關於桃酥的製作，桃酥是如何製作的？

材料： 1. 600克低筋麵粉

2.糖220g（如果喜歡甜，可以將糖量增加到300g） 3、酥油300g（沒有酥油可以用豬油代替，但酥油更香） 4、雞蛋60g（約1-2個，視大小而定） 5、泡打粉6g

6.臭粉2g（只有一點點，不要多做） 7.小蘇打粉 5g

做法：1.將糖粉、雞蛋、小蘇打和臭粉放入盆中，攪拌均勻;

2.將酥油放入並繼續攪拌均勻;

3.然後將低筋麵粉和泡打粉放入盆中揉成麵糰，放鬆10分鐘，分成約35g的小麵糰，繼續放鬆20分鐘; 4.將小麵糰揉圓壓平，然後瀝乾放入烤盤中，撒上黑芝麻（或核桃仁）裝飾，然後刷上蛋液，然後放入烤箱，中間層，上下火170度20分鐘，然後轉火，將烤盤放入上層， 染色 3 分鐘，然後從烤箱中冷卻;

準備材料：

特製麵粉5公斤，白砂糖2公斤，白糖粉1公斤，糖漿1公斤，核桃仁400克（裝飾切碎），豬油煮熟的豬油1公斤，新鮮雞蛋（包括拉絲雞蛋）500克，橄欖仁50克，碳酸氫銨50克，碳酸氫鈉20克。

製作方法：1揉搓碳酸氫鈉、碳酸氫銨、糖、糖漿和新鮮雞蛋溶解。 加入油和核桃攪拌均勻，然後加入麵粉攪拌均勻。 請勿揉搓，以免漏油。

2.在每個蛋糕坯上壓出乙個小圓凹**，刷上蛋漿，塗上橄欖仁，再刷上蛋漿。

3.將烤箱溫度控制在150度左右，烘烤至金黃色，蛋糕表面開裂。

桃酥是一種南北皆宜的傳統漢族小吃，以其幹、脆、酥、甜的特點著稱，主要食材為麵粉、雞蛋、酥皮等。

適合 2 歲 + 寶寶的自製桃酥。

臭粉可以多一點嗎。

這樣，它就會大一點。

桃酥教程正在整理中，稍後會發出。

<>做桃酥絕對是烘焙界比較基礎的技能，特別適合烘焙新手來做，基本上你買乙個烤箱，拿著配方就開始製作。 成功率高達5星，難度等級為1星，至於美味，至少是3星和4星

要使桃子酥脆，首先要準備的原料是麵粉210克，全蛋液20克，細砂糖80-90克，原味色拉油110克，泡打粉1 2茶匙，小蘇打1 4茶匙，鹽1 4茶匙，以及適量的黑芝麻。

麵粉可以是通用麵粉，也可以是低筋麵粉，兩者的區別不會太大。 通用麵粉是我們通常用來製作煎餅、餃子等的普通麵粉。

全蛋液，只需將全蛋打碎成蛋液即可。

糖、鹽、泡打粉、小蘇打等，沒什麼好說的，就根據混合量放進去就行了。

尤其是說到色拉油，這種油應該用沒有味道的色拉油，比如花生油、芝麻油、菜籽油等，不要用。

然後是實踐：

1.稱取全蛋混合物20克，放入大容器中，加入色拉油110克，細砂糖約85克，攪拌均勻。

2.將麵粉和泡打粉、小蘇打和鹽混合均勻，然後用篩子篩兩次以備後用。

3.將步驟2中的混合粉末倒入步驟1中，攪拌均勻，與麵糰混合，用保鮮膜包裹，放入冰箱放鬆約20分鐘。 （鬆弛這一步也很關鍵，不要儲存）。

4.取出麵糰，分成大小均勻的小塊，每塊約18克，揉成圓形，然後壓成扁平的桃子脆綠色底。 （壓榨後，青坯周圍會有自然的裂紋，這也是桃酥的標誌之一，沒有裂紋說明麵糰濕度太大，下次做的時候可以多放一點麵粉。

如果生體壓榨時容易散開，說明濕度太低，麵糰太乾，所以可以適當調整蛋液的量）。

5.一切完成後，在每個桃子脆綠色坯料的中心撒上少許黑芝麻，然後用手輕輕按壓，讓黑芝麻粘在綠色坯料上。

6.將烤箱預熱至175度，將完成的桃子酥青坯放入其中，在烤箱中間烘烤約15分鐘，直到表面呈金黃色。

注意烤好的桃酥冷後吃會更加酥香，如果當時還沒吃完，記得密封儲存。

材料：蛋糕粉300克，核桃仁80克，糖70克，豬油50克，雞蛋1個，小蘇打2克

鹽2克，花生油100克，黑芝麻調味。

步驟：1.將核桃放入烤箱中間，在150°C下烘烤10分鐘，然後取出冷卻，用擀麵杖擀開以備後用;

2.準備乙個乾淨的盆，加入豬油、糖、鹽、花生油，打入雞蛋，順時針攪拌;

3.加入麵粉、小蘇打和擀熟的核桃，用抹刀攪拌均勻，混合成鬆散的穀物;

4.用手輕輕揉麵糰，讓它發酵5分鐘;

5、用刀將麵糰切成條狀，用手輕輕揉成圓條狀，用刀切成30g左右大小;

6.用手將切割劑壓成圓餅，放入烤盤中;

7、在圓餅上刷上蛋液，撒上適量黑芝麻;

8.提前將烤箱預熱至180度，將烤盤放入烤箱中間層，開啟上下火，烘烤15分鐘。 冷卻後，口感酥脆香。

如何使桃子酥脆。

1.原料，低筋麵粉260克，糖粉120克，黃油60克，玉公尺油50克，無鉛泡打粉1 2茶匙，小蘇打1 2茶匙，鹽1 2茶匙，全蛋液60克，切碎的核桃適量。 2.烤箱預熱約8分鐘，然後取一半的麵粉（130克）鋪入烤盤中，180度烘烤約15分鐘，待麵粉微黃，有麵粉的熟味，取出放涼。 3. 將烤好的麵粉與剩餘的 130 克麵粉、糖粉、小蘇打、發酵粉和鹽混合。

4.篩入攪拌罐中，在室溫下倒入植物油和軟化黃油。 5、開啟攪拌機的最小檔位，屬於超低速檔位，攪拌約30秒後停機，此時粉油已經完全混合，鬆散了。 6.倒入雞蛋混合物。

繼續開啟最小設定，攪拌約 20 秒並停止機器，此時麵糰已經非常柔軟。 7.取出麵糰，用保鮮膜包裹，發酵30分鐘。 8.麵糰被喚醒後，將其分成幾份，用手揉成圓形，然後壓平。

9.放入烤盤中，表面刷上蛋液，然後放入切碎的核桃，即可烘烤。

桃酥製作方法：將糖、豬油和冷水倒入碗中攪拌至糖融化，加入小蘇打和普通麵粉攪拌均勻，分成麵糰，揉圓放入烤盤中壓平，撒上黑芝麻，烤箱上下管預熱180度10分鐘， 並在烤箱中間烘烤 25 分鐘。

首先，您需要準備110克玉公尺油，1個雞蛋，300克普通麵粉，半勺泡打粉，3克小蘇打，80克砂糖，適量煮熟的黑芝麻，30克乾果。 將油、糖和雞蛋混合攪拌均勻，然後加入麵粉、泡打粉和小蘇打揉勻。 將黑芝麻或乾果放入麵糰中揉均勻，取約30克麵糰揉圓，壓平，放入烤盤中，依次將麵糰全部吃完，最後將烤箱調至180°，將麵糰烘烤15或20分鐘，放涼後享用。

1.將油和糖倒在一起攪拌均勻，加入雞蛋混合物，攪拌至粘稠3篩入蛋糕粉、泡打粉、小蘇打 4

攪拌均勻，拍成球狀 5將麵糰分成 9 份，壓扁 6將蛋液刷在表面，撒上黑芝麻9

在烤箱中烘烤，中等溫度，180度，頂部和底部，15分鐘。

方法是將黃油和糖放在一起攪拌均勻，加入少量小蘇打和水繼續攪拌，然後加入200克麵粉，攪拌均勻後揉麵糰，切成揉圓，放入烤盤中，用手掌逐個壓平， 而200度的溫度可以是18度20分鐘。

將食用油、糖、雞蛋混合物倒入碗中攪拌均勻，加入低筋麵粉，加入小蘇打、泡打粉攪拌均勻，加入食用油，再次攪拌，蓋上保鮮膜30分鐘。 將麵糰揉成蛋糕狀，刷上蛋液，撒上芝麻，175度烘烤10分鐘。

1.麵粉100克，糖40克，泡打粉1克，小蘇打1克，色拉油60毫公升，攪拌成絮狀物。

2.取麵糰30克，壓平，撒上適量的黑芝麻。

3.放入烤箱15分鐘，將烤箱預熱至180攝氏度。

與食用油、白砂糖、蛋清攪拌均勻，在麵粉中加入小蘇打氣泡，塞入食用油中，攪拌後蓋上保鮮膜，將麵糰做成小餅狀，刷上蛋液。

準備麵粉、糖、泡打粉、小蘇打、色拉油，攪拌均勻，取麵糰約30克，放入一些芝麻，放入烤箱，約15分鐘即可食用。

材料：低筋麵粉200克，玉公尺油90克，糖60克，雞蛋60克，2人份。

輔料：泡打粉2克，小蘇打1克，黑芝麻少許，全蛋液少許。

第 1 步

將油與糖一起倒入。

第 1 步

使用手動打蛋器攪拌均勻，直到糖融化。

第 1 步

加入雞蛋混合物。 第 1 步

快速攪拌，直至粘稠並有質感。

第 1 步

篩入蛋糕粉、發酵粉和小蘇打。

第 1 步

用抹刀攪拌均勻，拍打成麵糰，靜置 5 分鐘。

第 1 步

將麵糰分成9份，重新組合，根據家庭的正面壓平，放入烤盤中。

第 1 步

將整個蛋液刷在桃酥的表面，撒上一些黑芝麻。

第 1 步

在烤箱中烘烤，中度，180度，上下，烘烤15分鐘。

成品桃酥的圖片。

<>桃酥的烹飪技巧。

技巧：

黑芝麻需要提前在平底鍋裡炒到五六成熟，這樣才能充分釋放它們的香味。

原料。 桃子酥。

3.酥油300g（沒有酥油可以用豬油代替，但酥油比較香） 4.雞蛋60g（約1-2個，視大小而定）。

5. 6克泡打粉

6.臭粉2g（這只是一點點，不要太盲目） 7、小蘇打粉5g，8色拉油280克，鹽5克，制約方法9克。 20張。

各式桃片**。

1.將糖粉、色拉油雞蛋、小蘇打粉、臭粉放入盆中攪拌均勻;

2.將酥油放入並繼續攪拌均勻;

3.然後將低筋麵粉和泡打粉放入盆中揉成麵糰，放鬆10分鐘，分成約35g的小麵糰，繼續放鬆20分鐘;

4.將小麵糰揉圓壓平，然後瀝乾放入烤盤中，撒上黑芝麻（或核桃仁）裝飾，再刷上蛋液，然後放入神培烤箱中，中間層，上下火170度20分鐘，然後把櫻花翻火， 將烤盤放入上層，著色3分鐘後冷卻。

配料：預拌桃酥粉250克，蛋液33克，花油32克，蛋液適量，黑芝麻適量。

做法：將桃酥預混料、雞蛋、花生油直接倒入料斗中，低速啟動料斗，使料斗鬆動。

將麵糰筆直向上擀並使其光滑。

取出一部分麵糰，分成9小塊，每塊約20克。 （剩餘的薄膜密封冷藏）。

在表面塗抹少量蛋液，撒上少許黑芝麻。

然後將烤盤放入預熱的烤箱中，在200度下烘烤約15分鐘。

烘烤後直接取出，冷卻即可食用。

小貼士：做桃酥的時候不要把麵糰弄得太乾，為了追求健康不要少很多油，這樣會造成成品又幹又硬又不脆，也不要把麵糰揉得太瓷，如果沒有烹飪機，就用手抓著就行了。

烘烤時，應根據桃酥的大小和烤箱的脾氣適當增加或減少時間。

1.將兩個蛋黃、糖、鹽、花生油一起放入盆中攪拌均勻（也可以用其他油，我個人覺得花生油比較香）。

2.將麵粉、玉公尺澱粉、泡打粉和小蘇打放入蛋黃醬中，繼續攪拌。

3.攪拌至沒有乾粉，然後稱出約20克，揉成小球，按照這個配方，可以製作約22個桃餅。

4.將小麵糰放入烤盤中，用拇指按壓中間，做成這個形狀，有輕微裂紋是正常的。

5.將烤箱預熱180度8分鐘（根據每個人的烤箱氣質自由調整預熱時間） 在桃酥表面撒上黑芝麻，如果想著色，可以在表面刷上一層蛋黃液。

6.在烤箱中以 180 度烘烤約 18 分鐘，直到略呈金黃色。