蒸饅頭要注意什麼，蒸饅頭要注意什麼？

1：通用麵粉是做餃子用的普通麵粉;

2：速溶泡打粉（酵母）是酵母，如“天使”酵母;

4：融化泡打粉的最佳水是溫水（不熱），因為溫水也可以幫助更好的發酵，水不宜太熱（不超過40度），否則酵母會被“燙死”而失去“活性”，使麵糰永不發酵;

5：最好在攪拌的同時分批加入泡打粉水，這樣麵糰和水就容易攪拌均勻;

6：如果拌麵糰時感覺很薄很粘，不要懷疑，倒入適量的玉公尺油就不會粘了，麵糰太乾了，饅頭會比較硬;

7：因為麵糰很軟，容易揉捏，所以麵糰要盡量揉得光滑幾分鐘）;

8：用保鮮膜覆蓋時，如果房間有空調，如果想快速製作，可以放在室外（40-45分鐘），但最好不要放在陽光直射的地方，等麵糰大一倍;

9、擀包子皮時，不要揉得太用力，撒上一些幹麵粉以防粘連，將小藥劑擀成球稀薄，邊薄中間厚;

10：用保鮮膜蓋住包子，繼續製作20-30分鐘，因為在擀皮時，麵糰中的部分空氣被釋放出來，繼續使包子更加均勻飽滿;

11：開水大火饅頭（好像有些人是冷水蒸的？ ），在髮髻下面放蠟紙，防止粘連（乾淨的紗布也可以）;

12：包子包好後，饅頭和在鍋裡蒸的時候要有空隙，因為包子重新發蒸的時候會“變大”，如果放得太近，很容易粘在大球上;

13：蒸完不要馬上取下蓋子，因為包子瞬間會由熱變冷（也就是有人說“放氣”），也有可能包子皮揉得不均勻，皮裡有空氣。

14：關於包子的餡料，可以根據自己的喜好準備，可以加點水和小蘇打粉（用筷子蘸一點）讓肉餡吸水（但如果不做湯餃，不要加太多水，以免餡料太薄不易包住）， 饅頭餡料多汁嫩滑。

蒸饅頭，看似簡單，但對於第一次做義大利面的人來說，卻是非常困難的。 因為要掌握攪拌、發酵、蒸煮的時間。 關於蒸饅頭的技巧，我認為有必要加入酸奶、牛奶或奶粉，使麵條更柔軟。

在發酵麵糰中加入適量的小蘇打，可以合成麵糰的酸度，如果麵糰過熱，蒸好的饅頭就不會酸了。 如果麵條不好，饅頭就不會硬，所以小蘇打是饅頭的救星。 但是，應控制用量，如果在混合麵糰時多放乾酵母，則應減少小蘇打的用量。

揉麵糰，讓它在盤子上靜置 15 分鐘。 靜置後，不要再揉，直接揉成長條即可。 如果再次揉麵糰，饅頭的柔軟度會降低。

蒸饅頭時，要用大火，一口氣做完。 關火後，不要馬上開啟蓋子，等兩三分鐘，回到空氣中，再取下蓋子，饅頭不易掉落，饅頭又美又軟。

我個人認為，這包子無疑有幾點需要注意。

首先，蒸過水（像電飯煲一樣，蒸格和水的距離就這麼遠，不要讓包子和水靠得太近）; 其次，它需要是乙個單獨的盤子或蒸網格。 其他人則取決於個人喜好。

蒸包子的時候，一定要提前注意饅頭，在鍋裡蒸的時候，一定要撒點水，防止包子變乾，也要注意火候，包子蒸的時間不宜太長，導致包子的味道不好。

一定要使用通用麵粉，還要注意蒸的時間，蒸前放一塊籠布。 注意火的大小，也要注意包子的位置。

一定要把麵糰攪拌均勻，還要把麵糰靜置，放入足夠的酵母粉，還要注意蒸的時間，鍋裡放足夠的水，避免粘鍋。

第一點是蒸包子的時候要注意時間問題，最好控制在20分鐘內，第二點是注意開水，不要冷水，第三點是注意火候，第四點是最好在廚房裡蒸， 而第五點是蒸包子的時候會有很多水蒸氣，所以一定要開啟廚房抽油煙機。

控制饅頭的量，要把水質清洗乾淨，籠子要蓋緊，要掌握熱量，要控制時間，等等。

饅頭講究，要通水蒸，最好有專用工具。

現在很多人都願意在家蒸饅頭吃，雖然很麻煩，但吃得順口安心，畢竟外面賣的包子不穩，總覺得包子餡不靠譜，這也是很多人擔心的問題，所以自己動手做， 只有自己做的包子才有成就感，吃起來也不用愁。那麼今天，就來看看蒸饅頭有哪些注意事項呢？

1.酵母粉的配比應適當。

酵母粉是製作發酵食品最常用的發酵原料，麵糰能否發酵到最佳狀態，與酵母粉的比例有很大關係。 酵母粉不宜過少，否則發酵速度會慢，發酵效果不好。 當然也不能太多，否則成品會有酵母粉的味道，容易用過頭，味道會變酸。

通常每磅麵粉約5克酵母粉可以根據溫度少量增加或減少。 為了最大限度地發揮酵母粉的活性，最好在製作麵糰時將酵母粉倒入溫水中攪拌融化，同時加入少許糖一起攪拌。 白糖加速酵母繁殖，使麵糰發酵得更快更好。

無論是饅頭、饅頭還是花卷，這些麵條在外面買的時候會更蓬鬆、更柔軟，那是因為麵粉中加入了泡打粉。 但是，我們在家裡吃，當然新增的越少越好，酵母和糖足以發酵。

2.不要直接在鍋裡蒸包子。

包子包好後，千萬不要放進彎芹菜鍋裡蒸，很多朋友都是直接在鍋裡蒸的，這種方法不對，不管是饅頭、花卷、饅頭、麵條發酵一般都分為2次，第一次是麵糰做好的時候，第二次包子包子包起來要有二次發酵時間， 如何判斷麵糰和包子發後，當屋內溫度高時，大約10分鐘就會發酵，首先麵糰的體積肯定會變大，看起來胖乎乎的，而且手感輕盈飄飄，這樣就意味著它已經準備好了。還有一點需要注意的是，在打樣過程中最好用乾淨的乾布蓋住包子，這樣可以防止表皮變乾，饅頭開裂。

3.蒸麵包時，反覆揉麵糰。

這樣，麵糰中的氣體可以不斷地掩埋和排出，饅頭的表面會更光滑，也會變得更加美麗，也有利於孢子的二次發酵。 如果我們不注意這個問題，很容易導致我們做的包子的整體形象變差。

蒸饅頭時，應掌握以下六大注意事項：

在泡打粉中加入糖 融化泡打粉時，加入 1 2 湯匙糖，使麵糰更好地發酵。

溫水發酵 泡打粉融化時，最好用不超過40的溫水融化，水溫過高容易使泡打粉失活，從而影響麵糰發酵。

不要將麵糰過度乾燥 攪拌麵糰時，如果覺得麵糰有粘性，可以加入適量的玉公尺油。 同時要避免麵糰太乾，否則饅頭會變硬。

包子包好後，應放在密閉處繼續發酵約30分鐘，然後放入蒸鍋蒸熟。 因為在擀麵糰時，麵糰中的一部分空氣被釋放出來，包好的包子可以繼續上公升，使包子更飽滿。

捏蒸時間 包子的蒸時間與包子的餡料有關。 素包一般蒸15分鐘左右，肉包可以蒸20分鐘左右。

蒸後不要立即取下蓋子 水沸騰後，將包子放入蒸鍋中，用大火蒸，但注意不要在包子蒸熟後立即開啟蓋子，否則包子容易收縮，應在包子稍微冷卻後取下蓋子。

蒸的時候，讓包子再發酵，這樣包子可以更軟，第一次蒸的時候，要等上來的人來逗，然後再放包子，時間不宜太長，土豆不宜太短，火也不宜太小， 否則不容易蒸。

需要注意的是，最好蒸20分鐘，在蒸包子的時候，一定要及時卡住做包子，餡料也要比較軟糯，然後切好的肉要盡量掰開，這樣藏袋就和輸家一起吃了。

蒸包子時，必須對饅頭進行第二次喚醒，大致時間控制在20至30分鐘。

注意事項是注意麵糰隱藏蘆葦的發酵程度，注意包子的形狀，注意櫻桃手指蒸的時間，注意麵糰的狀態，注意包子的完整性。

注意蒸包子的熱量和時間。

親愛的您好，很高興回答您的問題，蒸饅頭的體驗如下：1鍋中應裝滿足夠的水，以免水分迅速蒸發。

水燒開後，開始放入包子開始蒸2速凍包子不要解凍，放入蒸鍋中直接蒸熟。 3.

蒸饅頭時，饅頭之間要有一定的間隙，以保證饅頭蒸後不容易粘住變大。 4.第二天的包子一定要放冰箱速凍，蒸的時候不要解凍饅頭直接蒸5

將包子冷凍3-5小時，然後取出放入保鮮袋中，可以存放更長的時間。 6.水沸騰後，棗底開始蒸包子，具體取決於包子的大小和熱量，大約需要 5-15 分鐘。

只要掌握了蒸饅頭的3個技巧，不管怎麼蒸都很好吃。

今天的饅頭做了3個小時，我數了數，一共有46個饅頭，大人吃了5個，小孩吃了4個，只剩下3個饅頭了，都說吃了2-3個饅頭，但不知道饅頭沒了，反正我吃了4個饅頭。

我們開始拌麵吧，今天人多，1000克麵粉，放5克酵母，一勺糖促進發酵，同時倒水，攪拌，攪拌成絮狀，揉成光滑的麵糰，發酵乙個小時。

接下來，我開始準備肉末，買了30塊錢的，切成肉泥。

再切 2 根蔥，切成同樣的碎肉泥。

然後放入蔥末、薑末、淡醬油2勺、黑醬油2勺、油1勺、雞蛋2個、鹽2勺、少許雞精味精、少許十三香辛料，攪拌均勻。

攪拌均勻後，準備花澆水200ml，倒入3次，邊攪拌邊倒入，劇烈攪拌，倒入食用油30克，再次攪打，備用。

乙個小時後，麵糰準備好了，用手戳乙個洞，不要縮回去就好了，然後拿出來瀝乾，再揉回原來的大小，揉到表面光滑。

揉麵後，揉成長條狀，分成大小均勻的技術，最後擀成麵糰以備後用。

麵糰擀好後，用我們之前準備好的肉餡包起來，最後再讓它發酵20分鐘，醒來後就可以蒸了。

醒來後，用冷水將鍋煮沸，開啟鍋蓋，讓它放氣，這樣可以防止蒸死，現在開始蒸20分鐘。

再來總結一下，重要的3點，一是麵條一定要到位，二是好的麵條一定要揉到位，揉的時間越長，口感越好，三是包子做好後，要經過兩次打樣才能蒸，<>

20分鐘後，包子就可以出鍋了，記得再塞5分鐘再出鍋，香噴噴的包子太好吃了，喜歡的朋友趕緊嚐嚐。

蒸七虎包子時，需要提前將麵條混合，一定要按比例攪拌均勻，按比例1：1，然後揉成一圈，包在餡料中蒸25分鐘。

1.酵母用合適的栽培和櫻花水融化，倒入隱藏的白麵粉中，與麵糰混合，然後蓋上蓋子放在溫暖的地方發酵。

2.加入油、鹽、五香粉、蔥薑末、生抽醬油、雞精，再加入切碎的蔬菜攪拌均勻。

3.麵糰充分發酵、揉捏和通風。

4.分成相同大小的麵糰，將皮擀成圓圈。

5.然後放入碎肉，將其包裹成您最喜歡的麵包樣式。

6.第二次打樣，直到包子變胖。

7.開啟蒸鍋中的水，將包子蒸 20 分鐘。

8.關火，再蓋上鍋蓋 2 分鐘，從鍋中取出。

9.您可以享用美味的麵包。