鐵棒山藥發芽了，還能吃嗎？ 5

山藥長出芽後可以食用，但一般不建議食用。 山藥發芽後不會產生有毒成分，如果不發霉，一般都可以食用。 但是發芽山藥的營養成分可能會發生變化，口感比未發芽的山藥差，營養價值降低，所以如果沒有特殊需要，一般不建議食用。

如果想吃發芽的山藥，最好將發芽的部分完全切掉，然後去皮，然後在水中浸泡一段時間。 第一種保鮮山藥的方法，室溫保鮮現在已經進入了冬季，而且溫度普遍較低，所以我們可以把常溫下吃不完的山藥儲存起來，但是有乙個前提，那就是保證避光。因為山藥芽生長的乙個重要因素是光。

具體方法是將山藥放入透氣性好的無紡布袋中，置於陰涼通風處。 注意不要使用不透氣的塑膠袋或其他密封性好的工具，因為山藥會呼吸並產生水分，使它們處於潮濕的環境中並易腐爛。 當然，我們也可以用報紙或吸水紙將山藥包起來，然後放入深色袋子中密封。

第二招，冷藏法低溫儲存可以延長山藥的儲存時間，據統計，在4-10度的環境下，山藥可以存放長達一年。 因此，如果是比較少量的山藥，放在冰箱裡冷藏還是不錯的。 具體方法是將山藥用吸水紙包好，然後放入塑膠袋中，擠出裡面的空氣，將袋子綁緊。

存放在冰箱中。

4 月 7 日 18：00 不可以，因為山藥發芽會產生茄鹼，這是有毒的。 所以你不能吃它。

山藥一般發芽後就可以吃了，發芽的山藥的營養成分會減少，但對正常食物沒有影響，所以吃的時候把毛髮發芽的地方剪掉。 如果山藥吃不完，可以放在冰箱裡存放，有效避免發芽，土豆發芽時千萬不要吃。 否則可能會導致中毒。

山藥發芽後，這種養分大量流動，莖的質地變差，如果芽還短，可以去皮、切碎、浸泡在水中，以增加脆性，使使用價值不會太低。 當芽長大時，它們不適合食用。 市場上常見的山藥有兩種：

普通山藥和鐵路山藥。 與普通山藥相比，鐵棒山藥的獨特性：粘度高，顏色白，水分少，毛髮略多，獨特的暗紅色“鏽斑”，粉狀腳，油膩，斷裂後呈白色或齒黃色橫截面，體質強壯，煮久了不會散開。

馬的短期保鮮是將山藥去皮、切片、浸泡，在水中加入適量的醋或鹽，放入塑膠袋放入冰箱中，0-10攝氏度為宜。 室溫通風的長期儲存方法：如果家裡的通風設施比較好，可以存放在室溫通風下。

使用這種方法通常可以節省 3-6 個月。 最好不要用塑膠袋和報紙盛著山藥，讓它們散開。 黃酒浸泡方法：

這種方法不常用。

因為如果用得不好，就會破壞山藥的味道和品質。 打破麻木後，將切口浸泡在公尺酒中，用吹風機吹乾，讓骨折部位癒合，最後用餐巾紙包裹，放在陰涼處，可以存放幾個月左右。 冰箱製冷方法：

據悉，山藥在1 4°C的溫度下可貯存3年左右，夏季購買的山藥可直接冷藏在冰箱中。 山藥冷藏時，應與果實分開，以免山藥因果實中的乙烯而變質。 冷凍儲存方法：

這種方法適用於山藥種植者或山藥加工廠的大量保鮮，採用這種方法時，冷凍庫的溫度需要保持在2 6 6 幾個月。

這個千萬不要吃，因為這也是土豆發芽的天性，裡面肯定會有很多毒素，而且沒有營養，因為營養都流失了。

如果山藥發芽不嚴重，可以把發芽的部分剪掉再吃，不會產生毒素，反而會導致營養成分下降，如果發芽情況比較嚴重，山藥體已經變黑或發黑紅，不建議食用。 山藥營養通過後，過敏的人服用後會出現腹痛、腹瀉等症狀，所以過敏者在進食時需要小心。

建議不要吃，如果山藥發芽不嚴重，把發芽的部分剪掉還是可以吃的，而且不會產生黑色素，過敏不宜吃，會有不良反應。

鐵棒山藥發芽後可以食用，山藥發芽後不返回會產生對人體有影響的物質，山藥在發芽過程中需要吸收養分，所以它只會消耗自己的養分，埋藏的山藥發芽部分取出後可以食用。

山藥的品種很多，鐵棒山藥的外觀有鐵鏽一樣的痕跡，所以叫鐵棒山藥。 根據地理位置，鐵棒山藥可分為黃河附近的沙子和土壤兩種鐵棒山藥。

由於其粘性和堅硬的土壤，山藥的形狀是彎曲的，但味道更好。 因為沙鐵棒山藥種植在沙子裡，土壤鬆軟，圓柱形，長度一般為60-80厘公尺，粘液較少，長期煮熟不腐爛，口感有甜味。