制黴菌的持續生長。

4.在除霉花的罐子裡加入適量的鹽和蔬菜，並放幾根芹菜條，以抑制黴菌的生長。

1.辛奇水頂部的白色薄膜是黴菌和其他雜菌的聚集，這是由於冷水帶來的雜菌繁殖引起的，俗稱生花。

2、生花問題的解決方法如下：

1）擺脫細菌的大軍。

雜真菌一般只在水體表面繁殖，因此可以用乾淨的器具去除。 在捕魚過程中，器皿上會沾染雜菌，因此要避免將器皿放入水中，將雜菌帶入水體。 白花被撈上來後，水體表面的水層也被舀掉。

2）解決雜項細菌的殘留。

在肉眼看不見白花之後，真菌的大軍幾乎被消滅了。 但是，還有很多肉眼看不見的殘餘，只要有合適的生活環境，它們就會迅速繁殖並捲土重來。 由於肉眼看不見，因此不使用物理方法。

要解決它們，只能從限制它們生存的環境中用手來處理。

這是正常的。

原則上，24小時內會出現小氣泡，但也要看溫度來判斷是否真的發酵了。 因為環境溫度會不時變化，所以沒有穩定性。 容器應密閉，以創造有利於乳酸菌發酵的厭氧環境。

環境溫度一般為15-39環境，溫度低時有利於微生物的緩慢發酵，溫度高時有利於快速發酵。 夏季辛奇在幾個小時內開始發酵，三四天就可以吃完。 在其他季節，發酵氣泡通常在正常情況下二十四小時開始出現，大約一周後就可以食用。

各位朋友好，辛奇罐子裡出現白色泡沫是很常見的現象，也是很正常的現象，尤其是新手朋友做的辛奇更容易出現白色泡沫，夏天更常見。 一般來說，白色泡沫的出現是由於消毒不徹底，或者某個細節沒有注意到而引起的，其實處理起來很簡單。 當出現白色泡沫時，如果辛奇湯汁顏色深、渾濁、粘稠（類似於稀公尺湯），並且有強烈的酸味，則說明辛奇已經變質，不能再吃了。

但是，如果辛奇的湯汁仍然清澈，但上面漂浮著一層“白色泡沫”或“白色薄膜”，這是正常的。 這時，不要攪動白色泡沫或白色薄膜，可以煮沸一些開水，在水中加入適量的鹽溶解，然後放涼。 然後傾斜罐口，注入鹽水，沖洗掉白色薄膜或白色泡沫，然後用以下方法處理。

酸竹筍變白的原因有很多：

用於製作辛奇、開水或製造商手上的油的器皿中有油。

泡菜不隔熱空氣。 例如，當使用鍋和桶泡菜時，蔬菜不會壓入水中; 使用辛奇罐時，外面罐子裡的水是幹的，會有空氣面板叫進去。 這兩種情況都會導致辛奇發霉和開花。

服用辛奇時手上要有生水，新增辛奇時要有生水。

基於以上原因，有幾種方法可以去除美白。

1.油的密度比水的密度輕，由此原因引起的生白花會漂浮在水面上，需要用乾淨的勺子撇去，然後撒上一些鹽或倒入一些高濃度的白酒進行消毒和抗菌。

2.由於空氣引起的霉變，如果裡面的辛奇沒有全部破碎，至少表層破碎，變得滑溜溜的無味。 這個時候，如果辛奇不多，建議把不好的扔掉，剩下的盡快吃完。 如果不能盡快吃掉，最好扔掉。

否則，氣味會越來越差，根本吃不下。

3.泡菜沾上生水，細菌繁殖迅速，很快白花越來越多，高溫加速白花的生長，最好的方法是盡快放在非常陰涼的地方，如果能放進冰箱，效果最好。

最後，我想補充幾句關於我們家鄉的方法。 一種是放新鮮的麻筍，這樣可以有效抑制生長的美白。