麥當勞的肯德基產品有的都是油炸的，那麼為什麼餐廳很少能聞到油煙的味道呢？

麥當勞和肯德基的產品基本都是油炸的，為什麼餐館聞不到油煙味？

肯德基和麥當勞進入中國後，廣受大眾青睞但經常去肯德基和麥當勞的朋友會發現，在所有肯德基麥當勞門店裡，無論是用餐區還是廚房，都沒有聞到過油煙味，但其中有些產品確實是油炸的，那麼這其中有什麼奧秘呢？

眾所周知，肯德基麥當勞是全球連鎖快餐店，對一家餐廳的第一印象至關重要當我們走進肯德基麥當勞時，會發現它不僅乾淨衛生，而且擁有各種服務裝置。 因此，麥當勞和肯德基在防止油煙方面做得非常謹慎。

首先，麥當勞和肯德基對油炸食物的油很講究。 我們的中餐通常使用普通的食用油，炒菜的時候在鍋裡放少量的油，油熱的時候會冒出很多煙，但是肯德基麥當勞在油炸食物時會用起酥油，這種油是專門用來油炸食物的，不僅油炸食品酥脆可口， 沒有很油膩的味道。而且這種油本身產生的菸量非常小，再加上肯德基麥當勞在煎炸食物的時候會放更多的油，如果不等油溫過高，就把食物放進去，油煙的自然量會少一些，但這種起酥油**並不便宜。

平時幾百塊錢就要還一桶油，一鍋要加三桶油。

此外，我們還會發現肯德基麥當勞非常注重顧客的用餐環境和用餐體驗，每次去那裡吃飯都會受到熱烈的歡迎，我們會看到服務員穿著特製服裝的統一，桌椅地板都很乾淨，白天和晚上的任何時間都會有清潔人員。

如果此時大廳裡有一股濃烈的油煙味，那就很降級了。 因此，麥當勞和肯德基在防止油煙方面做得非常謹慎。

這家全球連鎖餐廳非常重視品牌形象，廚房的通風排氣效果非常好。

肯德基和麥當勞落戶中國後，廣受大眾青睞，但經常去肯德基、麥當勞的朋友會發現，在所有肯德基麥當勞門店裡，無論是用餐區還是廚房，都沒有油煙味

他們主要以環境而聞名，食物味道不錯，很多燒烤和麵包都是烤箱烤製的，沒有太多味道。

它有點複雜，但不再複雜了。 雞肉醃製的時候要多加一點配料，比如蔥、姜、八角、肉桂、五香粉等，可以根據個人口味加入，應該醃製一會兒，因為這個方法要靠這個來調味，然後蘸上麵包屑油炸。

麵包屑一般在糕點店賣，如果買不到，就得自己把麵包晾乾磨成麵包屑，比較麻煩。

肯德基麥當勞不是路邊攤，這家全球連鎖餐廳非常重視品牌形象，廚房的通風排氣效果非常好。 排氣口在油鍋頂部，油煙會隨著排氣口自然排出。 煙霧清除後，自然不會有煙霧進入大廳。

試想一下，如果肯德基餐廳滿是油煙，品牌形象肯定會下降，給人一種不好的感覺。

因為會安裝吸油機，噴灑一些除臭劑。

因為已經安裝了抽油煙機。

麥當勞肯德基出現這種情況的主要原因是餐廳需要控制成本，因為麥當勞肯德基進入中國時，目的就是讓中國的中產階級消費者類似於西方中產階級消費者的消費觀念，即希望中西中產階級消費者的三餐消費普遍集中在麥當勞肯德基， 但事實並非如此，中國中產階級消費者更加保守，甚至更傾向於中國飲食。中產階級以下的底層階級會覺得麥當勞肯德基產品貴，不願意消費，而且租金在上漲，產品有限，這會導致消費者的流失。

因為他們特別注重清潔。

隨著日常生活水平的提高，目前很多西餐廳都很受中國人的歡迎，很多人在日常生活中特別喜歡去肯德基或者麥當勞吃飯，因為這種餐廳是中式快餐的一種，平均上菜的速度非常快，而且用餐環境比較乾淨， 服務質量非常好，加上24小時執行，非常適合當代人的生活習慣。

為什麼肯德基和麥當勞的食物都是油炸的，但餐飲卻沒有一點菸味？

眾所周知，肯德基麥當勞的產品是漢堡和炸雞排，雖然也是油炸食品，但是我們在肯德基門店裡卻聞不到任何菸味，他們是怎麼做到的呢？ 現在我將與你分享原因。

因為你有這樣的經歷，如果我們去一家中餐館吃飯，如果我們坐在餐廳廚房附近，我們會聞到一股非常大的油煙，而且會有點明顯。 但是為什麼我們在肯德基麥當勞用餐時聞不到一點菸味呢？ 而且它總會給大家一種非常乾淨舒適的感覺。

其實根本原因就是肯德基、麥當勞等快餐店在防煙水平上特別健全，被很多餐廳堅信值得借鑑。

首先要明白，油炸和烹飪是完全不同的定義，雖然油炸食品中的油比較多，但是只有油，沒有別的，但是在炒菜的時候，油熱的時候會產生很多食材，所以當菜放進鍋裡的時候，會產生大量的廚房油煙， 即使中餐館使用大功率抽油煙機，也很難完全排出這些廚房油煙。而像肯德基麥當勞這樣的人，在煎東西的時候，選擇參考三盒黃忌廉，雖然總流量很多，但是廚房油煙可以減少。

當然，還有一點很重要，肯德基和麥當勞雖然是全球連鎖快餐店，但這不僅僅是因為他的食材更美味，還因為快餐店的服務意識和用餐環境也很重要。 這種中式快餐的採光通風實際效果非常好，排氣口一般位於廚房煙口上方，有朝一日可以盡快排出，不讓大家吃飯的時候聞到。

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因為比較方便，所以會在上面裝飾一些菸具，用的油也比較差。

當您看到我們點餐時，前台後面不遠處就是他們工作的地方。 後面是油炸區，還是很大，離我們比較遠。 而且，其他門是員工門等，一般不開，這樣可以減少一些煙氣排出的可能性。

他們的衛生控制和食品安全非常高。