如何做牛肉乾，如何做牛肉乾

牛肉乾的準備。

菜式及功效：私人菜 青春菜譜 運動員菜譜 脾臟開胃菜菜譜 營養不良菜譜 工藝：烤牛肉幹（2） 配料： 配料：牛肉（後腿）1000克。

調味料：食鹽25克，醬油30克，五香粉25克，姜20克，肉桂20克，蔥1克，橘皮1克。

牛肉乾的特點（2）：棕黑色，外觀整齊，質地柔軟結實，無碎屑。 咀嚼可口，香氣撲鼻，美味營養豐富，深受人們的喜愛。

牛肉乾的準備（2）：1材料選擇和精加工：

最好從牛的前腿和後腿上選擇新鮮的瘦肉，去除脂肪和肌腱，然後用水洗淨並瀝乾瘦肉，切成3至4厘公尺的方塊，如果可能的話，用嫩肉劑或木瓜蛋白酶處理肉。

2.煮沸：將肉塊放入沸水中，繼續煮沸約30分鐘。 烹飪時，用勺子撇去湯麵上的浮渣和油脂。 取出肉，切成肉丁或肉條。

3.重新烹飪：取一部分肉湯，加入所有食材，用速火煮湯5分鐘，然後轉為燉肉，將切好的肉放入鍋中，原肉汁與肉的比例為5：

1。烹飪時，用抹刀不斷輕輕轉動牛肉。 當湯幾乎幹了時，取出牛肉並瀝乾湯。

4.烘烤：將瀝乾的牛肉鋪在鐵篩上，在烤箱或烤箱中烘乾，烘烤時保持溫度在50至55°C，烘烤時反覆翻動，使牛肉乾均勻，不燒焦，烤成品烘烤約3小時，如烘烤前加入咖哩粉， 也就是說，咖哩牛肉乾。

牛肉乾應該怎麼煮？ 快來拿吧

準備牛肉乾的步驟

1.牛肉洗淨後，沿線切成約5厘公尺寬的長條，然後瀝乾水分。 用手將細鹽均勻地塗抹在牛肉乾的正面和背面（鹽根據個人口味使用，口重可擦拭兩次）。

放入通風處透氣托盤中，每 24 小時翻面一次。 它將在大約一周內風乾。

2.在烤箱的烤架上刷上一層油，然後將幹牛肉乾均勻地放在上面。

3.刷上一層薄薄的油。

4.用錫紙將烤盤包好，放在烤箱底層，在220度預熱10分鐘，然後將烤架放在中間層。

高低火5分鐘後，透過窗戶觀察肉乾的脂肪部分變成金黃色，有油溢位，然後再烘烤2分鐘。

6.把它放在廚房紙巾上吸油後食用，放入冰箱的密封罐中新鮮儲存。

營養價值：1牛肉富含肌氨酸：

牛肉的肌氨酸含量高於任何其他食物，使其對增強肌肉和力量特別有效。 在訓練的最初幾秒鐘，肌氨酸是肌肉的燃料來源，是補充三磷酸腺苷的有效方法，使訓練可以持續更長時間。

2.牛肉含有維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中應新增的維生素B6就越多。

牛肉含有足夠的維生素B6，有助於增強免疫力，促進蛋白質代謝和合成，這可以幫助您的身體在高強度訓練後恢復。

牛肉1000克，鹽2茶匙，味精少許，八角2顆，花椒1小把，肉桂1塊，黑醬油2湯匙，辣椒粉60克，花椒粉20克，白糖30克，白芝麻1湯匙，茴香籽少許，月桂葉2片，草果1個， 4瓣，肉豆蔻1片，橘皮1片。

1.將洗淨的牛肉放入沸水中，煮沸血泡，撈去。 瀝乾血液，再次用冷水清洗牛肉。

2.砂鍋中倒入適量水（其他鍋可用），將所有的香料和鹽一起煮沸，然後加入牛肉，如果水位沒有覆蓋牛肉，加入開水直到完全覆蓋，燉50分鐘左右，然後取出牛肉瀝乾水分，讓其冷卻。

3.將冷卻後的牛肉水平切成手指大小的塊，然後切成條狀。

4.在炒鍋中倒入更多的油，煮至微熱，倒入糖，用小火煎，使出糖色，然後加入牛肉一起翻炒1分鐘，然後倒入黑醬油翻炒均勻。 5.用小火翻炒至牛肉變乾，加入辣椒粉和胡椒粉翻炒均勻，最後倒入白芝麻和少許味精，然後出鍋攪拌均勻。

6.將複製好的牛肉乾倒入乾淨的盤子或鍋中，這樣自製辣牛肉乾的工作就會順利完成。 快來試試吧。

調味料可以根據個人口味製作，謝謝。

1.牛肉用水洗淨，瀝乾水分，切成小塊; 加入適量調和油、鹽、雞精、嫩肉粉、檸檬汁調味（約閹割約1小時）。

2.鍋中加入少量生油加熱，放入閹割好的牛皮，炒好後放上盤（牛肉生熟的程度可根據自己的喜好而定，如果喜歡吃一點嫩，不要炒太多。 也就是牛膝蓋的位置，又因為這塊肉的自然形狀是圓形的，所以也被廚師們稱為“和尚頭”。

我沒有嘗試過乾切，所以應該沒問題。

1.孜然牛肉乾。

牛肉乾做成天然的味道，是很推薦的做法，用這種方法製作的牛肉乾味道特別鮮香，對增強食慾有一定的作用，具體方法就是這樣，先把優質牛肉煮熟，撒上一些孜然粉等調味品，然後風乾， 風乾時間需要更長，一般最多可達半個月左右，另外風乾的方式也可以選擇醃製。

2.辣牛肉乾。

牛肉乾也可以做成辣味，這也是一種流行的方法。 首先，我們應該準備適量的優質黃牛肉，加工後，煮熟後，再放入一些辣椒粉或胡椒粉，均勻塗抹，然後醃製一周左右。

3.油炸牛肉乾。

牛肉乾也可以用來油炸，將完成的牛肉乾直接放入油鍋中，炸成酥脆的形狀，將牛肉乾炒熟後食用，不僅香氣撲鼻，而且營養更豐盛，但是炸好的牛肉乾不能再吃了，因為油炸後， 會產生一些不健康的物質，吃多了可能會影響健康，所以牛肉乾是油炸吃的，雖然好吃但吃不多。

辣牛肉乾怎麼煮？ 將牛肉切成條狀，加入蔥薑料酒，從水中撈出，油熱後放入鍋中煎，鍋中放胡椒粉，再炒香辣調味料。

同時，中國飲食也間接影響了歐洲、美洲、非洲和大洋洲，如中國的素食文化、茶文化、醬醋、麵食、藥膳、陶瓷餐具和大豆，造福了全球數十億人。

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如何烹製自製牛肉乾？ 將牛肉切成長條，加入蔥、姜料酒、鹽胡椒粉、八角、花椒、月桂葉肉桂、松樹和蠔油醃製。

家常版牛肉乾怎麼做？ 將牛肉條倒入盆中，加入蔥薑鹽、雞精和蠔油13種香料，用孜然醃製15分鐘，在鍋中蒸熟。

買點吃總比自己做好，做起來也不夠麻煩。

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