誰知道如何製作巧克力？ 你們在哪裡賣模具和原材料？

<>問題 1：製作的模型巧克力是沉悶的。 巧克力脫模時，發現巧克力發鈍，最有可能的是巧克力沒有正確調溫。 此外，模具打磨不足、巧克力在冰箱冷藏時間長、模具溫度過低、巧克力溫度過低、第一輪工作板溫度過低等因素，都是造成模型巧克力暗淡的原因。

問題2.模型巧克力表面出現白點。

這是因為模具沒有完全乾燥，所以在填充模具之前必須確保模具已經徹底乾燥。 在一些重金屬模具中，水分很容易隱藏在角落裡。

問題3.模型巧克力表面出現裂紋。

如果將巧克力放入冰箱，溫度過低，巧克力凝固得太快，會出現裂縫。

問題4.難以脫模。

溫度調節不正確，模具形狀太薄，冷卻溫度過高，乾燥硬化後巧克力溢位模具，使模具難以去除。 如果巧克力在脫模時粘在模具上，可能是溫度過高，溫度調節不當。 將巧克力倒入模具後，趁著還有一定的溫度和流動性，一定要用平鏟將其刮平，以表明模具中溢位的巧克力也被刮掉了。

問題5.巧克力呈白色或灰色。

溫度調節不正確，凝固緩慢，巧克力結晶過度。

問題6. 指紋出現在未完成的巧克力作品上。

當您用潮濕的手指觸控未凝固的巧克力時，可能會出現指印，因此請確保您的手指盡可能完全乾燥，必要時戴上薄橡膠手套。

好了，以上就是我給大家介紹的巧克力模具製作中會出現的問題，如果你有任何問題，請在評論區討論，我會一一解答。 我也希望你能跟著我，我會繼續給你帶來一點知識。

1.水：巧克力中的糖分與水接觸時，會融化成糖漿，因此巧克力會變稠，從而影響整體口感，因此用水製作巧克力時應盡量避免使用。

2.油：在製作巧克力時，巧克力中的脂肪會慢慢流失，因為巧克力中的脂肪會粘在操作的桌子或工具上，使巧克力在幾次使用後會變稠，而想要巧克力恢復到操作狀態，需要在增稠的巧克力中加入一部分禪宗或可可脂， 並均勻混合以恢復。

我想會出現的第乙個問題是，巧克力是很容易破碎的，比如如果我們用模具做巧克力，就很難把它拿出來。

這會導致巧克力暴露在外，也會導致黴菌變形，使脊椎大呼過癮，從而導致巧克力出現一些裂縫，還會出現一些氣泡，這也可能導致巧克力變形。

1.先將巧克力片放入碗中，這樣容易融化，巧克力片可根據個人需要切開。

2.加熱熔化，這一步可以通過兩種方式來達到熔化效果，一種是防水加熱法，將60度左右的熱水（注意這個溫度下的熱水是尚未沸騰的溫度，水溫不宜太熱）放入碗中， 然後把裝有巧克力的碗疊進這個碗裡，然後開始充分攪拌，直到巧克力完全融化，像粘稠的糊狀物一樣包裝;第二，在微波爐中融化，這種方法會節省時間，按碗裡裝滿巧克力的量放入微波爐，高溫10秒，取出後應充分攪拌，然後放入重新加熱10秒再攪拌，以此類推差不多1或2分鐘即可得到它， （注意，不要一次加熱1或2分鐘，以免麻煩，這樣你的巧克力就會被燒焦），要融化的巧克力也需要不斷攪拌，這樣它就不會立即凝固，然後趁熱倒入，就像在模具裡一樣。

3.成型。 放入模具後，盡量平放，如果沒有模具，可以用擠出機製作蛋糕忌廉花裝飾，將巧克力放在塑料光滑的盤子上，讓它冷卻。

4.冷卻。 最好讓它在通常的室內溫度下冷卻，而不是使用冰箱，因為這會使它變硬。

準備乙個中等厚度的模具，我用了乙個 3 厘公尺厚的模具。 將巧克力溶液倒入模具中，用小勺子輕輕擠壓模具底部，使其周圍塗上一層巧克力液。 準備一些可可粉，準備一袋牛奶（取決於你想製作的數量，如果更少，一包就足夠了）和忌廉。

將鍋中的牛奶加熱，將可可粉倒入其中攪拌均勻，一般一袋牛奶中加入兩湯匙可可粉，兩小盒忌廉。

將黑巧克力切碎放入碗中，倒入適量水放入鍋中，加熱至45攝氏度。 你可以拿乙個烘焙溫度計，把它放在融化的巧克力液中檢查溫度，然後攪拌到一半。 在可可泥中加入不同比例的糖和奶粉（也有倒牛奶的），然後。

然後將上次生產的巧克力剩菜在攪拌機中加熱，並在熱時混合配料。 這就是生巧克力的魅力，像愛情一樣甜蜜誘人，希望它能帶給你和你的另一半不一樣的美味享受。 教你如何製作自己的日本生巧克力（抹茶和原味）！

然後加入威士忌攪拌均勻，在模具中鋪上烘焙紙，刷上少許油，倒入混合好的醬汁; 磨平後，放入冰箱冷藏2小時以上，凝固後取出巧克力切成小塊; 加入少量牛奶倒入糊狀物，再次攪拌至再次粘稠，自然冷卻。 將糊狀物放入冰箱冷凍室，5-10分鐘後取出。

裡面大約有20-40顆種子。 我們稱它為可可豆，你可以看看**來加深你的印象。 所以，事實上，我們使用可可樹的種子，而不是果實，作為製作巧克力的原料。

可可豆也被稱為可可豆和可可種子。 它是梧桐科常綠喬木、可可樹、長橢圓形堅果的扁平種子。 可可果實呈橢圓形，長度不同，種子埋在膠漿中，橢圓形或橢圓形，種子附著在白膠的外面，將可可粉、可可脂、忌廉、糖倒入其中攪拌均勻。

當然，你需要乙個盒子來存放巧克力，然後是烘焙紙，然後是刀具。

要在家製作巧克力，您需要購買模具。 我認為在家製作也是必要的。 如果沒有黴菌，巧克力製作起來非常難看。

在家製作巧克力，需要購買模具，否則製作的巧克力會變成一灘泥巴，無法成型。

需要巧克力烤箱、勺子、模具、冰箱、包裝紙、紙盤、植物油。

成分：可可粉、可可脂、堅果、糖、牛奶。

工具：微波爐、大碗、模具。

可可粉，可可脂，（當然，如果你買粉末，最好買塊狀的。 但如果你買可可粉，你必須買黃油）。可可脂是作為脂肪替代品購買的，如果你吃得太多，你不會發胖。

堅果：購買純堅果、花生、榛子、杏仁、糖、牛奶。

做法：1.將果仁去皮，鋪在微波爐底盤上，用大火烘烤3 5分鐘（700w微波爐）。

2.找乙個蒸鍋，把水放進去，加熱一下。 然後將大碗放在蒸烤架上。 將可可粉、可可脂和砂糖放入碗中，不斷攪拌。 直到碗裡的東西是糊狀的（更粘稠，滴在勺子裡，但不是很快。 有點像倒番茄醬）

3.將果仁倒入糊狀物中，加入少量牛奶，再次攪拌，直到它們再次變得粘稠並自然冷卻。

將糊狀物放入冰箱冷凍室，5-10分鐘後取出。

4.再次加熱至融化（記得攪拌），也可以新增一點您喜歡的香料或甜味劑。

倒入模具中，讓它自然冷卻。

注意：如果買不到可可粉和可可脂，可以買到可以直接烘烤的巧克力球。

在這個食譜中，我只把榛子放在堅果裡。

味道是灰色的，滴水很好。

你試試。 如果材料可以買到，建議你再做一次。

因為我會做第二個。

如果你想保持簡單。

讓我們成為第乙個。

畢竟，購買現成的巧克力比購買可可粉和可可脂更容易。