如何製作乙個好的食堂食譜？ 公司食堂的食譜有哪些

我認為做好食堂食譜非常重要，因為很多員工會根據你做飯來判斷你的技能。 首先，食堂的食譜必須健康。 並且是迴圈的。

不可能連續幾天做一道菜。 乙個週期不應該有兩周。 讓菜餚多樣化。

再多一點。 這樣，將獲得員工的整體水平。

另外，考慮到當地口味的差異也很重要，南方人說北方的菜是鹹的，外地人去川湘的時候受不了他們的辣，給學生更多的選擇空間肯定會受到同學們的青睞。 對於餐飲行業來說，服務也很重要，去你家買一頓飯，還得看你的眼睛，誰想去，用心去做就會做好！

食堂菜最重要的就是味道，還有家常菜，需要有不同的口味，因為要面對全國各地不同的人，所以要有各種口味，畢竟每個人的口味都不一樣。

最重要的是味道，熨斗需要硬。 學習壓力很大，獨立時間少，大部分只能在食堂吃飯。 第二點是喚起學生的興趣和好感。

食譜不需要變化，只要肉和蔬菜搭配，每隔幾天就可以輪流更換。

說到這裡我還是有權利說完的，因為當了多年的廚師，還是有一些經驗的，不管是學生食堂還是公司食堂，如果定製菜譜，還是要以美味、便宜、以肉素搭配為主要元素，因為大家都是工薪族， 而且飯菜必須又好又便宜。

如果你想在食堂裡做乙個好的菜譜，那麼你首先要知道學生喜歡吃什麼，如果你連這些東西都不知道，菜譜基本做不到，你可以去問卷問卷，讓學生去做，然後，這對你和學生都有好處。

我覺得食堂菜譜中最重要的是營養，要營養均衡，還要照顧到大部分地區的飲食習慣，比如族群的差異，回族人不吃豬肉，這個就應該劃分，不同的地區，不同的飲食習慣，四川人是辣的，山西人是酸的， 而且要保持健康，注意成分之間的克制。

要想做好食堂選單，需要提前知道學生喜歡吃什麼，然後再選擇更有營養的菜品，還要把這些菜品分為高、中、低，適合不同群體的學生選購。 如果是大學食堂，肯定要有一些不同國籍的菜，因為大學裡會有很多少數民族的人。

營養均衡，肉素搭配，各式各樣**必備。

必須有酸甜的，必須有主食，最基本的公尺粉。 還有各種湯，三餐需要單獨準備，早餐需要粥，還有一些甜點和點心。

西紅柿炒雞蛋、青椒炒肉絲、醋土豆絲、冷黃瓜、豆芽炒肉，都是適合員工食堂的菜餚，既美味又營養豐富。

1.西紅柿炒雞蛋。

西紅柿炒雞蛋是以西紅柿和雞蛋為主要食材的家常菜。 味道酸甜可口，尤其是公尺飯。

2.用青椒炒豬肉絲。

青椒豬肉絲是以青椒為主要食材的家常菜，屬於川菜。 口感辛辣，菜品色香濃，操作簡單，營養價值豐富。

青椒豬肉絲是一道辛辣菜餚，患有眼疾、食道炎、腸胃炎、胃潰瘍、痔瘡等患者應少吃或避免進食。 同時，患有火病或陰虛火、高血壓、肺結核的人應慎食。

3.醋土豆絲。

醋土豆絲屬於山東菜，是山東省的一道家常菜。 主要食材有土豆、辣椒和醋等，主要烹飪過程是炒菜，是中國人餐桌上常見的家常菜。

食堂大鍋食譜鴨：魔芋烤鴨、姜炸鴨、各式炸鴨絲、啤酒鴨、花椒鴨胗：酸菜魚、水煮魚、青椒炸魚條、瓦魚、蒸魚片、紅燒魚片、泡椒魚兔：

紅燒兔肉、泡椒兔肉、酸菜兔肉、冷兔牛肉： 各式炸牛肉絲、紅燒牛肉、冷牛肉、咖哩牛肉蛋：番茄炒雞蛋、黃瓜炒雞蛋、苦瓜炒雞蛋、絲瓜炒雞蛋、韭菜炒雞蛋、豆芽炒雞蛋、蒸蛋羹、桂花豆腐、土豆蛋糕、青椒蛋糕、芹菜木耳蛋餅、素菜：

青椒土豆絲、酸辣土豆絲、炒絲瓜絡、青椒茄子、虎皮青椒、冷苦瓜、炒蓮藕、炒嫩南瓜、炒老南瓜、炒海白菜、蒜蓉炒藤條蔬菜、糖醋白菜、紅燒土豆、紅燒芋頭、冷茄子、冷沙拉三絲、涼粉、冷麵、 炒豆芽、紅燒豆腐、白油豆腐、麻婆豆腐、蒜蓉黃瓜、醃生菜、冷薯片、孜然土豆、鍋土豆、土豆泥、泡椒血王、泡椒魔芋、山胡椒雜木耳、幹炒青豆、炒豇豆、大豆炒藤條、冷綠豆芽、青椒玉公尺、炒白菜、清水南瓜、 青椒苦瓜、冷豆腐、冷番茄 20人食堂一周食譜怎麼做，每人每天8元？好做，飯菜分類，第一肉。 第二條魚，第三隻家禽，然後根據實際情況排出炒菜和素食菜餚。

沒關係。

學校食堂選單如下：

1.香味四溢，晾乾後放回鍋中。

這道菜是學校裡土豪們的必點菜，製作要領是加入洋蔥和大蔥，有淡淡的甜味，同時又能去除腥油膩，加上“老教母”辣醬，對於在校學生來說，簡直就是“公尺其林”般的享受。

2.香腸炸蒜芽。

這道菜一定要點，畢竟一分錢一分貨，不用廣東香腸，廣東香腸和農家香腸完全是兩道菜！

3.西紅柿炒雞蛋。

價效比最高的炒菜之一，首先雞蛋比肉便宜很多，乙個盤子裡可以煎2-3個雞蛋，而且這道菜比其他菜要簡單，沒做過飯的同學一般不會翻身，把雞蛋和西紅柿、調味品都炸上線，上鍋前記得用蔥裝飾一下， 看起來不錯。

4.麻婆豆腐。

又是一道價效比高的名菜，可謂是“吃肉不見肉”，神馬**，高熱量擺在學校裡這道菜面前，這不是你要考慮的問題，這是一道好吃的菜，是學校食堂裡唯一能與食堂辣條相媲美的菜品。

5.青椒肉絲或魚味豬肉絲。

還有學校的饕餮做法，跟食堂師傅強調“加點豆腐乾”，把它變成青椒味的豬肉絲，或者要“江湖法”——魚味豬肉絲。 這是學校食堂學生改善食材或支付生活費後的第乙個“用餐選擇”，常年學校食堂食譜中排名前三的網紅，甚至年輕時的“蠟筆小心”，上中學也不再因為這道菜而拒絕青椒。

食堂的菜譜主要有肉和蔬菜，還會有魚湯、湯等湯，菜品會因季節和地區而異。

湯料：冬瓜丸湯、白菜豆腐湯、紫菜蛋滴湯、酸辣肚湯等。

素食菜餚：西紅柿炒雞蛋、蘑菇油菜、菠菜炒粉絲、炒胡蘿蔔片、辣豆腐、木耳炒白菜、素泡炒豆、蒜蓉炒豆、炒豆芽、雞蛋炒黃瓜、雞蛋炒辣椒、雞蛋炒蘑菇、雞蛋炒菠菜、雞蛋炒韭菜、雞蛋炒竹筍， 等。

肉類菜餚：蔥肉包版羊肉、木薯肉、肉片烤茄子、肉片炒黃瓜、肉片炒扁豆、香菜炒肉絲、豬肉片、豬白菜燉粉絲、黃瓜炒豬肝、炸芸花、肉片炸木耳、肉片炒牡蠣菇、 閔良豬肉片炒青筍、黃瓜炸雞、木耳炸雞、醬汁炸雞等。

紅燒菜：紅燒豆腐、紅燒茄子、紅燒排骨、紅燒肉豆類等。

魚類：乾炸小黃魚、乾炸毛尾魚、糖醋魚等。

夏季冷盤：混合黃瓜、混合菠菜粉絲、西紅柿加糖、土豆絲、冷豆、海帶絲等。

1、食堂早餐：雞蛋湯、八寶粥、撒湯、小公尺粥、豆漿等。 昊潭包子、油餅、油條、餡餅;

2、食堂午餐：各類炒菜：雞肉、魚肉。 市場上有土豆、捲心菜、洋蔥、菠菜、蘑菇、大蒜等新鮮蔬菜。

3.食堂晚餐：與午餐相同，每個土豆酒款式必須由朋友旁桐少一些; ’

尊敬的學校食堂管理人員：

我是小學生的家長，我非常關心孩子的健康成長，也非常關心學校食堂的工作和菜品的質量。 在孩子的學校用餐過程中，發現食堂飯菜的種類和味道可以有所改善。 因此，我想提出以下建議，希望學校食堂能聽取我的意見，不斷改進，為孩子們提供更多健康美味的食物。

1.選單：希望學校食堂能夠使菜譜多樣化，提供更多樣化的菜餚，以滿足不同口味的需求。 建議合理混合蔬菜和肉類菜餚，以增加蛋白質和維生素的攝入量。

2.安全衛生：學校食堂需加強食品安全衛生管理，嚴格執行員工手部衛生、裝置消毒等規範標準，確保食品衛生安全; 並嚴格實施庫存管理，避免側鏈食品過期造成的浪費和食品安全問題。

3.學生反饋：學校食堂可以總結學生的反饋，並根據主要反饋進行調整。

建議學校食堂設定反饋箱或在食堂大廳掛上反饋表，以便家長和學生隨時反饋自己的不滿和建議。

以上就是我對學校食堂的意見和建議，希望學校食堂能夠認真考慮和完善。