為什麼饅頭總是不夠軟？ 你如何讓它蓬鬆可口？

饅頭是北方人最愛吃的麵食之一，基本上一年四季饅頭都是吃個不停的，吃法也特別多樣化，除了直接吃，還可以做炸饅頭片，炸饅頭，反正吃不累，吃得越多越香， 你吃得越多，你就越愛。

饅頭又稱“饅頭”和“饅頭”，是傳統麵食中最經典的一種，相傳是諸葛亮發明的一種由蒸發酵麵條製成的食物，主要材料是小麥粉，既可以作為三餐的主食，也可以作為日常零食。

現在的饅頭沒有固定的形狀，常見的是半圓形或半方形，但是花裡胡哨也很多，主要看你的需要，如果想好看，可以做成兔子形狀。 而如果要根據口味來區分，常見的有白面饅頭、玉公尺麵饅頭、蔬菜饅頭等。

今天要和大家分享的就是饅頭，看似好做，但實際饅頭卻容易出問題，很多人都不好吃麵條，饅頭可以說是難看難吃的，其實這都是因為你沒有用好酵母， 而且你的饅頭總是不夠軟？酵母向我學習用這種方式，饅頭又大又白，又軟又好吃。

<>首先，我們在購買時要注意包裝，高活性乾酵母一般都是真空包裝，目的是隔絕空氣，如果包裝破損，那麼我們就不應該購買，因為這個活性會比較低，效果不好。

那麼我們就要注意生產日期了，酵母其實是一種微生物，我們需要的是它的生物活性，如果已經過了保質期，那麼生物活性就會大大降低，這個時候用它來發酵，很可能導致麵糰的失敗， 不必要的浪費。

那我們就要注意水溫了，有些人直接把酵母和麵粉混在一起，所以做好面真的很奇怪！ 正確的做法是準備一杯35度的溫水，先把酵母放進去溶解，然後拌勻麵條，這樣麵條的質量就足夠高了，而這環節最重要的是控制水溫，過高或過低都是不好的。

然後是糖和鹽的加入，前者是為了加快發酵速度，幫你節省一波時間，後者是為了增加麵條的彈性，改善饅頭的味道; 然後注意不要新增太多，也不要和酵母同時新增，最好和麵糰同時新增。

最後要注意的是新增比例，表面和水的比例最好控制在100比1，具體要看溫度和濕度，夏天可以少放一點。 蒸饅頭的流程就不詳細說了，今天的分享到這裡就到這裡了，如果注意這五點，就可以做好麵條，蒸好的饅頭。

文章末尾的提示]。

1.酵母溫溶後，再看看有沒有泡沫漂浮，說明活性比較好。

2.如果酵母一次沒有用完，則必須存放在密閉的地方，然後放在陰涼處盡快用完。

蒸饅頭時，如果饅頭不軟，那麼它們在發酵時就沒有煮好。 5克酵母應放入一磅麵條中，在溫度較高的地方發酵兩倍大，這樣饅頭會更軟。

饅頭總是不夠軟，因為在蒸過程中沒有二次打樣，想要軟軟可口，記住饅頭做好後，還需要繼續打樣20分鐘。

饅頭不夠軟，因為蒸前的發酵時間太短。 製作時，讓麵粉和酵母粉每次一起發酵 15 分鐘，然後放入鍋中蒸。

要使饅頭鬆軟，可以從以下幾個方面入手：

1.準備麵糰：將麵粉和酵母攪拌均勻，加入適量溫水揉麵糰。 讓揉好的麵糰發酵至少 1 小時，直到麵糰發酵到其大小的兩倍。

2.揉麵：將麵糰壓平成光滑的麵糰，讓它再次發酵 30 分鐘。

3.切面：將發酵好的麵糰切成大小均勻的小麵糰。

4.圓：將麵糰擀成圓形，放在砧板上，用手按壓成煎餅。

5.醒發：將麵糰放在發酵片或乾淨的毛巾上，再次發酵 30 分鐘至 1 小時。

6.蒸：將發酵好的饅頭放入蒸鍋中，用大火蒸10-15分鐘。 饅頭表面要有白氣，取出來後可以在表面刷上一層油，以免表面乾燥。

注：1麵糰中的水分要控制好，水分過多或過少都會影響饅頭的味道和質量。

2.發酵的溫度也很重要，一般來說，室溫下的發酵時間較長，冬季麵糰發酵時間比夏季長。

3.蒸鍋中的水量不宜過多，否則會影響饅頭的味道和質量。

4.饅頭要擺放均勻，不要太擁擠。

5.蒸的時間應根據饅頭的大小和蒸鍋的熱量來調整，以免饅頭煮過頭或長得過長。

總之，饅頭需要注意水分、發酵溫度、蒸鍋內水量、饅頭大小、排列和蒸時間等多重因素，才能蒸出口感好、蓬鬆的饅頭。

同時，很榮幸地向您推薦一款優質的饅頭專用粉——正宇饅頭粉，它以來自北緯33度淮海平原的優質小麥為原料，經過優質的加工工藝，可以使饅頭口感更柔軟、更甜、更美味。

正宇饅頭粉的配比經過嚴格的專業研發和檢測，可以使饅頭的生產更加方便快捷，同時也保證了饅頭的品質和口感，生產率高。

製作的饅頭潔白亮麗，柔軟蓬鬆，組織結構排列有序，口感柔和，麥香濃郁。

而且，它的生產過程嚴格按照國家食品衛生標準進行，確保了產品的安全和衛生，因此，非常適合在家庭和食品加工行業使用。

如果你想做乙個更美味的饅頭，我強烈建議你嘗試正宇饅頭面。 它不僅讓你輕鬆製作出口感好、小麥味濃郁的饅頭，而且價格非常實惠，相信你會很羨慕和滿意的。

步驟如下：1.在溫水中加糖，不要太多，鏈橙饅頭太甜不好，加糖水揉麵條做成圓圓的基本饅頭，但不要太大，熱脹冷縮，太大不好看。

2、買一些家用電飯煲的時候，會有專門的蒸器皿，在電飯煲裡加開水，這樣可以節省更多的時間，把饅頭放在皿上慢慢蒸，等一會兒，可以用筷子摸摸，看看兆潭有多軟，手感柔軟，香氣撲鼻，那就好了。

3.開啟電飯煲冷卻一段時間，不要太久，饅頭冷的時候不好吃，只要開啟電飯煲保溫，再上去，等你吃完了，就可以拿出來吃了，這個一定要軟的， 甜，好吃，好吃，可以配一些調味品或芥末吃，味道很好。

拌麵條時不要使用泡打粉。 使用螺絲刀。

什麼是螺絲刀？ 它只是一小塊麵糰。 什麼是起始曲面？

是發酵過的麵條。 可能一兩個就可以了。 如果手頭沒有，不要把下一頓飯剩下的一小塊麵條煮沸，揉成球狀，放在溫暖的地方，等它自己發酵，也就是裡面有蜂窩的時候。

這是螺絲刀。

吃饅頭時，將螺絲刀和麵條揉在一起，（如果螺絲刀是幹的，用水浸泡，浸泡成稀糊狀）麵條要稍微軟一點，和麵條一起的水要稍微溫一點，有利於麵條的快速發育。

將麵條混合後，將它們放入盆中，最好用濕布或鍋蓋蓋住，然後將它們放在溫暖的地方 - 麵糰。 當表面擴大，裡面充滿蜂窩時，就是頭髮。

在板上撒上更多的麵粉，然後從盆中取出麵條，放在板上。 這時候要注意不要把麵條粘在箱子上，因為這個時候麵條很粘。

將可食用的鹼性麵條（超市有售）放在桌子上，約一湯匙。 用刀平放在桌子上，磨成麵粉，然後用桌子上的麵粉揉成大麵糰。 注意要把箱子上的麵粉和鹼麵全部揉入麵糰中，當箱子上沒有麵粉或鹼性麵條時，撒上麵粉揉麵，以保證饅頭是白色的，沒有黃點。

因此，當您開始在板上撒麵粉時，請務必多撒麵粉。 揉入麵糰的幹麵粉越多，饅頭就越有嚼勁。

在鹼性麵條上多放黃饅頭，少酸。你怎麼說對？ 揉上面提到的麵糰時，感覺不粘，用舌頭聞或舔，沒有酸味。

在這一點上，它應該差不多。 如果再做幾次，基本上可以掌握鹼性麵條的量。

將水倒在鍋中，在上面放乙個籠子抽屜，然後用大火煮沸。

麵糰揉好後，揉成小塊，一一揉好，放入上面準備好的鍋中蒸20分鐘。

外面賣的饅頭一般都是烤粉，很甜，但不是麵筋。 而現在有不法小販，為了讓饅頭看起來發白，放上增白劑，甚至滑石粉和洗衣粉。 更何況，我聽說衛生紙是為了增加重量而放的。

多麼噁心。 所以，我家從來不買外面的饅頭吃，都是自己蒸的，乾淨好吃。 我是北方人，我們這裡的人基本上每天都吃饅頭，也沒聽說過有人吃火饅頭。

所以不要擔心同志說了什麼。

讓我們試試吧。 看看我寫得有多辛苦，給我。

饅頭需要發酵兩次嗎？ 方法和竅門都告訴你，以確保饅頭又白又軟。 饅頭總是蒸不好？ 掌握一些技巧，以確保饅頭又白又肥又軟。

人們總是擔心外面賣的饅頭中新增了美白劑或防腐劑，尤其是在疫情期間，很多人都想在家買麵粉饅頭，但自製的饅頭卻不如外面的饅頭柔軟甜美，這到底是什麼原因呢？ 今天就和大家分享一下蒸饅頭的這些技巧，也許蒸饅頭的時候，饅頭鬆軟有嚼勁。

日常生活中準備饅頭時，一定要反覆揉麵，排出裡面的空氣，這樣才能使饅頭更有嚼勁和美味。 然後將麵粉倒入盆中，用溫水融化酵母粉，慢慢倒入並用筷子攪拌成絮狀，揉麵糰至光滑。 加入酵母粉，同時加入少許食用鹼，這樣麵糰發酵得更好，在揉麵糰的過程中，一定要能把麵糰揉好。

揉好麵糰後，放上一層保鮮膜，等到麵糰發酵到蜂窩大小的兩倍或三倍，表示麵糰已經發酵，在板上撒上適量的幹麵粉，取出麵糰在板上用力揉捏，反覆約7次左右， 空氣排乾乾淨，饅頭更有嚼勁，口感更柔和。

將麵糰揉成條狀後，將其分成大小均勻的小配料，每個配料揉成饅頭，再次發酵20分鐘。 最後，在蒸鍋裡蒸半小時就足夠了，蒸完後不要立即掀開蓋子，麵條後約10分鐘。 這是為了防止饅頭剝皮或開裂，饅頭可能特別蓬鬆、甜美、有嚼勁。

如果你想蒸蓬鬆的饅頭，你可以嘗試以下方法：

1.發酵時間要足夠長，可以多放酵母或發酵劑，讓麵糰慢慢充分發酵，發酵至少1-2小時，麵糰的體積會明顯增加，柔軟度會更好。

2.蒸饅頭時，需要將水燒開，然後將饅頭放入蒸鍋中，然後用中火蒸。

3.在蒸饅頭之前，可以在饅頭表面刷一層油或水，這樣可以防止表面太乾，有利於饅頭的柔軟度。

4.揉麵糰時，可以適量加入一些油或牛奶，這樣可以增加麵糰的柔軟度和柔軟度。

5.蒸前，將饅頭揉搓一圈，用手輕輕按壓，可以使饅頭更均勻，蒸後的柔軟度會更好。

以上是幾種蒸出蓬鬆饅頭的方法，您可以根據自己的喜好和經驗嘗試一下。

希望我的能幫到你。

掌握蒸饅頭的三個步驟，饅頭特別蓬鬆，自己吃更健康。

製作饅頭的第一步是將麵粉倒入碗中，然後加入適量的糖和奶粉攪拌均勻，然後加入酵母水，有很多人在這個步驟中犯了錯誤，可能是酵母粉直接加入麵粉中， 其實這種做法是不正確的，應該是將酵母粉倒入溫水中，加入適量的糖，攪拌仿至融化，然後倒入麵粉中。一定要在倒酵母水的同時攪拌，攪拌至絮狀，然後揉成麵糰。

第二步是發酵，麵糰揉好後，放入大盆中，蓋上一層保鮮膜，夏天會發酵乙個小時左右，冬天發酵時間可能要長一點，如果想知道麵糰是否發酵，可以用手按壓，看看有沒有彈性， 而且發酵後的租來的麵糰會比原來的麵糰大一倍左右，發酵後的麵糰表面也非常光滑。將發酵好的麵糰取出放在砧板上，在砧板上撒上一層麵粉，再在手上撒一些麵粉，然後繼續用無纖維揉麵糰，可以使麵糰更柔軟，饅頭會更柔軟。

第三步是蒸。 麵糰揉好後，揉成長條，切成差不多藥劑大小，把藥劑揉成饅頭的形狀，放入蒸鍋裡，注意藥劑要有一定的間隔，因為饅頭也要發酵兩次， 然後它會在蒸鍋裡再發酵15分鐘，然後你就可以開始蒸饅頭了。大火煮沸後，轉小火，蒸約20分鐘，關火繼續燉5分鐘。

完成這三個步驟後，就可以製作出香氣撲鼻的饅頭。