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匿名使用者2024-02-07原料： 白麵糰：
水 100g
白麵粉 200克
乾酵母 2g
紫色麵糰：100克水
白麵粉 180克
紫薯粉 20g
乾酵母 2g
雙色花卷的製備。
先揉麵糰，用水將乾酵母溶解在白色麵糰配方中，再靜置 5 分鐘。
然後倒入麵粉，揉成光滑的麵糰。
放入乾淨的盆中，蓋上保鮮膜，進行第一次發酵。
推薦溫度為28度，持續一小時。
然後將紫色麵糰和乾酵母用水融化，靜置 5 分鐘。
然後倒入紫薯粉和麵粉。
揉成光滑的紫色麵糰，也蓋上保鮮膜，然後打一槍。
發酵直到它變大一倍，你就完成了
上菜後，取出麵糰，在砧板上揉幾下。
之後，將其放在麵條機上，開啟麵糰壓榨和排氣功能。 撒上幹麵粉，按壓數次，製成光滑的長方形薄片。
如果你沒有機器，你可以用手揉麵糰，最後用擀麵杖將麵糰片擀成矩形。
我的麵條機壓出 18 厘公尺寬的床單。
然後將其切成兩半，並用保鮮膜蓋住，以防止其變幹。
紫色麵糰也是如此。
在砧板上揉幾下，然後撒上幹麵粉壓成長方形，也切成兩半備用。
<>把它們摺疊起來
切成小塊。 然後將兩者堆疊在一起。
捏住兩端並將它們拉長一點。
拿起兩端，將每只手向相反方向旋轉 90 度。
然後合攏兩端並緊緊地捏住它們，並將接頭放在底部下方隱藏。
剩下的就好了。 在30度下進行第二次發酵半小時。
然後用冷水在鍋裡蒸，水沸騰後再蒸15-20分鐘，關火後不要立即掀開蓋子，靜置5分鐘。
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匿名使用者2024-02-06【原材料】：1：萬能麵粉3杯，泡打粉茶匙泡打粉，蔥2根，切碎，攪拌均勻。
2：糖1大匙，泡打粉2茶匙，麵粉1大匙，溫水攪拌均勻。靜置 10 分鐘。
3）玉公尺油、鹽調味。
方法]：麵糰：將1種成分放入盆中，加入2種成分，揉成柔軟的麵糰。
揉麵糰時，將麵糰浸入手中，並在手上塗抹一些玉公尺油。
在溫暖的地方保溫，直到麵糰變大一倍。
將麵糰分成兩塊，每塊是厘公尺厚的長方形（盡可能少新增麵粉），塗上一層薄薄的玉公尺油，均勻地撒上 3 4 茶匙鹽。
將卷好的麵糰擀成管狀（使卷有層），每 5 厘公尺切一次。
將切好的條拉長一點，然後捏住兩端將它們擰成花卷。 將完成的麵包卷放在鋪有紙巾的托盤上，讓它們在烤箱中靜置 40 分鐘。
將醒來的坯料放入蓋有濕布的蒸鍋中，然後用冷水裝滿鍋。
在爐子上開啟大火，等到水沸騰，蒸汽上公升，然後用大火蒸14分鐘，轉為中火（在電爐上放5）蒸2分鐘，再用小火蒸1分鐘。 關火併等待 2 分鐘，然後再取下蓋子。
【原料配方】特種麵粉450克，老發酵麵粉50克，小蘇打5克，蜜櫻桃50克，水230克。
製作方法】1麵糰：將麵粉、水和舊酵母麵條混合到麵糰中發酵。
2.放鹼：在發酵好的麵條中加入小蘇打反覆揉捏，用濕紗布蓋住，靜置約15分鐘。
3.成型和煮熟：將煮熟的發酵麵條揉成，揉成直徑約2厘公尺的圓條，拉入50劑。
取1劑，用手揉成直徑厘公尺的圓圈，握住圓棒的兩端，反方向擰成兩個相連的圓圈，用兩根竹筷叉，從兩圈腰部捏成四片花瓣，再用刀在四片花瓣中間切成八片花瓣， 並在中間放 1 顆蜂蜜櫻桃。
如果方法齊全，則將其放入蒸鍋中，用沸水蒸約15分鐘。