如何屠宰一條大黃魚，如何屠宰一條黃骨魚

1.與普通殺魚的方式相同，先刮掉鱗片，然後破胃取出內臟等，最後取出頭部的鰓。

2.另外，因為黃魚是海魚，魚腥味比河魚略重，如果是大黃魚，一般把肚子裡的東西都扔掉，中間的血也洗乾淨，去掉頭裡面的鰓，甚至扯到嘴邊一層黑皮， 而頭上緊貼脖子的硬皮，外面也要扯掉，特別腥，魚鱗刮得乾乾淨淨。

<>1.屠宰前，用麵粉或鹽擦拭魚身，以清除黃骨魚上的粘液，以免滑手。

2.將活的黃骨魚放在砧板上，用刀背擊暈。

3、一手捏住兩側的魚骨，將魚腹向上翻動，另乙隻手用拇指和食指捏斷兩鰓之間的連線處，向魚尾方向用力拉扯，撕開黃骨魚的嘴。

4.先取鰓，再把黃骨魚肚子裡髒的東西拿出來。

5.最後用清水清洗魚身，也可以在魚身上切兩下，這樣烹飪時更容易吸收味道。

1. 清潔

1、黃骨魚屠宰前，應先將黃骨魚清洗乾淨，以免粘液滑到手上。 要清洗黃骨魚身上的粘液，一般可以在黃骨魚上撒上麵粉或食用鹽，然後戴上橡膠手套揉搓幾下，確保不被黃骨魚骨劃傷，幾分鐘後用清水沖洗乾淨。

2、黃骨魚下顎兩側有大刺，邊緣有細細的倒刺，不僅有毒，而且鋒利鋒利，所以在處理黃骨魚時要格外小心，防止被刺傷，否則被刺傷後會立即出現強烈的灼痛。 清洗的時候，如果魚是活的，可以戴上手套或者裹上毛巾，把黃骨魚打暈再殺，當然也可以直接用刀背打暈再殺。

二、屠宰步驟

1.如果魚是活的，先用菜刀背拍幾下魚頭，擊暈後放在砧板上。

2.屠宰時，無需開腸破胃，只需用手撕開嘴巴即可。 先用乙隻手捏住兩側的魚骨，將魚的肚子向上翻動，另乙隻手用拇指和食指捏住兩鰓的交界處，用力拉向魚尾。

3.當魚的內臟暴露出來時，先取鰓，然後掐掉魚腸，很快黃骨魚就可以處理乾淨了。

4.最後，用清水沖洗魚身，直到水中沒有血跡後再烹飪。 為了增加更多的風味，還可以在洗淨的黃骨魚上切兩下。

親愛的，為了讓你了解一下大黃魚的做法，步驟是 1 殺魚，刮幾刀並塗抹適量的鹽，醃製 10 分鐘洗淨 2、姜、蒜、乾辣椒切碎，蔥 蒜葉切成段備用（盯著蒜葉盡量用蒜葉更美味） 超好吃的家常烤大黃魚第 1 步 煎魚以防止粘在鍋上： 1. 用中火加熱鍋，然後用薑片來回擦拭鍋 2.鍋的溫度一定要高，否則容易粘在鍋上，超級好吃 家烤大黃魚 步驟2 火上加油燒至冒煙，煮大黃魚超級好吃 第三十一步，高溫魚，注意防燙， 我在下面魚立即蓋上蓋子，大約5s就可以操作了2.將魚的一面炒1-2分鐘左右，魚會很老不好吃太久，太短，魚皮不金黃，容易破皮，容易釣到超好吃的家烤大黃魚 步驟41，兩面的魚都油炸賣棚裡賣大蒜姜炒， 而如果加辣椒，可以加乾辣椒2，再加料酒，這時候魚遇到料酒3就會香，加適量的鹽，醬油超級好吃家烤大黃魚 步驟5 加水，幾乎比魚的量還少， 水燒開後，用中小火燉約10分鐘，汁液超級好，凱並取家烤的大黃魚 步驟6：加入蔥。

大黃魚的處理方法與其他魚類相同，一般將大黃魚胃中的所有內容物都扔掉，中間的血液也得到清理; 去掉頭部和鰓的內側，扯掉一層與嘴巴相連的黑色面板，從靠近脖子的外側扯掉頭部堅硬的面板，最後將魚鱗刮乾淨，然後將尾巴撿起備用。

黃魚的成分如下：每100克大黃魚和小黃魚分別為：81,79克水; 蛋白質，克; 脂肪，g; 灰分，克; 鈣 33,43 毫克; 磷 135,127 毫克; 鐵，mg; 硫胺素，mg; 核黃素，mg; 菸酸，mg。

每 1 公斤新鮮石首魚含 120 微克碘。

淡水黃魚的平均肉含量是魚的水分含量、幹物質的蛋白質含量、脂肪含量和粗灰分含量。 幹物質中氨基酸的總量為，其中必需氨基酸的含量佔氨基酸的總量; 4種鮮味氨基酸的總量為：