皮蛋瘦肉怎麼熬粥，經常喝好嗎？

我覺得粥應該清淡一些，不需要放太多的食材，一道粥配皮蛋和皮肉，就是把瘦肉切成小塊，皮蛋也用油和鹽切，切得比瘦肉大一點， 然後一些草藥和生薑就好了

材料：公尺飯1杯，皮蛋2個，肉末1/2斤，姜，鹽，原油，料酒 做法：將公尺飯與油鹽混合醃製1小時以上，油鹽比為公尺飯1杯

2 茶匙鹽：3 茶匙油 將肉末用料酒、薑絲和鹽醃製1小時以上 將兩個皮蛋分別切碎 將水燒開，水沸騰後，放入醃製好的油、鹽和公尺飯以及皮蛋丁，中火15分鐘，轉小火慢慢煮沸 開啟另乙個鍋，將醃製好的肉末稍微翻炒，直到肉剛剛翻過來白後端上來（以去除異味） 將炸好的肉末加入粥中，一起煮約60分鐘 最後再加入皮蛋丁，煮30分鐘 第乙個皮蛋在粥中融化，軟軟可口;第二個皮蛋增加了味道。 :-

材料：乙個皮蛋，瘦肉約3兩，嫩萵苣葉約5片（不能放出），少許蔥，少許香菜 做法： 1）將瘦肉切成薄片，加入鹽、醬油、胡椒粉、少許油，攪拌均勻，醃製15分鐘。

2）將生菜切碎約一指寬，將蔥和香菜切成花，將皮蛋搗碎成小塊備用。3）白粥煮熟後，轉大火，先將皮蛋放入粥中，散開，再次煮粥，將肉片放入粥中卷至九熟，加鹽調味，最後將生菜、蔥、香菜依次放入鍋中，然後關火。

粥是好事，養胃 這樣做最主要的是要選擇好的食材，基本上他們喝茶不多。

一碗香噴噴的皮蛋瘦粥，總能在我身體不適的時候帶給我溫暖，這道來自廣東的小吃已經傳遍了祖國各地，因為皮蛋的營養成分與普通雞蛋差不多，因為在醃製過程中具有很強的鹼作用，兄妹倆分解蛋白質和脂質， 變得更容易消化和吸收，膽固醇也變得更少。另外，鐵是用來醃製的，所以鐵含量也很高，有補肺的作用。

皮蛋和瘦豬肉粥。

材料。 公尺飯150克，皮蛋2個，瘦豬肉90克，水、鹽適量或各適量，雞精1 4勺，料酒1 2勺，澱粉1 2勺，香油1 2勺。

方法。 1.將公尺飯放入大碗中，加水揉捏，洗淨，用水浸泡30分鐘。

2.將浸泡過的公尺飯瀝乾，倒入鍋中，加水，水量約為平時烹飪的兩倍。 蓋上鍋蓋並按下開/關按鈕。

3.將瘦肉浸泡在出血水中後，再次沖洗，切成肉絲，放入適量鹽、雞精1 4勺、料酒、澱粉，抓取攪拌均勻後醃製10分鐘。

4.將皮蛋去皮，切成小方塊。

5.粥煮沸後，取下鍋蓋留出一些縫隙，以免濺到鍋中，煮至10分鐘左右，待粥水變稠後取鍋蓋，不時用勺子攪拌。

6.用另乙個鍋，倒入少量水，將肉絲煮沸，用筷子鋪開，煮至顏色變淺。

7.用溫水沖洗以去除泡沫並瀝乾水分。

8.粥煮熟後，公尺飯，粥水比較濃稠，加入肉絲、皮蛋、適量鹽、雞精1 4勺，煮1分鐘左右，用勺子不斷攪拌，加入香油，攪拌均勻後滔放。

要用皮蛋和瘦豬肉做一碗美味的粥，請按照以下步驟操作：

所需材料：1100克大公尺

2.1個皮蛋困了。

3.瘦肉 100g

4.蔥、姜適量。

5.鹽調味。

6.適量的雞肉湯。

7.香油適量。

步驟：1將公尺飯洗淨，浸泡約半小時。

2.將瘦肉切成小塊，加入適量料酒，醃製約10分鐘。

3.加入適量水，加入蔥薑和醃製好的瘦肉，用大火煮沸，轉為中小火，煮至肉熟爛，取出瘦肉備用。

倒入浸泡過的公尺飯，加入適量水，大火煮沸，然後轉中中核火，煮約15-20分鐘，直到粥爛。

5.將雞蛋去皮，切成小塊。

煮熟的瘦肉切成小方塊。

加入切碎的皮蛋和切碎的瘦豬肉，加入鹽和雞精調味。

加入一茶匙芝麻油，攪拌均勻，煮沸。

提示：1皮蛋開啟後，應將裡面的黑色薄膜和蛋黃膜清洗乾淨，使其味道更好。

2.煮粥時，要不斷攪拌，以確保粥煮均勻。

3.如果您喜歡更濃郁的口味，請適量新增一些牛奶或豆漿。

4.如果你想要更嫩的肉，你可以在烹飪前將肉片在冷水中焯一下。

早上出門前喝一碗營養又熱的皮蛋和瘦粥，真是爽口大開。 那麼，讓我們學習如何製作皮蛋和瘦粥吧！

材料：瘦豬肉1塊，皮蛋1個，姜3片，公尺飯1碗，青菜1個，雞精，鹽，胡椒粉，蔥花。

方法：1將豬肉切成薄片或肉絲，用少許料酒和澱粉醃製約10分鐘。

2.將剩菜倒入鍋中，加入大量水，用大火煮沸，然後轉中火煮。

3.在這 10 分鐘內，將皮蛋去皮並切成小塊，然後將蔬菜洗淨並切成條狀。

4.味精用少許水調和，如果使用雞精粉，則省略此步驟。

5.當公尺粒煮熟後，加入薑片和醃製的豬肉，然後加入切碎的皮蛋橡木。

6.粥濃稠後，加入切碎的青菜，加入鹽、雞精和胡椒粉攪拌均勻。

溫馨提示： 1.一開始水燒開後，如果不著急，最好一直用小火煮粥。

2.粥在煮沸過程中容易糊狀，所以要多注意攪拌。

皮蛋瘦粥法

成分。 珍珠飯100克，皮蛋1個，豬肉50克，食鹽適量，味精適量，香油1勺，薑粉1勺，蔥碎5g，油1 3茶匙，料酒1勺。

方法。 1.將公尺飯洗淨倒入食品加工機中，將200ml水倒入公尺飯中開始研磨，無需打碎太多，只要打碎即可。

2.粉碎後，原來的清水會變成灰白色，煮沸幾滴油來潤滑。

3.將皮蛋切成小塊。

4.鍋中燒開水，水沸騰後放入肉，放入料酒煮熟。

5.粥煮沸後，加入皮蛋和1湯匙薑粉。

6.煮熟後，將豬肉撕成細條放入鍋中。

7.再次煮沸後，加入適量的鹽、味精、香油1湯匙、少許蔥碎調味。

瘦肉營養價值。

瘦豬肉含有10%20%的脂肪，還含有蛋白質、碳水化合物、維生素A、維生素B1、菸酸、維生素E、鉀、鈣、鐵、鋅等營養成分，具有一定的營養價值，是一些家庭中動物脂肪和蛋白質的主要成分。

適量食用瘦肉有益於促進健康，但不宜過量食用，其脂肪中含有膽固醇，每100克瘦肉中含有約80毫克的膽固醇，高脂血症和肥胖症患者不宜吃太多。

豬肉功效與功能：

1.補充蛋白質和脂肪酸。

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需脂肪酸。 豬肉提供血紅素（有機鐵）和半胱氨酸，可促進鐵的吸收。

酸，可以改善缺鐵性貧血。

2.滋腎滋陰。

豬肉平口甜，具有潤胃、潤腸、補腎氣、解毒發熱、解毒、解傷、口渴瘦、腎虛無力、產後血虛、乾咳、便秘、虛血、補陰、潤燥、補肝陰、滋潤面板、利排便解渴等功效。

皮蛋瘦粥法

用來煮粥的公尺飯是泰香公尺飯，粥特別軟。 事先在粥中煮公尺飯：將大約半碗公尺飯洗淨後，將其與 2 湯匙油、1 1/2 茶匙鹽和少許水（2 茶匙）混合，醃製至少半小時。

雖然用了很多油，但油在烹飪過程中會揮發，使公尺飯腐爛，所以不油膩。

將皮蛋去皮，切成小塊。 在鍋中放入大量水，在放入配料之前將其煮沸。 先放肉絲薑片，不要關火，肉絲在沸水中，外層加熱後煮硬，裡面的肉汁密封，這樣煮粥後肉不會難吃。

然後，當水再次沸騰時，加入醃製的公尺飯和切碎的皮蛋。 煮沸後，蓋上鍋蓋，把火調到中火煮約5分鐘，然後把火調小，慢慢燉約40分鐘。 而這第乙個皮蛋是切碎和公尺飯一起煮的，皮蛋會融化並融入粥的味道。

加入另一半皮蛋丁，繼續煮約20分鐘。 二十分鐘可以煮第二隻皮蛋沒有酸橙味，同時又軟滑，吃粥的時候也可以吃皮蛋，而且肉因為是開水，還保持了一定的鮮味，特別好吃。

這樣煮的粥不需要醃製，味道鮮美，在火下容易消化。 如果粥底有點粘，請不要用勺子拉鍋底的粘皮，否則粥會有糊狀的味道，我們平時在鍋底放乙個輕薄的小勺子，用粥煮，水煮沸的過程， 小勺子也是帶動的，可以防止粥粘在底部。最後，把它放在碗裡，撒上一些肉鬆，讓它營養豐富，味道鮮美！

你不妨試試看。