醃雞蛋怎麼吃最好？ 如何將雞蛋醃製得美味

1.黃沙醃雞蛋法。

準備黃沙500克，精鹽100克，精油50克，水適量。 醃製時，先將黃砂倒入盆中，加入精製鹽、精油和水，攪拌成糊狀，然後將洗淨乾燥的新鮮雞蛋逐個放入粘液中，將雞蛋與沉澱物均勻粘附後取出，放入食品袋或其他容器中， 3週後將它們取出，洗掉沉澱物並煮熟。如果沒有黃砂，可以用其他沉澱物代替，如果沙子的粘性不好，可以新增少量粘土。

2.飽和鹽水醃製法。

水和鹽的量取決於雞蛋的數量。 醃製時，首先將食鹽溶解在沸水中，達到飽和狀態（濃度約20%）。 鹽水冷卻後，倒入罐子裡，將洗淨晾乾的雞蛋一一放入鹽水中，封住罐口，放在通風處，開啟祭壇取雞蛋煮熟，約25天。

用這種方法醃製的鹹蛋蛋黃中含有大量油脂，特別香。

鹹蛋可能經常吃，但是現在大家在買東西的時候普遍擔心食品新增劑，方便食品是不健康的，如果我們學會自己醃鹹蛋，豈不是既經濟又健康。 以下是我為大家收集的關於如何醃製雞蛋的內容，歡迎閱讀。

如何將雞蛋醃製得美味

成分。 5磅雞蛋和1磅鹽。

方法。 1.用清水清洗雞蛋。

2.洗淨晾乾，一定要晾乾表面的水分。

3.在鍋中加入足夠的水，加入準備好的鹽、胡椒粒、八角、肉桂、生薑。 用大火煮至鹽完全融化。

4.將開水放在乙個地方冷卻。

5.將幹雞蛋放入罐子中。

6.將冷卻的鹽水倒入罐子中，直到雞蛋吃完。 30天後，你可以吃它。

醃製後，一次性全部取出，用冷水在鍋中煮，煮約5分鐘，冷卻後放入冰箱冷藏約1度。 一次將它們全部去除是為了防止醃製太鹹。

注意事項： l 鹽必須在水中完全融化。

l 雞蛋在放入容器之前必須乾燥。

l 生理鹽水。 其他醃製雞蛋的方法

1.鹹蛋。

醃製時，先將鹽溶解在沸水中使其飽和（即鹽水略鹹苦）。 等待鹽水冷卻，將洗淨晾乾的雞蛋逐個放入鹽水中，在鹽水中倒入一小杯白酒，封住罐口，開啟罐子煮30天左右。 這種醃製鹹蛋的方法簡單快捷，蛋黃油量很大，特別香鮮。

2.白葡萄酒醃雞蛋。

浸泡時，先將洗淨乾燥的雞蛋乙個接乙個地浸泡並浸入白葡萄酒中，然後用精製鹽捲起，放入容器中，即可放置約30天。 這種方法是最簡單的。

3.五香雞蛋。

取花椒、五香八角、蒜、姜、精鹽適量，放入水中煮沸20分鐘，倒入瓷罐中。 然後將洗淨的雞蛋浸泡在裡面，封住祭壇口，40天後就可以了。 這種醃製鴨蛋香氣撲鼻，略帶鹹味。

4.植物灰的酸洗。

將草灰和食鹽浸入水和蛋殼中（市場上出售的大多數產品都是以這種方式醃製的）。

煮雞蛋怎麼醃製，很多人平時應該也有這方面的經驗，一般大家都是醃製生鴨蛋或者雞蛋，醃出來的味道可以比較好，不是特別鹹，還有香油味，下面我們來看看醃煮熟的雞蛋的方法。

醃雞蛋很簡單，雞蛋煮熟後，讓鹽水冷卻，直接醃製。 如果數量較少，甚至可以煮沸後放入水中醃製，但味道不如不敲皮。 使用類似於公尺酒罐的容器並將其擦拭乾淨，並且不能進行任何研磨。

將煮熟的雞蛋用鹽煮幾下，然後在白葡萄酒中煮幾下，並塗上一層鹽。 把它放在罐子裡。 用保鮮膜密封，最後蓋上蓋子，醃製2周，然後用勺子吃蛋殼。

在水中放鹽，放少許胡椒粉煮沸，鹽水涼，倒入一些酒（醃製得更快），放入罐子裡密封好，防止蒼蠅，一般20到30天即可使用。 1.煮熟後剝去雞蛋殼。

2.將水、醋、糖、鹽、白胡椒、丁香、溼芥末和切成薄片的生薑一起煮沸。 3.

將去皮的雞蛋放入瓶中，然後倒入冷卻的湯中，密封3-4天即可開始食用。

自家醃製鹹蛋

食材：雞蛋、酒、鹽。

方法。

1.把雞蛋擦乾淨，給他洗澡，喝大量的酒，就是把雞蛋卷在裝有酒的碗裡，然後撿起來用鹽卷起來，裝滿鹽後再用保鮮膜或袋子包起來，記得盡量把鹽均勻地堆在雞蛋周圍。

2.把它放在陽光下，陽光越強越好。

3.晾乾後，放入陶罐中乙個月，無需放入冰箱。

小貼士：我用伏特加，能用高階酒麴、兩壺頭、西風、威士忌。 現在我雄心勃勃，下次學皮蛋，哈哈！

醃雞蛋

材料：12個大雞蛋，蒸餾蘋果醋350毫公升，水350毫公升，醃製香料1湯匙，大蒜1個，壓碎，月桂葉1片。

方法。

1.將雞蛋放入鍋中，並用冷水蓋住。 煮沸後立即取出鍋。 讓雞蛋在熱水中浸泡 10-12 分鐘，然後取出、冷卻並去除蛋殼。

2.在乙個中等大小的平底鍋中，用中火將醋、水和醃料混合在一起，煮沸，加入大蒜和月桂葉，然後從火上移開。

3.將雞蛋放入蒸餾容器中，倒入煮沸的熱汁並密封。 冷藏 8-10 天。

現在你應該知道怎麼醃煮雞蛋了，其實它的方法也很簡單，看完我們今天的介紹，可以嘗試一下，就能做出特別好吃的鹹蛋，還可以學會怎麼醃鹹鴨蛋，這也很簡單。

有很多方法可以醃製這道家常方便菜，鹹蛋。 生醃製、熟醃製、泥醃、幹醃、紙醃製、......酸洗方法多種多樣，各有長短。 有些人醃製不好，有酸味或半殼，煮熟後爆裂，或者太鹹而不能吃。

我用的是拽砂，經過反覆驗證比較，砂涋的效果是最理想的。 此外，沙醃雞蛋的優點是它們使用更少的鹽，其次，防沙可以防止蒼蠅叮咬和黴菌汙染。 三是久了不壞，蛋黃久了油膩，蛋清也不壞軟。

醃製鹹蛋、雞蛋10斤、鹽2斤、花椒粒1兩、八角少許、肉桂、鮮薑1兩片，雞蛋洗淨晾乾，擦拭乾淨，放入容器中，其餘食材放入鍋中煮熟冷卻，加入盛放雞蛋的容器中， 水不讓雞蛋流過，醃製可以吃50天。

幹醃鹹蛋。

將洗淨的雞蛋浸泡在白葡萄酒中，然後將雞蛋放入鹽中擀來擀去，直到均勻地用鹽覆蓋，然後放入不漏水的塑料食品袋中，將袋子口綁緊密封，一周後，將鹹蛋醃製好。

有很多方法可以醃製這道家常方便菜，鹹蛋。 生醃製、熟醃製、泥醃、幹醃、紙醃製、......酸洗方法多種多樣，各有長短。 有些人醃製不好，有酸味或半殼，煮熟後爆裂，或者太鹹而不能吃。

我用的是拽砂，經過反覆驗證比較，砂涋的效果是最理想的。 此外，沙醃雞蛋的優點是它們使用更少的鹽，其次，防沙可以防止蒼蠅叮咬和黴菌汙染。 三是久了不壞，蛋黃久了油膩，蛋清也不壞軟。

沙醃雞蛋的方法是：

雞蛋一斤，細沙一斤，水三兩，鹽一兩，花椒，香料，茶葉，酒，糖，味精隨意。 容器應埋在沙子中，並覆蓋一層鹹沙和雞蛋，最後應全部埋在沙子中並蓋上蓋子，以防止幹食用。 食用前，將其取出並在沙子中煮熟。 沙子可以反覆使用。

茶葉、四川花椒、大配料、種子、純淨水，或四川花椒、大配料、黑醬油，前者是茶葉蛋，後者是鹹蛋。

以下是醃製雞蛋的方法：1. 將盆刷乾淨並擦乾。

2.將雞蛋刷乾淨，放在一邊以備後用。

3.準備適量的白酒和鹽。

4.將每個雞蛋浸泡在白葡萄酒中，並用鹽覆蓋。

5.用保鮮膜將雞蛋和食鹽包裹在表面。

6.將包裹好的雞蛋暴露在陽光下一天後，將它們放在陰涼處約十天後食用。