如何製作自製辣椒麵

自製辣椒麵的做法。

準備乾辣椒。

先用濕布擦去辣椒皮上的汙垢。

然後將辣椒切成小段（任何長度），放入炒鍋中，用中小火翻炒。

炒至辣椒殼和種子變黑。

冷卻後，辣椒會變得非常酥脆，所以將辣椒殼放入粉末機中並壓碎（取決於您喜歡的厚度）。

將其打碎並倒入容器中。

辣椒殼打好後，把辣椒籽放進去壓碎（這時屋子裡香氣撲鼻），倒入之前打碎的辣椒殼裡攪拌均勻，放入密封罐中儲存，最好放在冰箱裡。

準備乾辣椒。

先用濕布擦去辣椒皮上的汙垢。

然後將辣椒切成小段（任何長度），放入炒鍋中，用中小火翻炒。

炒至辣椒殼和種子變黑。

冷卻後，辣椒會變得非常酥脆，所以將辣椒殼放入粉末機中並壓碎（取決於您喜歡的厚度）。

將其打碎並倒入容器中。

打完辣椒殼後，將辣椒籽放入並壓碎（此時房間充滿香味），然後將它們倒入先前破碎的辣椒殼中並攪拌均勻。

存放在密封罐中，最好存放在冰箱中。

技巧。 炒辣椒時，最好戴上口罩或蓋上溼毛巾，否則炒辣椒的辣味會很嗆人。

辣椒油炸後會香，但不能複製成糊狀。

辣椒籽和辣椒殼一起打，辣椒籽不容易折斷，所以要分開打。

辣椒麵的粗細要看我個人喜好，我喜歡稍微粗一點的，所以打起來比較粗。

辣椒的香氣比較揮發，所以不建議一次做太多，放入密封瓶後應存放在冰箱中，這樣可以存放比較長的時間。

使用的廚房用具：攪拌機、炒鍋

我從來不用買辣椒麵，自己做超級簡單，乾淨無新增，方法會看一下，辣椒麵是我家從年初到年末都吃的一種調味品，作為湖南人，烹飪離不開辣，辣椒麵、小公尺辣這些都是我們日常的烹飪， 常用調味品。外面買的辣椒麵，不僅味道不正宗，還加了一些新增劑，吃起來既不健康也不衛生，所以家裡的辣椒麵都是自己做的，在農村的時候，媽媽每年都會把很多乾辣椒曬乾，用石磨磨成辣椒麵。

結婚後，我每天都自己做辣椒麵。 前幾天做了一瓶辣椒麵，在朋友圈裡晾乾了，親朋好友趕來要，今天天氣好，弄了一些辣椒乾，又做了一瓶，看看怎麼做。 只需三個簡單的步驟即可完成。

你也可以試試。

自製辣椒片]。

食材：乾辣椒。

工具：攪拌機。

做法：1.超市買的辣椒乾，這15塊錢，辣椒麵可以吃半年以上。 特別實惠，自己做比買更衛生，放心吃。

2.購買乾辣椒後，為了衛生起見，一定要用清水沖洗乾淨，洗兩到三次。 取出並瀝乾。

3、找個比較大的竹筐，透氣性比較好，用去晾乾辣椒比較容易晾乾，把乾辣椒放在籃子裡曬乾。

4.將乾辣椒倒入調理機中，打成辣椒麵。 學會了之後，你就不用再出去買辣椒麵了。 零新增劑自己製作，既衛生又健康。 這也很簡單。

廚房的秘密]。

1.您買回來的乾辣椒必須用清水沖洗，以增加衛生。

2.在製作辣椒麵之前，請確保將洗淨的乾辣椒在陽光下曬乾。

3.也可以趁著小公尺又辣又便宜，多買曬乾的麵條做辣椒麵。

1.準備乾辣椒。

2.先用濕布擦去胡椒皮上的灰塵。

3.將辣椒切成小段，放入炒鍋中，用中小火翻炒。

4.翻炒至辣椒殼和辣椒籽的顏色變深。

5.冷卻後，辣椒會變得很脆，所以將辣椒殼放入粉機中，先將其掰開。

6.將其打碎並倒入容器中。

7.打碎辣椒殼後，將辣椒籽放入並壓碎。

8.碾碎後，倒入先前破碎的辣椒殼中攪拌均勻，放入密封罐中儲存，最好放入冰箱。

材料：乾辣椒半斤，菜籽油1瓷勺。 步驟：

1.將買來的乾辣椒的莖取下，切成小塊放入鍋中，用中火加熱鍋，立即關火。 在此期間，應不斷炒菜。 關火繼續炒。

2.等待鍋稍冷，第二次倒入約瓷勺菜籽油，繼續翻炒。 等到辣椒籽略呈金黃色，然後關火。 關火繼續炒。

新增菜籽油的目的是為了加速辣椒香氣的揮發，而是要讓辣椒籽粘在辣椒皮上，加熱均勻，否則會一直停留在鍋底，最終會糊上。

<>4.加入油後，辣椒種子粘在辣椒皮上並均勻加熱。

5.記得使用菜籽油。 一般來說，顏色越深越好。

6.關火翻炒，冷卻幾分鐘使辣椒酥脆，冷卻時間以用刮刀翻動辣椒的咔噠聲為準。 關火炒第二次後，一般沒問題。 但是，如果辣椒籽沒有像圖中那樣輕微燒焦，您也可以第三次煎一小段時間。

7.只需打破食品加工機即可。

8.成品。 <>

以上內容參考百科-胡椒麵條。

辣椒麵是用辣椒曬乾的，以後再用鍋做成麵條，這樣就可以做成辣椒麵了。

在市場上購買的乾辣椒應先清洗乾淨。 但是，用於製作辣椒麵條的乾辣椒不能用水清洗。 如果用水清洗，讓乾辣椒弄濕，它們就會裝滿水。

當你把它放在油鍋裡煎的時候，它不會因為裡面的水而加熱油，也不會有效果。 所以切記不要用水清洗。 清理乾辣椒的方法其實很簡單。

用大鍋蓋，將乾辣椒放入，然後用乾淨的清潔布將乾辣椒擦拭乾淨。 如果在揉搓時發現裡面有辣椒頭，應及時去除辣椒頭。 清理乾淨後，是時候在鍋裡煎了。

如果你有油炸花生，油炸乾辣椒要容易得多。 因為，炸乾辣椒和炸花生是一樣的。 就是將油倒入鍋中，然後將乾辣椒放入鍋中翻炒。

在油變熱之前，乾辣椒可以從鍋中取出（炒乾辣椒的熱量必須用小火）。 清理乾淨後，是時候在鍋裡煎了。 如果你有油炸花生，油炸乾辣椒要容易得多。

因為，炸乾辣椒和炸花生是一樣的。 就是將油倒入鍋中，然後將乾辣椒放入鍋中翻炒。 在油變熱之前，乾辣椒可以從鍋中取出（炒乾辣椒的熱量必須用小火）。

辣麵的配料：麵粉、量杯、蔥1根、青椒、辣椒片（粗）、辣椒麵（細）、雞蛋、鹽、五香粉。

辣麵的製備。

青椒切絲，蔥切絲，粗辣椒麵一勺，細辣椒麵一勺，鹽一小勺，五香粉半勺，麵粉約一等杯。

劑量同上。 請點選輸入描述。

加熱油和煙，將其倒入碗中並攪拌。

請點選輸入描述。

打入兩個雞蛋，攪拌均勻。

請點選輸入描述。

在鍋中蒸約 25 分鐘即可食用。

請點選輸入描述。

提示 1拌勻麵醬後，品嚐一下，鹽的味道就是蒸的味道;

2.攪拌均勻，感覺像麵糊，稀薄不太乾，如果感覺幹，可以加少許水;

3.如果要放肉，可以加入少許生豬肉丁，並在調味料中加入一些香粉、花椒粉和少許薑絲。

可以先將辣椒切成小條，然後加入適量的鹽醃製，最後翻炒，使其更美味。

你好，這個應該用小公尺辣洗淨，晾乾晾乾，然後切碎放點大蒜，放入罐子裡，密封起來。

辣椒片的製備。

1.自製辣椒麵的做法。

第1步：準備適量的乾辣椒、適量的白芝麻、四川花椒、肉桂、1顆八角。

第 2 步：用濕布擦去灰塵，將乾辣椒切成小塊。

第三步：先將鍋燒熱，加入切碎的乾辣椒、肉桂、胡椒粉和八角，一起翻炒。

第四步：之後，將白芝麻一起炒，等到芝麻微黃，然後關火。

第 5 步：所有成分冷卻後，將它們加入攪拌機並再次研磨。

二、炒辣椒麵的做法。

第一步：準備辣椒麵約300克，青紅冰雹20克，白芝麻2兩，菜籽油3斤，蒜蓉月桂葉和少許鹽。

第 2 步：將蒜末、月桂葉末和鹽加入乙個大鍋中，稍微混合。

第 3 步：在鍋中加入一些油，當熱度約為 80% 時，將所有食材倒入鍋中。

第四步：將香油慢慢倒入辣椒麵中，慢慢攪拌均勻，防止部分油燒焦辣椒麵。

第5步：可以先倒一半，等攪拌均勻後冷卻，再倒入剩餘的油，再攪拌。

用乾辣椒製作辣椒片的方法是：小公尺辣小盒，約400g。 用自來水沖洗 2-3 次，浸泡幾分鐘。

2.取出甩掉水，先按乾果機的要求瀝乾水分，我懶，拿起來就搖兩下就行了。 均勻鋪開，設定為 80 度，持續 12 小時。 沒有烘乾機可以將水自然風乾或放入冰箱中烘乾，還需要幾天時間。

3.風乾後取出，暫時不用就密封儲存，或者可以切成小塊儲存，乾辣椒就到這裡了。

4.將切好的乾辣椒加入其餘的香料中，然後在熱鍋中用小火煎至香。

5、炒完後，挑出除四川胡椒以外的其他香料，放入食品加工機中掰開，胡椒麵就做好了。

1.配料：辣椒乾適量。

2.輔料：白芝麻適量。

3、調味料：八角1顆，花椒1撮，肉桂1片。

4.用濕布擦去乾辣椒表面的灰塵。

5.用剪刀剪成小塊。

6.在配料中，將除白芝麻以外的所有其他配料倒入乾淨的鍋中（乾炸，鍋內無油）。 開啟小火，翻炒兩分鐘。

7.倒入白芝麻，繼續用小火慢慢煎兩三分鐘，直到芝麻略微變黃。

8.關火，繼續翻炒，直到鍋中的食材冷卻。

9.冷卻後，用食品研磨機將其打碎。