夏天怎麼做湯清爽不油膩？

1.選擇富含蛋白質的食材：煲湯時，選擇富含蛋白質的食材，如雞肉、魚肉、瘦肉等，這樣可以提供營養，避免湯太油膩。

2.新增蔬菜和水果：在湯中加入一些蔬菜和水果，如冬瓜、蘿蔔、玉公尺、檸檬等，可以增加湯的味道和營養價值，使湯更加清爽。

3.適量新增豆類和穀物：豆類和穀物不僅提供豐富的蛋白質和纖維，而且還使湯更濃稠，質地更豐富。

4.避免過度使用油膩的食材，如肥肉和油炸食品，這會使湯過於油膩，不利於您的健康。

5.適當控制熱量：在煲湯時，適當控制熱量可以使湯汁更清爽。 大火煮沸後，可以改用小火慢燉，這樣可以充分釋放食材的營養成分，也可以避免湯太油膩。

6.撇去浮油：在製湯過程中，可以看到湯麵上會有一層浮油，可以在製湯過程中或湯完成後用勺子或吸油紙撇去浮油，這樣可以減少湯的油膩感。

7.加入檸檬汁或醋：在熬湯時，可以加入一些檸檬汁或醋，不僅可以增加湯的質感，還可以使湯更加清爽。

一般來說，夏天要想做一頓清爽不油膩的湯，就需要注意食材的選擇，對熱量的控制，以及撇去浮油的方法。

炎熱的夏天，陽氣在表面，陰氣在空氣中，人體消化功能急劇下降，所以飲食要清淡清爽，容易消化。 適食苦味食物，如苦瓜、苦菜等，苦味食物中所含的生物鹼具有散熱清熱、促進血液迴圈、擴張血管等藥理作用，既能清心解難，又能增食慾、擴胃、健脾。 新鮮的水果和蔬菜，如西瓜、冬瓜、黃瓜、絲瓜絡、番茄等，可以補充維生素。

夏天出汗多，人體營養容易流失，消化功能較差，所以宜多吃油甜、熱、幹的食物，如鴨肉、鯽魚、瘦豬肉、菌類等，補充人體所需的蛋白質，增強體質。 還可以多吃豆製品和蝦皮，補充人體所需的鈣和蛋白質。 另外，夏天大量出汗容易引起血鉀偏低，使人頭暈、頭痛、虛弱，所以可以多吃富含微量元素鉀的芹菜和毛豆。

此外，綠豆、蓮子、荷葉、薄荷等也是避暑排毒的好夏季食品。

夏天天氣炎熱，出汗多容易帶走體內的鹽分，所以夏天要在湯裡多加一點鹽，補充人體因出汗而流失的鹽分，維持人體內水分和電解質的平衡。

肚切苦瓜湯、鯽魚冬瓜湯、紫菜蝦皮蛋花湯、鴨蓮子蓮葉湯、百合綠豆湯、白木耳蓮子湯、什錦鮮菇湯......都是夏天的營養湯。

在炎熱的夏天，最好做一些清暑的湯！ 例如：冬瓜雞湯、苦瓜黃豆湯、玉公尺胡蘿蔔馬蹄湯！

冬瓜湯冬瓜切成小片，肉剁碎，薑絲。

加入少量油，將冬瓜加熱翻炒1分鐘左右，然後放入肉末炒一會兒，加入適量水，待水燒開，加入適量鹽，煮一會兒，開鍋時放入蔥絲。

如果想煲湯不油膩，最好將原料焯一下，在煲湯過程中要撇去泡沫，尤其是在煮牛羊肉湯的時候。

煲湯的一般做法是：

先將原料洗淨，入鍋後一次加入足夠的冷水，用強火煮沸，然後改為小火，持續20分鐘，撇去，加入生薑和料酒等調味料，待水再次沸騰後，用中火保持煮沸3-4小時，使原料中的蛋白質更加溶解， 濃稠的湯是乳白色的，冷卻後可以凝固，在家也算是湯煮了。

綠豆湯、冰糖白木耳湯、梨白木耳湯、番茄蛋湯、

紅棗、梨、橙子、非橙子、冰糖和白木耳。

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