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水果拼盤,只要你先創造性地思考,到時候可以自己切,帶上水果刀和刀子。
蛋糕:我想如果你去看蛋糕店廚師的演示,它就像乙個裝忌廉的袋子,然後你切乙個洞,出來的是乙個錐形的袋子。
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注意! 多汁的水果放在中間! 而且切工很簡單。 這樣果實就不會變形。
蛋糕主要是餐桌上的花朵! 沒什麼。
冰塊上的水果可以加分,我是酒店的冷飲者! 呵呵。
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廚具在出售專業廚師用具的地方出售。 如果你要學習如何製作水果盤,可以借一本書或買一本水果盤造型書。
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廚具店有一整套食品雕刻刀出售。
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水果蛋糕的準備。
材料:1:蛋糕粉100克,忌廉100克。
2:糖粉100克,鹽1茶匙2茶匙。
3:雞蛋2個,(4)牛奶20克,(5)橙皮蜜餞100克,朗姆酒100克,檸檬屑1 2個。
方法:1、(1)材料和(5)充分混合在一起,放在一邊。
2.過篩低筋麵粉,加入忌廉,用打蛋器打至體積膨脹,顏色為白色。
3.將配料(2)一起加入,攪拌均勻,直到沒有顆粒。
4.分批加入雞蛋攪拌均勻,然後分批加入牛奶攪拌均勻。
5.最後將方法(1)的配料一起攪拌均勻,放入烤箱,170度烘烤約30分鐘。 蘑菇蛋糕的準備。
成分:糖、蛋清、可可粉、色拉油、黃油。
調味料:糖:蛋清=2:1,蛋糕胚:巧克力:黃油=4:5:1
做法:1.配製蛋白蘑菇:砂糖:蛋白=2:
1。打蛋清,加入糖至細。 使用約1厘公尺的無齒裱花頭,在襯有白紙並撒上少量麵粉的烤盤上,裝裱蘑菇形狀,並在表面上撒上少量可可粉。
以 120 度烘烤約 40 分鐘。
2.準備巧克力忌廉:將可可粉與色拉油混合,與黃油混合(厚度視需要而定)。
3.用海綿蛋糕胚,去皮,切成三層,中間鑲嵌巧克力忌廉,刮掉頂面和垂直邊緣的巧克力忌廉,刮掉白色的脫脂圈,用蘑菇滾邊裝飾。
玻璃蛋糕的製備。
材質:牛奶、蛋黃、糖、玉公尺澱粉、黃油、瓊脂、蛋奶粉。
調味料:忌廉凍 牛奶:蛋黃:糖:玉公尺澱粉:黃油:瓊脂:蛋奶粉。
6:3:2:1::。蛋糕胚:忌廉凍:透明瓊脂 = 2:5:3。
做法: 1.在蛋黃中加入砂糖攪拌鬆散,加入玉公尺澱粉和蛋羹粉攪拌均勻,倒入熱牛奶和瓊脂溶液(水:瓊脂=5:3:。 用火加熱至糊狀,然後趁熱使用。
2.洗淨所需尺寸的蛋糕圈,在蛋糕圈周圍一圈玻璃紙中嵌入一層海綿蛋糕胚,然後倒入熱忌廉凍以安裝菱形網路。 然後將透明瓊脂液按水:瓊脂:糖=4:∶1的比例煮沸,待稍冷時倒在表面。
3.凝固後,用水果脫毛裝飾。
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配料:小獅酥、適量鮮忌廉、各種水果。
做法:1、先烤戚風蛋糕;
2.取戚風蛋糕一片,撒上適量鮮忌廉。 加入一些水果丁,塗上忌廉。 蓋上另一片戚風蛋糕;
3.將麵糰忌廉化,無需太平。 在裡面畫乙個十字架,把它分成四個正方形,然後裝滿水果。
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你可以把反水果放在上面。