吃魚是蒸、炸、煮、燉、燉、烤，怎麼做好？

蒸或生吃，最能體現魚的原味，更乾淨有營養。

魚的營養價值很高，如果女生吃了也很漂亮，而且魚的脂肪少，還可以預防乳腺癌！ 蒸鱸魚，色澤白，口感鮮鮮，一年四季都吃得好，將鱸魚屠宰，與鹽、香油、味精等混合均勻，倒入鱸魚肚中。 在盤子底部放兩三個大蔥，把鱸魚放在大蔥上面。

2.與豬肉絲、蘑菇絲、薑絲和（少許）熱鹽、醬油和栗子粉攪拌均勻，塗在魚上，在水面上蒸十分鐘，煮熟後取出一半的原汁，加入蔥絲和胡椒粉放在魚上，然後燒焦豬油倒在上面， 並加入少許醬油酒。魚頭豆腐湯也不錯，魚、豆腐、蔥、姜，先將魚頭用水煮去血水，然後重新加水將魚頭煮沸，記住水要順著魚頭往中途，放薑絲、鹽，半個小時後放豆腐煮乙個小時， 用電飯煲煮魚頭豆腐湯是最好的，因為電飯煲沒有太多的廢水，所以用蔥煮三個小時味道特別好。Sugar Barracuda的實踐：

1.去掉魚的鱗片，去掉內臟，挖出鰓洗淨。 每隔一厘公尺左右的距離，先直（厘公尺深），然後斜（2厘公尺深），然後抬起魚尾開啟刀口，將精製鹽撒入刀口進行少許醃製，然後在魚周圍的刀刃上均勻地塗上一層溼澱粉糊。 2.將花生油倒入勺子中，在火上燒至七熟，將魚尾放入油中，立即開啟刀口。

這時，用抹刀將魚拖到鍋底，使其不粘在鍋底，炒2分鐘，然後翻身再炒2分鐘。 然後將魚平放，用抹刀將魚頭在油中煎 2 分鐘。 炒約8分鐘，當魚呈金黃色時，將其取出並放在盤子上。

3.炒勺裡有花生油，燒至六熟，放入蔥薑蒜末，用醋和醬油煮熟，與肉湯、糖和溼澱粉一起煮成糖醋醬，用炒勺舀出，迅速倒在魚的上面。 胡椒魚 家常魚 將魚放在沸水中一會兒。 將魚與去掉的澱粉、少量葡萄酒、胡椒粉醃製。

將蔥葉切成泥，加入調味料和花椒、醬油、味精、芝麻油和少許肉湯，混合成胡椒泥。 將魚從油鍋中取出後，將胡椒粉和芝麻醬倒在魚上。

你開啟這個**看一看，有魚做成菜的名字，還有方法。

點選下面菜名檢視方法，呵呵，希望能幫到你！

如何炸紅燒魚。

1.準備BAI材料。

2 黃花魚。 趁著還未完全解凍，切成薄片，去掉內臟，加入鹽、料酒、淡醬油、醋醃製，同時加入蔥薑片。

3.將醃製好的魚瀝乾，並塗上一層麵粉。

4將油鍋煮至足夠熱，加入魚片，煎至兩面金黃色5 將醃製好的魚湯倒入鍋中。

6.加入適量水，煮沸，轉小火燉。

7.經常用鏟子推推，以免粘在鍋底，將鍋中的湯8晾乾，放在盤子上。

成分分解。

黃魚來品嚐。

蔥、姜適量。 麵粉調味。

鹽調味，淡醬油調味。

料酒品嚐。 公尺醋調味。

鹹味和鮮味。 燉煮過程需要 20 分鐘。

難度簡單。 如何炸紅燒魚。

1.準備材料。

2.趁著黃魚解凍不完全，切成薄片，去掉內臟，加入鹽、料酒、淡醬油、醋醃製，放入蔥薑片。

3將醃製好的魚瀝乾，塗上麵粉。

4將油鍋煮至足夠熱，加入魚片，煎至兩面金黃色5 將醃製好的魚湯倒入鍋中。

6加入適量水，煮沸，轉小火燉。

7.經常用鏟子推推，以免粘在鍋底，瀝乾湯汁。

8.從鍋中取出，放在盤子上。

前言。 鯛魚也是武昌魚，具有補虛、益脾、補血、祛風、強胃的作用。

因為淡水魚味道清淡，我通常用烤、燉、煎等濃烈的烹飪方法，來增強魚的甜度。

材料。 材料：鯛魚1條;

材料：姜小塊1小塊，蔥1根，大蒜2瓣，豆沙1湯匙，花生油適量，料酒少許，雞粉少許，鹽適量，胡椒碎少許。 煎紅燒鯛魚。

將鯛魚成型清洗乾淨，魚身斜換，刀上擦拭少許料酒，略加醃製備用。

將生薑和大蒜切碎，將蔥切碎。

將一小撮切碎的胡椒粉與一勺豆沙混合，放在一邊。

將油放入鍋中，將魚煎至兩面呈金黃色。

將薑末和蒜蓉炒熟，加入切碎的胡椒和豆沙，炒紅油。

放入適量水，加入料酒，中火燉至汁液減少，加入適量鹽，即可上桌，撒上蔥花。

技巧： 在燉煮過程中，適當搖晃鍋，讓魚頭和魚尾煮沸成味。

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看圖片說：配料：黃魚約300克。

魚露配料：水60克，生抽醬油30克。

10克美極新鮮醬油，5克胡椒粉。

每人一小撮糖，一小撮芝麻油。

醃魚調味料：公尺酒、胡椒粉、櫻花、棗、粉、鹽。

將黃魚洗淨，將兩面肉的厚部分切幾下品嚐，用鹽、胡椒粉和公尺酒醃製半小時備用。

在醃製過程中，將所有用於魚露的調味料放入鍋中煮沸。

在鍋裡放少許油加熱80%的時間，把魚放進去，用大火炸至兩面金黃色，然後舀出放在盤子裡。

將蒸鍋燒開，將炸好的魚放入鍋中蒸五分鐘，倒出盤中的水，將魚汁倒入盤中，將蔥撒在魚的頂部，然後倒入熱油。

後記：這種方法要求黃魚要更新鮮，不要做那種一碰就會腐爛的肉。

黃魚不能太大，三四條左右就可以一塊，太大不好煮，我這裡蒸的時間就是根據這個大小，如果你的魚太大了，那就蒸一會兒。

因為黃魚是海魚，最後是蒸完，沒有太多的去魚，所以油炸前的醃製比較重要，用公尺酒、胡椒去除魚腥味的效果很好，鹽分是給人一種底的味道。

煎鍋前一定要滑上油，魚身上的水比較大，如果鍋不整頓，就會很粘，魚不大，這種粘性可以粘半扇肉下來，首先油溫要高，百分之八十，看上點菸， 讓魚的表面能迅速凝結凝固，跟著魚鍋後不要動，或者讓他定型，這樣粘住的概率就小了很多，但最重要的是提前做好鍋才是最重要的，所以我不得不說我的秘方， 提前炒雞蛋，然後再煎魚，100%不粘，久經考驗！

煎魚要在水面上快速炒，不要長時間，因為背面要蒸，所以炒到五成熟幾乎兩面都一樣，這就要求火要大，油要熱，這樣才能完成，幾分鐘內就要花半根左右的脊椎才能完成。

蒸魚的時候，是從水完全燒開到大氣的時間計算的，蒸這麼大的魚五分鐘是極限，一般三分鐘以上就出鍋了。

先炒後蒸有什麼特點，首先油炸的魚腥味要少很多，其次有焦香，蒸後會有，和粵式醬油一起吃，味道很過癮。

魚蒸後最好換盤子，因為炒魚的時候有油，蒸的時候在盤子上，所以把魚換成盤子比較清爽，但盤子裡必須只有熱巖，否則會很快冷卻。

最後，在大蔥上撒上熱油。

1.準備材料。

2.黃魚未完全解凍，切成薄片，去去內臟，加入鹽、料酒、淡醬油、醋醃製，加入蔥薑片。

3.將醃製好的魚瀝乾，塗上麵粉。

4.將平底鍋加熱至足夠熱，加入魚片，煎至兩面呈金黃色將醃料的肉湯倒入鍋中 6加入適量水，煮沸，轉小火燉7經常用鏟子推動，以免粘在鍋底，將湯汁瀝乾 8關火即可食用。

重要的不是食譜，你只需要按照我的烹飪說明，重要的是食材和炊具。 這兩個人終於會好起來的了。 您將能夠製作美味的菜餚。

廚師分享了家常菜炒燉鯉魚的方法，不腥不膩，肉質鮮嫩，在家也能輕鬆學會煮。

鯉魚又稱鯉魚綁架、鯉魚、毛魚、紅魚、龍魚等，因為有鯉魚跳龍門的典故，所以又稱龍魚。

鯉魚。 鯉魚蛋白質含量高，人體消化吸收率高達96%，含有人體必需氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D等人體所需的元素。 鯉魚的肉質細膩，營養豐富，吃起來很健康。

鯉魚。 今天就和大家分享乙個非常美味的炒燉鯉魚，口感鮮嫩，特別適合冬季滋補，所用的食材和調味料都放在文章末尾，具體方法請看廚師操作。

將紅燒鯉魚炒熟。 準備新鮮的鯉魚、姜、蔥、蒜、蔥，適量，先將大蒜壓平，將姜切成薑片，將蔥切成馬蹄片，放入碗中備用。

將紅燒鯉魚炒熟。 將青蔥切成切碎的青蔥，然後將它們放入單獨的碗中以備後用。

將紅燒鯉魚炒熟。 準備乙個青椒和乙個小公尺辣椒，切成小圈，放入碗中備用。

將紅燒鯉魚炒熟。 接下來我們來處理鯉魚：

將紅燒鯉魚炒熟。 然後把魚頭切下來，從中間切開，切掉魚的下巴，去掉牙齒，（去掉牙齒可以減少鯉魚的腥味），放在盆裡。

將紅燒鯉魚炒熟。 然後拍拍魚，拔出魚線，（魚線還可以去除鯉魚的腥味），剪掉尾巴，修剪魚鰭，放入盆中。

將紅燒鯉魚炒熟。 將魚切成三厘公尺長，然後用水在盆中清洗。

將紅燒鯉魚炒熟。 接下來，開始醃製魚，在盆中加入一勺鹽、半勺胡椒粉、少許料酒，用手抓好，加入適量幹澱粉混合，放在一邊醃製五分鐘。

將紅燒鯉魚炒熟。 炒鍋燒熱，滑鍋後倒出冷油，轉中火，加入冷油半勺，加鹽一勺，放入醃好的魚塊，將燉好的鯉魚炒熟。

將魚皮面朝下放入鍋中煎，一分鐘後翻面繼續煎，當兩面呈金黃色時，除去油。

將紅燒鯉魚炒熟。 將底油留在鍋中，加入大蒜翻炒香，加入少顆辣椒，翻幾圈，將燉好的鯉魚炒熟。

然後將炸好的魚塊皮朝上放入鍋中，加入25克陳醋，蓋上鍋蓋燉一分鐘，將燉好的鯉魚炒熟。

然後倒入少許料酒繼續燉一分鐘，這一步就是除去魚腥味，然後掀開鍋蓋，加入兩勺水，建議將魚塊鋪開。

將紅燒鯉魚炒熟。 加入胡椒5克、白糖5克、鹽5克，煮至湯沸騰，加入少許黑醬油調色，燉五分鐘，將鯉魚炒熟。

然後放入青椒和紅辣椒，蓋上鍋蓋煮兩分鐘左右，關火，然後倒入少許香油，就可以從鍋裡出來放在盤子裡，將燉好的鯉魚炒熟。

最後倒入湯汁，撒上少許蔥花，這營養鮮美的燉鯉魚就做好了。

材料：鯉魚1條，姜，蔥，大蒜，青蔥，青椒，小公尺花椒，芝麻。

調味料：醋、料酒、胡椒粉、糖、鹽、黑醬油、香油。